Apéritif sous la tonnelle

                                      c'est le thème choisi par ma très chère copinaute, Michèle - Croquant, Fondant, Gourmand - marraine de

 du mois de Juillet. 

Mon moment préféré dans un repas entre amis ou en famille c'est celui de l'apéritif, surtout s'il se prolonge pour quelquefois devenir apéritif dinatoire. Je partage ce goût avec une autre copinaute que j'aime aussi beaucoup : Nadine du blog Binôme Gourmand. Je ne pouvais donc pas ne pas participer à ce nouveau thème. 

Je vous invite à partager une bouteille de rosé bien frais, à l'ombre sous la tonnelle avec quelques délicieuses petites choses à grignoter.

Apéritif Ardéchois sous la tonnelle de Michèle ……quelque part en Provence

TARTINES  Ardéchoises  Caillette-Tapenade

Cette recette est une façon insolite de marier l’excellente caillette ardéchoise avec l'olive qui se récolte dans le sud du département de l'Ardèche. Voici donc les Tartines Caillette-Tapenade.

Pour avoir de belles tartines appétissantes, il est nécessaire d'avoir une belle baguette de pain frais, bien croustillant, si possible artisanal La baguette sera coupée légèrement en biais et vous donnera de jolies tranches de pain. 

Auparavant vous aurez préparé une tapenade maison : rien de plus simple.

250 gr d'olives nature dénoyautées

6 filets d'anchois à l'huile égouttés

3 c à c de câpres au vinaigre

1 grosse gousse d'ail épluchée et dégermée

Huile d'olive

Préparation :

Mixer les olives avec les anchois et l'ail passé au presse-ail.

Rincer les câpres à l'eau et les égoutter en les pressant fortement dans la main, les rajouter au mélange précédent et remixer le tout avec 5 cl d'huile d'olive - moi je trouve que c'est suffisant - .

Le temps de  mixage diffère selon qu'on préfère avoir une pâte avec morceaux ou pas. Pour ma part je mixe assez finement.

Après c'est comme pour l'anchoïade il faut veiller à ce que la préparation soit toujours recouverte d'huile afin que la surface ne sèche pas, ça permet de conserver la tapenade plus longtemps au frigo.

Maintenant étaler la tapenade sur les fines tranches de pain frais. Couper de fines tranches de caillettes froides  et les disposer dessus. Mettre un filet d’huile d’olive puis passer les tartines sous le grill en surveillant bien, elles doivent être juste chaudes.

A déguster sous la tonnelle avec un bon verre de Syrah Rosé d’Ardèche bien frais !

Comments

[Michèle]

Merci ma Mie pour ce partage aussi tentant que délicieux. Qu'est-ce qu'on est bien tous ensemble sous la tonnelle. Gros bisous

[jackie]

Un apéritif bien sympathique sous ta tonnelle! De jolies tartines gourmandes. Belle soirée

[Paruline]

Coucou, très jolies tartines, qui devraient plaire aux amateurs de charcuterie... dont les drômois de mon entourage qui les réaliseraient avec des caillettes de la Drôme et des olives de Nyons. ;) PS : Très bon choix que le Syrah.

[irisa]

La caillette se fait aussi dans la Drôme, j'en fais de temps en temps, l'hiver, avec de la châtaigne

Ici tu l'as carrément ensoleillée avec la tapenade !

[Graziella DV]

C'est uen très belle participation et une belle découverte!

Merci Michèle!

Graziella

[kaderick]

merci pour la découverte de la caillette :-)

j'aurai bien fait un croc à tes tartines bon sans rosé pour moi mais comme ça il y en aura plus pour toi ma Mie :-) hihihi !!!

ta participation à Culino Versions est validée ma douce, gros bisous et à très vite :*

[mounic]

je prends une tartinette en passant, tu viens de m'ouvrir l'appétit ! merci de ces bonnes idées, parce qu'avec de la caillette, je n'ai jamais goûté! bisous de mémé

[Gut]

Je ne connais pas la caillette ardéchoise mais la tapenade oui ! verte ou noire elles me régalent toutes les deux ! j'en ai très souvent à la maison d'ailleurs ! J'aurais apprécié cet apéro c'est certain, surtout si je l'avais pris avec toi ! tchin tchin !! Gros bisous

[Steph-83]

C'est aussi le moment que je préfère, convivial à la bonne franquette en famille ou entre amis ! Et là ton apéro me met l'eau à la bouche je me serai bien invité !!

Bisous Michèle

[lanonna]

j'aime tes tartines, je peux viendreeeeee

[Mireille]

Tu vas trop vite pour moi Mie, mais je suis partante pour un apéro sous la tonnelle, et surtout si il dure jusqu'à 17 heures et si on recommence pour le repas du soir !-o))))

Et j'aime la caillette ardéchoise même si j'ai une préférence pour la varoise, complètement différente je le conçois.

Tes tartines sont vraiment tentantes et je salive même si ce n'est plus l'heure de l'apéro.

Gros bisous et à demain au phone.

Belle soirée

[Carine]

Très tentantes ces tartines, je ne connais pas du tout la caillette. Bonne soirée.

[Liliane]

J'adopte ! Les caillettes tu les fais toi même ? C'est quelque chose que j'adore ! J'ai une cousine à Bourg St Andéol mais elle les achetait chez son boucher... La tapenade je la fais maison mais avec très peu de câpres que je trouve trop forts en goût mais j'adore les olives et les anchois !

Je souhaite à vous tous un excellent vendredi ! Mireille est quelqu'un de très bien... Je l'aime beaucoup... Belle soirée. Bisous.