Vin D ' Orange

J’ai pris l’habitude depuis des années de faire  du Limoncello (liqueur de citron) et de l’Arancello (liqueur d’orange) mais grave lacune je n’avais jamais fait de vin d’orange. C’est une honte quand on habite à proximité immédiate de Menton, pays des agrumes par excellence.
L’an dernier ma grande copine Maïté m’a proposé sa recette (et son expérience !) mais en plus elle m’a fourni les oranges amères nécessaires pour le faire. Des oranges plus bio que bio provenant de son jardin mentonnais.

J’avais eu l’occasion de déguster son vin qui m’avait enchanté les papilles. Pas d’hésitation, j’ai donc fabriqué mon propre vin d’orange maison. C’est une merveille, je suis obligé de le planquer car je serais capable de le boire directement à la bouteille ;o))

J’adore prendre l’apéritif entre amis. J’aime fabriquer quelques petites bricoles à grignoter pour accompagner un bon vin par exemple. C’est peut-être le moment du repas que je préfère. C’est d’ailleurs un goût que je partage avec ma copine Nadine (Binôme Gourmand)

Maintenant je suis vraiment capable de faire un repas entièrement "maison" de l’apéritif au digestif.

Voici donc ce que vous pourrez déguster si vous êtes invités chez nous ou même si vous passez à l’improviste.

VIN   D ’ ORANGE

4 Litres de vin rosé (ou blanc) Je préfère le vin rosé - syrah pure -

12 oranges amères

½ litre d’alcool

1 kg de sucre

Epices : cannelle ou clous de girofle  ou  vanille…..au choix

 J’ai mis 2 bâtons de cannelle et 12 clous de girofle

 Préparation :

Laver les oranges. Couper les pôles. Puis couper les oranges en 4 ou en 8. Les mettre dans un bocal suffisamment grand pour contenir le tout.
Ajouter le vin et l’alcool.

Laisser macérer 40 jours au moins. Ensuite presser les oranges dans le jus de macération, jeter les peaux. Ajouter le sucre et les épices. Laisser macérer encore une bonne semaine. Puis filtrer le vin et laisser reposer encore une semaine.

Ensuite mettre en bouteilles ……..et déguster !

NOTE :

** Cette année  j'ai mis à macérer des oranges amères et des oranges sanguines.

Et maintenant  on lève notre verre pour souhaiter à Eliane

un très bon anniversaire  !

Recette sélectionnée par CHEF  SIMON

Limoncello et Arancello à déguster avec modération

Vous n'avez pas été raisonnable !

Mais là on dirait que vous avez fini la bouteille !! Il ne vous reste plus qu'à aller vous coucher.

Pour terminer si vous avez su rester sobre, je vous emmène pour une courte balade au Bastion  à Menton. C'est un havre de paix où il fait bon se balader, se poser sur un banc face à la mer pour se ressourcer, méditer ou lire par exemple.

Allons-y !

Le Bastion est un ancien bâtiment militaire, construit en 1636 sous le règne d'Honoré II Prince de Monaco. Il protégeait la ville des invasions maritimes : les Génois en particulier. Aujourd'hui il abrite le musée Jean Cocteau, puisque ce dernier présidait à sa restauration. Jean Cocteau y apporta sa touche personnelle en l'ornant de mosaïques au sol et en a dessiné les vitrines en fer forgé. Un autre musée Cocteau tout à côté abrite la collection  Séverin Wunderman.

En bas à gauche de la photo on voit une partie du nouveau Musée Jean Cocteau

Le campanin de l'église St Michel Saint Protecteur de Menton

Col du Berceau 1050m d'altitude

Bastion rocheux dominant abruptement la Riviera, le Roc d'Orméa semble inexpugnable vu depuis le village de Castellar. Ce site naturellement défendu fut occupé dès l'époque préhistorique, comme l'atteste la découverte en 1955 de l'abri "Pendimoun" qui a révélé la présence voici quelque 6 000 ans d'une faune domestique (mouton, chèvre, chien, porc, boeuf), de haches polies, de céramique et de bronze ainsi qu'un squelette connu sous le nom "d'homme de Castellar". Plus récentes, les ruines du vieux village (870 m), encore décelables sur l'éperon Nord du Roc d'Orméa, achèvent leur audacieux séjour au bord de farouches à-pics. Ce site initial fut abandonné en 1435, une fois dissipée la menace des invasions sarrasines, au profit de la colline de Saint-Sébastien où s'élève le village actuel.

