Brioche à la MAP de Cyril Lignac

Une des recettes les plus consultées sur mon blog et de nouveau sélectionnée par Chef Simon. Je ne résiste pas au plaisir de la remettre en lumière aujourd'hui !

Une recette lue il y a longtemps sur le blog de Pistache & Co, et faite aussitôt après la lecture. C'est donc encore une recette de la liste d'attente ;o))

Une brioche rapide et facile à faire qui fera la joie de vos petits déjeuners et goûters surtout si elle est accompagnée d'une délicieuse confiture maison.

A vos MAP, Prêts.........partez !

PETITE  PRECISION  POUR  LES  ACCROS  AUX   DETAILS

Pour la cuire à la MAP il suffit de mettre le programme complet .......du pétrissage jusqu'à la cuisson !!!!!

I n g r é d i e n t s :

20 g de levure de boulanger fraîche 

500 g de farine

50 g de sucre en poudre

10 cl de lait

1 pincée de sel

4 œufs entiers

200 g de beurre mou

1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation :

Faire à peine tiédir les 10 cl de lait au micro-ondes (sans dépasser les 37 °C). Ajouter la levure de boulanger et le sucre. Mélanger. Verser dans la MAP. Battre les œufs en omelette et les ajouter. Ajouter ensuite  le beurre mou.

Verser la farine par-dessus et la pincée de sel.

Lancer le programme pâte. A la fin du programme sortir la pâte et la diviser en 8 parts et les  rouler en boule. Les disposer dans deux moules à cake beurrés. Faire lever recouvertes d'un torchon pendant environ 30 mn : la pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dorer avec un jaune d'œuf allongé avec un peu d'eau.

Enfourner pendant 20 à 30 mn, à surveiller.

Notes :

• Elle se congèle parfaitement bien comme toutes les brioches.
• Accompagnée de gelée de Raisin-Framboise ........c'est une tuerie ! Ou avec une confiture bien de saison au Potimarron et Oranges Sanguines

Recette sélectionnée par CHEF SIMON le 6 mai 2015

Me voilà encore à l'honneur chez Chef Simon. Cette recette est l'une des plus vues sur le site Chef Simon au cours de l'année 2019

C'était comment la pâtisserie en 2019 ?

Retour sur les recettes sucrées les plus vues l'année dernière.

Du chocolat, du sucre, de la farine... on est bien ! Des incontournables et quelques recettes de chefs, voici les recettes de pâtisserie les plus consultées l'an passé dans le Club Chef Simon. 

Merci à tous pour les belles recettes et votre enthousiasme ! Et à vos partages plus nombreux encore en 2020 !

Comments

[Mumu]

Recette désolée de vous le dire mais qui a coulé dans ma machine à pain, très liquide, j ai du tout nettoyer dans ma machine une catastrophe 😱 très déçue j aurai dû rester sur ma recette classique.

[Chamborigaud]

Désolée pour vous ! Que vous dire d'autre ? Je fais cette recette de temps temps et depuis longtemps, elle est toujours réussie et je ne suis pas une "pâtissière" très douée. Et si je m'en réfère aux commentaires je vois que beaucoup ont réussi la recette sans difficulté et quelques autres (moins nombreux!) la rate ! C'est une recette simple et relativement rapide à faire encore faut-il se servir de farine et de beurre de bonne qualité. et bien suivre la façon de faire de C Lignac.
Cordialement
Michele

[Choupizemask]

Très très bonne, en map, ça fait plusieurs fois que je l'a fait et mon entourage adore

Merci beaucoup et bonne continuation

[Nathou]

Bien le bonjour d'une liégeoise, mes enfants m'ont re demander de la refaire. Je fait la pâte à la map puis au four dans un moule cerclé.

