Potimarron soufflé

 

A chaque saison ses joies et ses plaisirs. J'aime l'automne ........ surtout quand la douceur de l'été indien se prolonge ;o)) J'aime les couleurs de la nature et puis aussi j'aime changer de cuisine ! Adieu les courgettes, tomates et autres légumes gorgés de soleil. Bonjour les fruits et les légumes d'automne tout aussi colorés. J'ai découvert la saveur des différentes cucurbitacées il n'y a que très peu d'années. Mais je rattrape le temps perdu et je me fais un plaisir de les cuisiner de différentes manières.

Cette fois je partage avec vous une recette "chipée" l'automne dernier sur le blog de Jackie (La Cuisine de Jackie). C'est un vrai délice que je vous conseille vivement de tester.

Non seulement c'est délicieux mais la présentation est très jolie et originale !

 

Ingrédients

1 potimarron

1 grosse pomme de terre  cuite si pas assez de pulpe de potimarron pour le farcir ! 

2 œufs

1 c à s de crème fraiche

100g de fromage de chèvre frais

1 c à s de persil 

Sel, poivre

Préparation

Faire cuire le potimarron entier dans une cocotte minute une vingtaine de minutes. Lorsque il est cuit,  couper un chapeau dans le haut du potimarron et le vider précautionneusement et l'évider. Bien enlever les pépins et  couper la chair en morceaux. J’ai ajouté une pomme de terre cuite à la vapeur car je n’avais pas assez de pulpe. Couper la pomme de terre en morceaux et l'ajouter  au potimarron. Réduire le tout en purée. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Ajouter les jaunes d'œufs à la purée, le sel, le poivre, la crème fraîche et le fromage de chèvre frais, le persil haché et mélanger. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la purée.

Remplir le potimarron évidé avec cette préparation et cuire environ 30-35 mn à 200°C. 

Servir dès la sortie du four.

 C'est avec grand plaisir que je participe  

 DU MOIS  DE NOVEMBRE 

Comments

[Chamborigaud]

Merci beaucoup Doria d'être passée dans ma cuisine ;o))

Bises

MIE

[Doria]

Très belle recette bien savoureuse !

Bisous, Doria

[elodiesucree]

Je trouve cette recette super et ton plat est aussi esthétique qu'alléchant!!! Merci pour ce partage, bisous bonne fin de journée !

[Chamborigaud]

Merci beaucoup Brigitte

Bises

MIE

[Brigitte]

Je n'y aurais pas pensé, c'est superbe en soufflé !! Sans compter que la présentation est très sympa, je retiens !! Bises et bonne journée

[aggietlili]

Ta préparation m'a l'air délicieuse, et la présentation est jolie. Je garde ta recette qui change de celle que j'ai faite récemment. Et une idée de plus pour préparer le potimarron ! Belle journée ! :)

[Chamborigaud]

Il y a nombreuses façons de le préparer et il y en quelques unes sur mon blog ! A toi de choisir ! ;o))

Bises et bonne soirée

MIE

[PATRICK]

Merci J'en ai vu cette semaine, je me demandais bien comment faire avec eux ! Bonne idée ! Bises

[Serrurier paris]

Humm , ça doit etre délicieux , j'adore

[sotis]

alors ça il faut que je teste!!!! bisous

[irisa]

J'adore ! mais pas l'homme de la maison ..... cependant, il existe de très petits potimarrons à utiliser en version perso !

[la nonna]

j'imagine que ça doit être délicieux, c'est super joli en plus, bisous Mie

[cocode nice]

super recette !

dis moi, tu mets quelle quantité d'eau dans la cocotte ou tu poses le potimaron dans le panier avec de l'eau au fond ?

merci pour les précisions , j'adore ta recette

bisous et bon mardi

[gut]

Superbe ! Je rate toujours mes souflés peut être qu'ainsi j'y arriverais mieux ? je plaisante mais il me fait très envie ! Au moins il n'y a pas le problème de coupe vu que tu le fait cuire avant !! Je viens encore d'en refaire un que je publie bientôt et heureusement que mon mari me le taille ! Le seul soucis qui me reste c'est la quantité. Un potimarron pour deux même petit ça fait beaucoup !

Bon il me reste à aller mettre cette merveille sur cuisinons de saison ! merci Mie.

Gros bisous

Je te réponds tout à l'heure..

[Michèle]

Comme c'est beau, et j'imagine le goût!!! Bisous Mie