Tartare de saumon, avocat et melon

Une petite entrée fraîche et savoureuse pour rafraichir nos repas sous la canicule. 

Dés que j'ai lu cette recette sur le site Cuisine AZ  j'ai su qu'elle serait testée très vite. En effet j'ai tout de suite été interpellée par la richesse des saveurs de ces 3 ingrédients, mais je n'avais aucune idée si nous allions aimer ou pas !

D'autant plus que le melon n'est pas très facile à associer, mais il s'accorde tellement bien avec le jambon cru que j'ai tout de suite pensé qu'avec du saumon ça serait tout aussi savoureux !

Pari tenu : c'est EXCELLENT !

Et vous ..........allez-vous être tentés aussi ?

 Pour 4 Personnes

Préparation :15 min

INGRÉDIENTS

2 pavés de saumon bien frais, sans peau et sans arêtes

2 avocats

1/2 melon jaune

1 échalote

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

Persil frais

Sel, poivre

PRÉPARATION

Découper le saumon en petits cubes.

Le verser dans un saladier avec l'huile d'olive et la moitié du jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.

Laisser mariner au frais pendant 1 heure.

Eplucher et émincer finement l'échalote.

Couper la chair de l'avocat et verser un filet de citron pour éviter l'oxydation. Filmer au contact et réserver au frais.

Couper aussi  le melon en petits cubes.

Former les tartares à l'aide d'un emporte-pièce en plaçant les cubes de saumon marinés, puis ceux de melon et enfin les dés d'avocat. Parsemer les morceaux d'échalote.

Saler et poivrer légèrement

Servir bien frais parsemé de persil ciselé.

NOTES :

• Exceptionnellement je n'ai rien changé à la recette ! Et oui c'est  rare mais ça m'arrive .......quelquefois !!
• J'ai opté pour du saumon congelé (et dégelé au frigo bien sûr!) car il parait que c'est plus sain pour faire les tartares. Et vous quelle est votre opinion sur le sujet ?

Source CuisineAZ

Comments

[Chamborigaud]

J'ai été aussi très surprise en découvrant cette recette et très curieuse de la tester.

Merci d'avoir fait un détour par ma cuisine

Michèle

[jupiter]

je vais le tenter mais avec du thon mariné. si c'est pas bon, je reviendrai au saumon.

gros bisous

patrick

[PATRICK]

Merci, voici une recette adaptée à la chaleur du moment, je vais essayer ! bises

[Nuage de Lait]

Belle recette fraîcheur, tout ce qu'il faut en ce moment

bisous à vous 2

jojo

[la nonna]

pas pour moi aujourd'hui, bisous mie

[Brigitte]

Je n'aime pas le poisson cru, c'est bien dommage car ta petite recette me plait bien !! C'est frais et c'est joli dans l'assiette ! Bises et bonne soirée

[jackie]

Je prends tellement c'est délicieux. Bisous ma Mie et en passant j'ai zappé ton anniversaire. Bon anniversaire. Bisous

[cocode nice]

moi aussi cette recette m'a attirée

très très bonne entrée rafraîchissante

et bien voilà, on y est , du froid il y a une semaine, on est passé à la canicule

très bon plat qui vient à point

merci Michèle

bisous

[gut]

C'est vrai qu'avec le melon il fallait oser mais quelque part ça ne m'étonne pas que ce soit bon ! c'est un plat que j'aurais aimé manger ce soir juste ça pas en entrée en plat il fait une chaleur ici que je n'ai pas envie de manger beaucoup ! c'est tout à fait ce qu'il me faudrait !

J'ai déjà entendu parler du fait de faire congeler la viande ou le poisson avant de faire des tartares. Ca se comprend puisque la congélation tue les bactéries.. ça c'est une certitude, donc par cette chaleur il vaut mieux prendre ces précautions !! gros bisous Mie à bientôt !! blog en pause pour moi !!

[Liliane]

Coucou Michèle ! Une entrée qui me tente ! J'adore tous les ingrédients !!! Je ne vais pas tarder à l'essayer ! Merci. Il fait chaud aussi tout là haut... Il était temps ! Je reviens de chez le kiné... Au bout de combien de temps tu t'es sentie prête à faire un marathon ? Je trouve ça très long... Gros bisous.