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Filet Mignon A La Saucisse Fumée
On a rangé nos vêtements d'été, on a même d'allumé le chauffage et fait une petite flambée dans la cheminée le soir. La neige a fait son apparition sur les hauteurs et quelques sportifs ont profité de la poudreuse à Isola 2000 mais sans les remontées mécaniques.
Du coup on change aussi la façon de cuisiner. On oublie les salades et on se lance dans des petits plats plus élaborés, plus mijotés.
Je vous propose Un Filet Mignon à la Saucisse Fumée accompagné de ses petits légumes. Simple et savoureux, un plat réconfortant pour oublier la grisaille et les premiers froids.
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Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
1 filet mignon 700g environ (veau ou porc)
2 saucisses fumées (type Montbéliard)
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
Pommes de terre
4 carottes
Huile d’olive
Sel, poivre, poivre 5 baies du moulin,
Thym, laurier
Recette :
Couper le filet dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout. Le placer entre deux feuilles de film alimentaire et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Poser les deux saucisses le long du filet et au milieu, puis rouler le rôti et le ficeler.
Dans une cocotte en fonte mettre deux cuillères d’huile d’olive à chauffer, puis poser le rôti et le faire dorer. Ajouter les oignons coupés en lamelles et les gousses d’ail.
Laisser blondir les oignons. Puis ajouter les pommes de terre coupées en dés et les carottes coupées en rondelles. Mélanger, saler poivrer.
Mouiller avec de l’eau jusqu’au ras les légumes, ajouter le thym et le laurier.
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant environ 40 mn.
Retourner la viande de temps en temps et ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
En fin de cuisson il doit rester un peu de sauce au fond du plat.
Dés que la cuisson est terminée, couper le rôti en morceaux d’environ 4 cm. Servir aussitôt entouré des légumes.
Source Auféminin.com.
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Pour terminer ce billet une recette un peu différente :
BREUVAGE D’AMOUR
Prenez-vous tel que vous êtes,
Enlevez la pelure d'égoïsme,
Arrachez les graines de pensées malveillantes,
Enlevez tous les préjugés.
A cela ajoutez la conviction profonde que :
La vie vaut la peine d'être vécue.
Mélangez bien,
Avec une idée pratique : vous êtes quelqu'un.
Assaisonnez d'un grain d'humour et d'optimisme,
Sucrez avec de l'amour,
Puis ajoutez une ferme résolution : Faire de votre mieux à chaque heure du jour, quoi qu'il arrive!
Laissez mousser 365 jours.
Garnissez de sourires et de mots aimables.
Servez avec douceur et courage
Vous verrez l'effet........
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