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Tartelettes fines aux pommes et caramel beurre salé
Et si on dégustait un petit dessert, simple et savoureux ?
Il y a longtemps que je n'en ai pas publié.
Alors allons-y.......je vous invite à goûter mes tartelettes ! ;o))
Pour celà, j'ai fait mes emplettes sur vos blogs. En ce moment les pommes sont à l'honneur chez moi, de toutes sortes de manières et particulièrement en dessert. En tarte c'est tout simplement sublime.
Cette fois je suis allée piquer l'idée chez Petite Gentiane (Tout le monde à Table) et pour parfaire ce dessert je l'ai accompagné d'une sauce au caramel au beurre salé, recette d'Eryn et sa folle cuisine. Comme vous pouvez le constater je suis une vraie pique-assiette ! ;o))
Voici le résultat de mes plagiats - Je n'ai pas changé un iota à leurs recettes, je me contente donc de recopier leurs textes :
Tarte fine aux pommes (de Petite Gentiane) et caramel au beurre salé (d'Eryn)
Ingrédients pour 9 tartelettes (10 cm de diamètre ):
1 pâte feuilletée
6 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
2 c à soupe de crème épaisse
3 c à soupe de sucre
Caramel au beurre salé
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée et découper avec un emporte pièce des ronds de pâte de 10 cm.
Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier sulfurisé et déposer les ronds de pâte. les piquer avec une fourchette.
Laver, éplucher les pommes et enlever le coeur avec un vide-pommes. Couper des tranches fines et les déposer harmonieusement sur la pâte en commençant par l'extérieur (à 1/2 cm du bord).
Battre l'œuf avec la crème et les 3 c à soupe de sucre. Déposer une cuillère de ce mélange sur les tartelettes.
Mettre au four à 180°C pendant 30 min environ. Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
Déguster tiède ou froide avec du caramel au beurre salé……….à volonté !
Et pour les plus gourmands une boule de glace à vanille ! ;o))
Sauce caramel à la fleur de sel – recette d’Eryn et sa folle cuisine
Cette sauce est plutôt liquide au départ et s'épaissit en refroidissant. Si vous la souhaitez liquide, il vous suffira de l'allonger avec un peu de crème au moment opportun.
Pour 1 pot de taille moyenne :
- 200 g de sucre
- 2 c à s d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
1/ Faire chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.
2/ Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
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