Top. Merci de cette recette. J'y ai rajouté des pépites de chocolat

[henebe]

Bonjour, je viens de faire votre brioche et catastrophe elle est filante très très filante impossible de la travailler. je viens de la verser et elle s’étale comme une pâte à tarte. je l'ai séparé en 2 et versé avec l'aide du tapis dans moule et mis à lever pour 45mn après je verrai l'état

[July54220]

J'ai respecté la recette à la lettre et mes broches n'ont pas gonflé comme prévu

[Gégé]

Nul car c'est écrit avec Map alors que dans la recette c'est à four donc nul

[Chouquette68]

C'est dommage d'intituler cette recette de Brioche à la MAP, et de finir la recette dans un four traditionnel sans donner les indications pour la cuisson en MAP. Moi je cherchais une bonne recette à faire entièrement dans la MAP. Bien cordialement.

[Sixtine]

Je l'ai faite et elle était dure comme du béton! Pas mangeable du tout ..

[Anonyme]

merci pour cette recette que je viens de réaliser, suis débutante et ai obtenu l'approbation des goûteurs!!!!!!

[Lulogus]

Bonjour. Merci pour cette recette. Brioche délicieuse 👍👌

[MC]

Bonjour, est ce possible de remplacer la levure fraîche par de la levure seiche en grains ? Merci de votre réponse, j'aimerai la tester ce week-end !

[une petite faim]

coucou en voilà une brioche bien gourmande, bisous

[Carine]

De quoi bien commencer la journée. Bon jeudic

[Cuisine de Zika]

Je suis capable de la manger toute seule avec un bol de café au lait , na , elle est magnifique, bisou !!!!

[Cristalmaeva]

Waouh juste merci c'est la première fois que j'ai une aussi belle brioche ! Je garde précieusement votre recette merci chef!

[Marie]

Excellente. J étais partie pour faire une brioche cuite à la map. Bicause plus de pain pour petit déjeuner mais comme toujours je ne lis pas jusqu au bout. Donc au moment de programmer ma machine surprise il faut la cuire au four. Je ne suis pas du tou t déçue elle est vraiment rapide à faire. Merci beaucoup

[Anaïs]

Premières brioches de l'année,j'en ai fais une nature et dans l'autre j'ai ajouté des pralines roses. Franchement un pure délice, une mie aérée, vraiment agréable à manger. Pour ceux qui veulent la manger nature, elle manque un peu de sucre à mon goût,mais pour ceux qui préfère l'accommoder avec de la confiture,elle est idéal. J'ai moi même rajouter une célèbre pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise.merci pour cette recette,que je vais pouvoir noter dans mon grimoire

[Chamborigaud]

Désolée pour vous ma chère Blandine. Pour ma part je fais relativement souvent cette brioche car elle est très rapide à faire et tous mes "goûteurs" m'en redemandent !! Il y a très peu d'ingrédients dans une brioche nature comme celle ci d'où l'intérêt de choisir de très bons produits : la farine mais surtout le beurre. C'est lui qui donne le goût à la brioche. Et j'ai bien dit de l'excellent beurre........pas de la margarine surtout ou autre beurre végétal. Mais si vous souhaitez la parfumer à la fleur d'oranger pourquoi pas vous aurez un peu le goût de la brioche des rois Provençale. Mais vous pouvez ajouter tous les parfums, fruits secs, fruits confits etc .... suivant vos goûts et vos envies !

Cordialement

Michèle

[blandine18]

Texture au top, belle brioche mais alors par contre.... AUCUN goût. Vraiment absolument aucun goût, fade au possible au point de ne pas pouvoir en manger sans la noyer sous de la confiture ou de la pâte à tartiner... (ce qui est dommage !).

Je retenterai quand même la recette en ajoutant du sucre et peut-être un peu de fleur d'oranger. Merci quand même !

[chris]

Bonsoir, ce petit mot pour vous dire que j'ai essayé votre recette de brioche et que c'était du pur plaisir de la manger...Une mie filante et un moelleux top!!!!

Je l'ai publié ce matin ...

Encore un grand merci!!!

Bonne soirée

[Coco]

Testez hier. Et bien je ne la trouve pas bonne du tout. Pas de goût...

Sèche très vite... j'ai d'autres recettes bien meilleures que celle-ci.

C'est la première fois que je "rate" une brioche...

[Nicole]

La meilleure brioche que j'ai faite. Facile à faire avec pétrissage à la MAP et tout juste 20mn de cuisson à 180° en chaleur tournante. Maintenant, je ne ferai plus que celle-ci. Merci beaucoup

[Fred]

Délicieuse, légère, moelleuse... je manque de qualificatifs :o)

Meilleure recette de brioche, pourtant fait à la va vite à la MAP. Testée et approuvée par toute la famille.

