Butternut rôtie au cumin et aux graines

Une idée inspirée du blog de Royal Chill que j’ai un peu adaptée à ma façon. J’ai trouvé que c'était original et j’avais une idée bien précise des saveurs de ce plat en lisant la liste des ingrédients ! Aussitôt lue aussitôt faite. Un délice !

Un savoureux plat sain et léger à la texture à la fois fondante avec la courge et croustillante avec la chapelure et les graines.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

500g de courge butternut

QS cumin moulu

1 petit  brin de romarin

Huile d’olive

Sel, poivre

Chapelure aux graines et cumin :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 échalotes émincées

3c à soupe de graines (au choix)

4 c à soupe de chapelure

1 petite poignée de feuilles de sauge hachées + quelques feuilles en plus pour décorer

1 petite poignée de persil plat haché

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240 °C.

Eplucher et couper la courge butternut en grosses frites (ou en gros dés)

Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile l’olive, le cumin et le romarin finement haché, saler et poivrer puis enrober la courge de ce mélange.

Déposer les morceaux de butternut les uns à côté des autres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.

Pendant ce temps, préparer la chapelure aux graines :

Faire chauffer à feu moyen 1 c à soupe d’huile d’olive  dans une poêle, ajouter les échalotes finement émincées et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ajouter les graines et cuire 5 mn de plus tout en remuant le tout. Ajouter ensuite la chapelure et les herbes (persil et sauge hachés). Les enrober d’huile, en rajouter un peu éventuellement. Saler et poivrer. Lorsque la chapelure commence à prendre une coloration dorée, retirer la poêle  du feu.

Servir la courge butternut dans un plat, parsemée de chapelure aux herbes, épices et graines.

NOTES : 

• Ce plat peut se faire avec toutes les courges du moment et suivant vos envies. Et peut-être même avec d'autres légumes. je verrais bien des carottes préparées avec cette chapelure.
• Les graines que j'ai utilisées sont un mélange de graines pour agrémenter les salades. A vous de choisir celles que vous préférez.

 

Comments

[irisa]

J'avais fait des tranches de butternut au four mais bien moins parfumées que ton plat , je note, je note, d'autant que j'adore cette courge

[babakitchen]

hummm c'est pas mal, j'aurais bien vu un soupçon de cannelle aussi ... hi hi les courges ont la frite, j'adore !! bizzzz bon weekend

[PATRICK]

Merci pour cette recette étonnante! Je vais essayer !

[Graziella DV]

C'est une très belle recette, pour terminer la saison des courges, cela me semble parfait !

[jackie]

La butternut est ma courge préférée et je dois dire que ton idée de la couper ainsi et de la cuisiner de cette façon me plaît beaucoup. Dans mes favoris. Bisous et j'espère que tu vas mieux. Contente de te retrouver.

[Royal Chill]

Merci pour le clin d'oeil ! Ton adaptation est chouette, ça donne envie d'en refaire :-)

Bonne journée !

[Brigitte]

Une recette originale, ça doit être délicieux !! Je retiens l'idée ! Très bonne journée

[Michèle]

Quelle bonne idée pour se régaler! Bisous ma Mie

[cocode nice]

oups j'ai loupé ton retour ! j'ai eu des problèmes de boîte mails désolée

belle recette comme j'aime

merci Michèle

bizzz et très bonne fin de journée

[la nonna]

un petit délice ,bisous

[Gut]

Coucou Mie ! Alors on recuisine sur ton blog ! sympa !! Cette petite recette de courge me parait délicieuse ! je n'en achète pas car vraiment trop de mal à les éplucher et à les couper mais si je pouvais venir chez toi je les aurais dégustées avec grand plaisir ! le cumin et le romarin sont deux saveurs que j'apprécie énormément !! Très beau plat !! merci. Je t'embrasse à bientôt !

[MartineR]

Je retiens pour ce soir, j'avais fait la butternut au fromage de petit piment(un délice)