Dorée aux Pommes

Une recette repérée il y a pas mal de temps sur l'excellent blog de pâtisserie Des tartes et des gâteaux  de Patrick. 

Voici ce qu'il en dit :

Dans mon jargon borain, on appelle souvent une tarte: " une dorée " et celle-ci mérite amplement cette appellation.

Elle sera plus agréable à déguster au sortir du réfrigérateur et accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou encore d'un thé glacé, elle sera parfaite pour un goûter gourmand .

Et voilà ce que moi j'en dis :

 Voilà une recette toute simple mais tellement délicieuse qu'après l'avoir dégustée vous n'aurez qu'une envie .........en refaire une ;o))

La  Dorée   aux   Pommes

Ingrédients pour un moule de 23 cm de diamètre

Une pâte brisée

Réaliser la pâte brisée et foncer un moule (pâte brisée rapide pour moi) voir ICI et LA . Sinon une pâte du commerce fera aussi l'affaire !

Garniture :

4 œufs moyens

1 boîte de lait entier concentré sucré (397 g)

300 gr de compote de pommes (maison c'est meilleur et tellement rapide à faire !)

125 gr de beurre fondu et refroidi

4 cl de jus de citron

25 gr de maïzena

1 pomme râpée

Petit ajout perso : une petite rasade de Calvados

Préparation :

Foncer le moule avec la pâte brisée, piquer copieusement l'abaisse avec une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond de tarte, lester avec des billes de cuisson ou des légumes secs (haricots, lentilles etc ...) et enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes.

Oter la garniture provisoire et le papier puis continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.

Le fond de tarte ne doit pas être parfaitement cuit, la cuisson se poursuivra en même temps que la garniture.

Battre les œufs en omelette, ajouter le reste des ingrédients, mélanger au fouet jusqu'à ce que l'appareil soit homogène puis le transvaser sur le fond de tarte.

Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

Comments

[Michèle]

Merci Michèle de m'avoir remis en mémoire cette délicieuse tarte. Cette fois, je n'ai pas attendu pour la préparer.

Bisous et bonne journée

[19821975]

super recette ! simple et efficace ! miam miam

[Doria]

Ton doré aux pommes est une merveille pour les yeux ! Un morceau serait avec un grand plaisir !

Bisous, Doria

[Michèle]

Je l'avais notée chez Patrick et bon sûr elle est partie dans les oubliettes. Merci pour la piqûre de rappel. Bisous Mie

[afaurore]

il a l'air hyper moelleux

[Cucina Libera]

Ho la la comme c'est tentant :-) miam j'en ai vraiment envie :-)

[mounic]

j'aime beaucoup! mais en ce moment, mon "ami" le diabète est si "haut perché" que ça m'étonnerait qu'il supporte une boite de lait concentré sucré…Dommage! gros bisous

[PATRICK]

Merci pour cette recette ! çà m'a l'air très très bon !

bises

Patrick (l'apprenti ! pas le chef ! )

[Patrick]

Bonsoir,



Un tout grand merci pour ton sympathique clin d'oeil et mille fois bravo pour ta jolie et succulente tarte, elle st superbement réussie ... Je suis heureux d'avoir pu vous régaler.

Allez, je m'inscris à ta news!



Belle soirée

Très cordialement

Patrick

[Gut]

Je ne savais pas que par chez toi on appelait ça une dorée mais il est vrai que de par sa couleur elle porte très bien son nom ! on se régale rien qu'en la regardant !! les pommes cuites c'est tellement bon !! bonne journée Mie ! gros bisous

[sotis]

cette tarte porte bien son nom!!! bisous

[FLaure]

Superbe ce dessert, une découverte pour moi, merci du partage.

Bonne journée, FLaure

[irisa]

Tu es bien active sur ton blog en ce moment et j'applaudis des 2 mains ! cette dorée est magnifique , elle valait franchement le coup d'être partagée avec nous . Merci Mie !

[la nonna]

terrible ta dorée, j en veux

[Steph-83]

Terriblement gourmande ta tarte et les pommes une valeur tellement sûre !!

Bisous Michèle

[jupi]

j'ouvre tout grand mon calepin, je suis sur que cela plaira à ma mère qui vient de vaincre cette terrible grippe à 98 ans

et elle adore le lait concentré

merci Mie

bises