[Hélène]

Bonjour,

La recette à l'air génial, je vais la faire ce weekend ! Juste une question, vous parlez de congeler la brioche. Je ne savais pas qu'on pouvait le faire, à quel moment peut on la congeler ?

Merci d'avance pour la réponse

[jupi]

ben moi aussi, je m'en sers pour pétrir, c'est un bifinett qui a plus de 5 ans , toujours vaillante, j'arrive à pétrir 1k de farine



bisous

j'ai mangé mes premières cerises

[jupi]

chic , une recette facile de brioche, je viens de te voir chez chef simon

je ne savais pas que tu te servais de la MAP

gros bisous

biche

[Lucie]

Superbe cette brioche, a défaut de dire un, deux trois à vos MAP, je dirais un, deux, trois à mes mains ! a tester ça c'est sur ! bisous

[Gut]

Coucou Mie ! Pour répondre à ta question sur le corail des noix, je les garde et les congèle car je fais de la sauce avec après les avoir mixées !! Je n'aime pas le corail, je les préfère sans, mais je sais qu'il y a des pour ! moi je fais partie des contre ... et toi ? pour je suppose ? bisous Mie

[sotis]

oh qu'elle est tentante ta brioche!!! bisous

[Jackie]

Une belle brioche gourmande, pour un petit déjeuner tout aussi gourmand. Bises et prends soin de toi.

[Graziella DV]

Bonjour Michèle!

Belle brioche que je dois tenter, j'adore ça et ici nous n'en trouvons pas. J'en fais souvent, je tenterai celle-ci également :)



Bon lundi!

Graziella

[biche]

diantre que c'est bon, mais interdit, je copie la recette tout de même pour mes petits enfants

gros bisous

biche

[kaderick]

Une super brioche qui n'a pas pris de rides en attendant que tu puisses la poster ... au moins tu fais du vide dans ton stock ! J'espère que ton repos forcé se passe bien !!! Je te fais de gros bisous ma Mie :*

[Michèle]

J'arrive!!! Gros bisous ma Mie

[Michèle]

J'arrive!!! Gros bisous ma Mie

[Liliane]

Magnifique brioche ! C'est du sucre en grains sur le dessus ? J'aime beaucoup faire des brioches ! Merci Mie. Belle soirée. Gros bisous.

[Nady]

Très jolie brioche ! Et de belles photos ! Bisous.

[la nonna]

quelle belle brioche, je me regale les noeils, biosus

[Mireille]

Je n'ai pas de MAP et je suis nulle en pâtisserie mais, je la mange !-o)

Je viens de te "mailler"

Je vais vite faire à manger

Gros bisous à vous deux.

Belle soirée

[flipperine]

et que c'est bon la brioche

[Gut]

Il y a beaucoup de super brioches super belles mais elles n'ont pas toutes le goût de la vraie brioche ! Pourquoi parce que pas ou peu de beurre ! celle-ci doit être fabuleusement bonne, certes peut être pas pour celles comme moi qui ont du cholestérol mais elle doit être un vrai bonheur que j'aurais aimé goûté !!

Tes frittata étaient extra !! Ne t'étonne pas si tu ne les vois pas rapidement car j'ai beaucoup de recettes programmées et je m'en vais bientôt pour Paris (le 19). Mais elles seront en ligne chez moi c'est certain car je les ai adorées !! merci Mie ! Gros bisus

[PATRICK]

Merci ! Cà à l'air très bon ! Mais alors j'ignore tout de la MAP, ce n'est pourtant pas une carte anglaise... bonne fin de dimanche ! bises

[HLM insalubre]

Elle me fait bien envie...

[mounic]

j'en fais depuis pas mal de temps; les brioches et moi, on est vraiment copines! la preuve? j'en ai adopté une que je tiens au chaud autour de mon ventre! elle m'adore et ne me quitte plus! bisous ma Mie!

[Lilydine]

Coucou,

Elle est superbe.

Bisous