Des Tartinades à l'Avocat

Deux idées de tartinades à servir à l'apéritif, toutes deux découvertes chez Carole -Alter Gusto -

Elles sont toutes simples et délicieuses, à base d'avocat et à grignoter au cours d'un apéritif

Avocanado

Avocanado  : J'aime ce terme qui détermine bien la composition de cette préparation : Tapenade d’olives noires & avocats

Pour environ 300 g :

- 2 avocats mûrs

- 125 g d’olives noires non dénoyautées (ou si vous êtes très paresseuse choisissez des olives dénoyautées !)

- 6 filets d’anchois à l’huile d’olive

- 2 c à s de jus de citron

- 1 c à s d’huile d’olive

- 1 c à c de câpres égouttées

- 1 gousse d’ail

Préparation :

Dénoyauter les olives noires. (Les olives noires non dénoyautées sont bien plus goûteuses !) 

Éplucher la gousse d’ail.

Égoutter les filets d’anchois.

Éplucher les avocats, ôter les noyaux et les couper en morceaux.

Mettre dans le bol d’un robot-mixeur :  les morceaux d’avocats, les olives, les filets d’anchois, les câpres  et la gousse d’ail. Mixer en ajoutant peu à peu l’huile d’olive et le citron, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mixer plus ou moins selon votre goût.

Moi, j’aime bien quand il reste quelques petits morceaux.

Conserver au réfrigérateur et servir bien frais.

 

Chataignaise

La châtaignaise  de Gui Gedda- Tartinade aux châtaignes & avocat

Il s’agit d’un mélange de châtaigne et d'avocat, monté à l’huile.

Côté saveur, c’est assez surprenant ! L’association châtaigne/avocat est inédite et elle est étonnante. Il est d’ailleurs difficile de deviner sa composition… Quant à sa texture, l’avocat apporte une belle onctuosité, vraiment très agréable.

Ingrédients :

350 g de châtaignes cuites et épluchées

1 avocat (env. 140 g de chair)

1 c à c de moutarde douce

1 c à s de jus de citron

4 ou 5 c à s de lait

Préparation :

Dans le bol d’un robot-mixeur, mettre les châtaignes et mixer par pulsations pour obtenir une poudre grossière. Ajouter la chair de l’avocat coupée en morceaux et la moutarde. Saler et poivrer. Mixer et ajouter le jus de citron puis le lait, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Transvaser dans un récipient, couvrir et entreposer au réfrigérateur.

Déguster sur du pain ou en accompagnement de crudités.

Deux recettes qui vont enrichir la collection de recettes de NOVEMBRE

Comments

[Chamborigaud]

Patrick les avocats sont rarement mûrs dans les étalage !. (Ou alors ils sont trop mûrs !)

Mais il est facile de les faire mûrir assez rapidement à la maison : on les enveloppe dans un bout de journal et en principe un ou 2 jours plus tard ils sont à point. Ou on les met dans un compotier avec des pommes et l'éthylène qui se dégage des pommes les fait mûrir rapidement. Il faut juste prévoir de les acheter 1 ou 2 jours avant le jour prévu de la consommation !

Bisous .........et bonne tartinade d'avocats ;o))

MIE

[PATRICK]

Merci ! Deux tartinades qui me plaisent ! Même si cela devient difficile de trouver des avocats murs ou qui murissent sans s'abimer ! Super ! bises

[Carole]

Merci Michèle pour le clin d'oeil ! je suis contente que les 2 tartinades aient plu. La châtaignaise est vraiment surprenante ! dans le bon sens ...

Belle journée. Bises et à bientôt

[irisa]

Elle est vraiment fan d'avocat notre Carole, elle vient de publier ce matin une sorte d'aïoli à l'avocat que j'ai bien vite mis dans ma boîte à idée

[gut]

Tro fort ces deux tartinades ! Même si j'ai une ptite préférence pour l'avocano j'aurais aussi dégusté avec plaisir la Chataignaise ! J'aime ces petite tartinade que l'on se sert à l'apéro avec un petit verre et les tiennes sont très originales, du coup je suis ravie de les mettre sur Cuisinons de saison ! Mets la bouteille au frais Mie ! je te laisse le choix : rosé ou blanc !! Gros bisous

[Michèle]

Voilà un apéro des plus sympa!! Bisous Mie

[jackie]

Deux recettes qui me plaisent beaucoup et que je mets dans mes favoris. Des bisous ma chère Mie

[la nonna]

un panel pour tous les gouts, c'est génial, bisous Mie