Une belle balade, assez sportive ! Ne pas manquer par un bref crochet en AR de gravir le sommet aérien du Roc d'Orméa (1 132 m).

Nous l'avons faite quand nous étions jeunes. 

La descente en versant Sud, rapide et caillouteuse, expose à quelques glissades ........ j'ai fait pratiquement toute la pente sur les fesses ;o))

De belles pelouses pour les chiens ! Rappelle-toi Nicole c'est là que nous sommes allés balader Dudu un soir o))

le

Toujours le même plaisir à faire des photos des massifs de ce jardin méditerranéen

La plage du Fossan  l'hiver

Mais certains jours d'hiver elle est aussi comme ça.......quel plaisir de profiter du soleil !

La magie des vagues !

Au fond le Cap Martin

Quel est cet extra terrestre qui effraie les mouettes ?

C'est  l'Hercule d'Anna Chromy. Il  est pas mal du tout, non ?

Petit bain printannier

Léa joue à cache-cache avec l'appareil photo.......sous la protection de St Michel mais aussi des Michel's, ses grands-parents ;o))

A  bientôt  !

Comments

[dos]

de retour d 'asie je constate avec grand plaisir que ton blog est toujours aussi attractif que de belles photos et de decouvertes gastronomiques etsans parler de tes paysages. je viens de faire connaissance de ta petitefille et je comprends votre plaisir et amour de la retrouver chaque semaine

je vous embrasse ...

[PATRICK]

J'adore de limoncello, j'en avais rapporté de Pompei ! Merci pour ces recettes et le très beau reportage touristique et historique, très intéressant, je suis allé à Menton, CapMartin il y a longtemps... les photos sont magnifiques , comme d'habitude ! Bises

[Nuage de Lait]

Je n'ai jamais vu d'orange amère par ici, il va falloir que j'approfondisse la question ;-)

merci pour cette belle recette

et pour la jolie balade

(bien reçu ton mail, je te réponds dans le week-end)

bisoux à vous 2

jojo

[ELIANE]

MERCI POUR CE PETIT CLIN D OEIL ET UN PETIT APERCU DE TA JOLIE LEABISES

[mounic]

ma recette n'est pas bien la même! je mets moins d'oranges amères, et juste une orange…orange! plus la vanille, le sucre le vin et l'eau de vie. Je l'ai soutiré hier il est très bon.Ta petite fille est trop rigolote! gros bisous de mémé

[ghis_et_nad]

Ah que oui, j'aime les apéros et plus que tout, ceux qui s'éternisent, où on fait durer le plaisir d'être ensemble.

Merciiiiiiiiii !!!!! pour cette recette que je vais vite tester parce que j'adore le vin d'orange et je n'en ai jamais fait. Par contre on trouve peu d'oranges amères dans la région et j'ai loupé le coche à la fête de l'agrume où nous allons chaque année.

Bises à tous les deux et à Léa :-)

[Jackie]

J'ai mon limoncello qui attend. Encore une semaine de macération.... . Je note l'orange. Des bises et merci pour cette magnifique promenade.

[Mireille/Prunett]

Je fais aussi mon vin d'orange et le plus long pour moi ce sont les 40 jours !

C'est une bonne idée de mettre des sanguines.

Ma vieille bombonne était fêlée, j'en ai trouvé une rue Ségurane à Nice avec un goulot ou je peux mettre les oranges entières. Mais je n'ai pas encore commencé !!!!

Et puis malgré mes nombreux passages à Menton c'est toujours un vrai plaisir de voir de belles photos, je ne m'en lasse pas.

Demain je monte, je vais à Digne.

Gros bisous Michèle.

Belle journée.

[gut]

Décidément il faut que j'aille faire un tout à Menton moi !! entre ma copinaute Vikki qui vient de me mettre l'eau à la bouche par ses jolies photos (http://vikki.over-blog.com/page/2) et les tiennes je trouve cette région géniale !

Merci pour ce vin d'orange qui ne doit pas manquer d'être délicieux !! bisous

[lanonna]

ben bois pas touttttt...elle est mimi la petitonne

[Michèle]

:) Je t'imagine buvant à la bouteille. mais que dirait bébé Léa? Gros bisousMichèle