Pintade Forestière

 Quelques champignons sauvages, une pintade (ou un beau poulet) issue d'un élévage bio - ou élevage raisonné- 
 On ajoute quelques cébettes et des rattes et vous voilà partis pour un vrai régal simple et festif. 

Facile à préparer et pendant que le plat mijote au four vous préparez votre billet pour le partager avec les copines.

Voilà c'est tout et c'est tellement bon !! Et puis ça peut aussi vous donner des idées pour les repas festifs de fin d'année.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h environ

Ingrédients :

1 pintade, (ou un poulet) 

2 c à soupe d’huile d'olive

1 oignon

6 cébettes

800 g de rattes, 

300 g de champignons -Ici des girolles-

25cl de fond de volaille

Sel & poivre du moulin

1 cuillère à soupe de persillade

Herbes de Provence

Préparation :

- Eplucher les pommes de terre et l' oignon et le couper en fines tranches, puis couper les cébettes en lanières et laisser les rattes entières si elles ne sont pas trop grosses, sinon les couper en deux seulement.

- Huiler la pintade avec un pinceau, Saler, poivrer et répartir une belle pincée d’herbes de Provence.

- Déposer la pintade  dans un plat et la faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn. La retourner au moins une fois et l’arroser d’un peu de fond de volaille.

- Au bout de ce temps ajouter les pommes de terre, l’oignon, les cébettes et les champignons. Faire cuire encore 30 mn. Ajouter si nécessaire du fond de volaille, retourner la pintade de temps en temps en l’arrosant avec le jus.

- Ajuster le temps de cuisson suivant votre four et le poids de la volaille.

- Passer rapidement les légumes (pommes de terre et champignons) dans une poêle avec la persillade et un peu de jus de la pintade.

- Découper la pintade, mettre les morceaux dans le plat de service entourés des légumes.

- Servir la sauce à part.

Avec cette recette je participe 

  DE DECEMBRE

Dans la rubrique champignons ou pommes de terre au choix de Claudine !

Comments

[dida51]

très appetissant.

[babakitchen]

miam miam, j'adore la pintade, bon appétit !! et bon réveillon !! bisous

[la pigiste]

Coucou,







Ça à l'air délicieux!!! MIAM



Joyeuses fêtes et bon appétit ;)







http://blog.la-pigiste.com

[elodiesucree]

Un plat très appétissant !! bisou

[gut]

Désolée de ne passer que maintenant Mie mais c'est la course !! Je viens voir ton beau plat qui doit plaire à plus d'un ! J'aurais personnellemnt adoré ces bons légumes !! Merci beaucoup !! je t'embrasse

[aggietlili]

Ce plat me semble délicieux avec cette belle garniture !

Bonne soirée !

[Perrine]

J'aime beaucoup ces associations de saveurs, je ne sais pas bien cuisiner la viande moi-même, mais ce doit être excellent !

[cocode nice]

un très bon plat comme j'aime !

merci Michèle

bizzzz et très bon lundi

[jackie]

La pintade, c'est la volaille que je vais cuisiner le 25. Une assiette gourmande et raffinée. Des bisous ma Mie et Joyeuses Fêtes

[irisa]

Eh bien Mie, tu es bien prolifique sur ton blog, les recettes s'enchaînent pour notre plus grand plaisir , sympa la pintade, c'est la volaille préférée de mon mari ! La en ce moment j'expérimente le poulet , mais le chapon de pintade sera sur notre table pour les fêtes

[Chantal]

Tout ce que j'aime sera mis au menu après les vacances !