Purée de pommes de terre aux fanes de radis et de betterave au gorgonzola

Depuis quelques temps j'ai appris à utiliser les fanes des légumes racines et j'y prends beaucoup de plaisir. Je partage avec vous cette petite idée trouvée sur le site Certiferme. C'est tout simple, anti gaspi et vraiment délicieux pour accompagner une viande ou un poisson grillés par exemple.

Pour 4 personnes

700g de pommes de terre 

15 cl de crème fraîche

70g de gorgonzola

Fanes de radis

Fanes de betteraves

Sel, poivre

 Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.

Les couvrir d'eau froide, saler et cuire 30 mn

Nettoyer les fanes, couper les tiges. Laver et essorer.

Les mettre à cuire avec les pommes de terre 5 mn avant la fin de la cuisson

Pendant ce temps chauffer 15 cl de crème fraiche, ajouter le gorgonzola en petits morceaux et le faire fondre.

Mixer les pommes de terre et les fanes. Ajouter la crème au gorgonzola, rectifier l'assaisonnement

 Source : Certiferme

A rajouter 

D'AVRIL 2017

Comments

[madine 64]

En période de confinement covid 19 une très bonne recette pour une bonne purée

qui évite le gaspillage.Merci

[Chamborigaud]

Originale et anti gaspi !! Que demander de plus ? ;o))

Bises

MIE

[elodiesucree]

C'est une belle purée bien alléchante !!! Bisous 😙

[Chamborigaud]

Super bonne et je pense que même la spaghettina apprécierait !!!

Bises

MIE

[Graziella DV]

Je n'ai pas de mal à imaginer combien cette purée maison et anti gaspi est savoureuse !

Je t'envoie de grosses bises Michèle !

Graziella

[Chamborigaud]

Moi j'y pense vraiment souvent maintenant .......question d'habitude !!

Bises

MIE

[Brigitte]

A part dans du pesto ou en potage, je pense rarement à utiliser les fanes, en purée ça me dit bien !! Bisous

[la nonna]

sympa ta recette, bisous Mie

[PATRICK]

Intéressant (et pas difficile) Ma voisine m'avait dit de faire de la soupe avec les fanes de radis, j'étais hésitant, mais là, en purée c'est mieux ! Grazie mille signora ! Baci !

[gut]

Tu as tout bon ma chère Mie ! C'est un magnifique anti gaspi et j'en suis certaine terriblement bon puisque dans les soupes ça l'est alors pourquoi pas en purée ! Je suis contente de pouvoir inscrire ce plat à cuisinons de saison !! C'est la première anti gaspi ! bravo encore ! gros bisous

[cocode nice]

originale cette purée

c'est très bon les fanes de radis en cuisine,

on ne jette rien, tout peux se cuisiner dans les légumes

bisous Michèle

et bon lundi

[sotis]

très sympa cette petite purée!!!! bisous