Lentilles Crémées et Magret de Canard Séché "maison"

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Je me suis inspirée d'une recette qui est publiée sur plusieurs sites et comme je ne sais pas de qui elle est à l'origine je n'en citerai aucun.......pour ne pas faire de jaloux !! ;o))

J'avais :

- Un paquet de lentilles largement entamé,

- Un petit morceau de magret séché "maison"

- Une envie d'un plat très goûteux et très parfumé

- Pas beaucoup de temps pour préparer quelquechose.

Donc une recette rapide comme souvent. Cette recette m'est tombée sous les yeux et moi je suis tombée sous le charme. Nous n'avons pas été déçus. Une demi heure de préparation environ et un régal dans l'assiette.

J'en profite pour rendre un hommage particulier à mes deux copines  : Nadine (Binôme Gourmand) pour sa recette du magret de canard séché (recette ici ) et mon autre grande copine (dans tous les sens du terme) Marie (La Cuisine de Marie) pour ses précieux conseils concernant la fabrication du magret séché.

Marie est une spécialiste de la charcuterie faite maison.  Il faut dire qu'elle est à bonne école avec sa Maman qui fait des merveilles. Et je n'exagère pas quand je dis que c'est la meilleure charcuterie qu'il m'ait été donné de déguster ! Donc tout ça pour vous dire que j'ai fait moi aussi un magret séché  .........et que c'est super bon.........et que ce soir là il accompagnait à merveille mes lentilles crémées. Et voilà !

Mais à défaut de magret,  une belle tranche de jambon cru fera très bien l'affaire aussi.

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Préparation et cuisson : 30 minutes environ

Pour  2  personnes

Ingrédients

Quelques tranches de magret de canard séché 
130 g de lentilles vertes du Puy
2 petites gousses de d’ail
1 oignon
1 carotte
100 g de lardons fumés
1 bouquet de garni
3 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

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Nettoyer les légumes.
Couper  l’ail,  l’oignon et la carotte en petits dés

Rincer les lentilles sous l’eau froide.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, faire revenir l’oignon. Ajouter la carotte, l’ail et les lardons. Faire rissoler quelques minutes. Remuer et ajouter les lentilles.
Verser de l’eau jusqu’à 2 centimètres au dessus des lentilles, déposer le bouquet garni. Porter à ébullition et cuire 20 minutes (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres).
Assaisonner à mi-cuisson. Egoutter si besoin, puis incorporer la crème et mélanger.
Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger.
Répartir les lentilles dans des  assiettes creuses et déposer quelques tranches de magret sur les lentilles.

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Comments

[petitegentiane25]

voilà une variante pour préparer mes lentilles qui devrait vite être mise en oeuvre ! ici , on adore les lentilles et le magret de canard séché , mais jamais je n'ai pensé à les associer me contentant de notre traditionnelle saucisse de Montbéliard et d'une bonne tranche de lard fumé du Haut-Doubs!

[seve]

miam les lentilles j'adore ça mais je ne les cuisine pas!!

[Hélène (Cannes)]

Comme je te l'ai dit l'autre jour, j'adore le magret séché ! Et comme on ne te l'a peut-être pas assez dit l'autre jour, on a passé une superbe journée !
Bises
Hélène

[Barbara]

je vendrais mon droit d'ânesse pour un plat de lentilles !!! ( hihihi!!)
J'aime les lentilles cuisinées ou en salade ou encore en potage, c'est délicieux. Même cuisinées de façon végétarienne, les lentilles permettent l'utilisation de nombreuses épices et aromates, j'ajoute de la carotte, un oignon émincé et roussi légérement dans l'huile que j'incorpore aux lentilles juste avant de les servir.
bonne journée.

[Véro]

J'ai moi aussi réalisé mon magret séché maison et c'est très simple et très bon. Je pourrais donc essayer cette recette.

[plume_d_argent]

J'adore les lentilles et cuisinées de la sorte, je ne peux qu'adorer, merci pour cette recette savoureuse!
bises

[nadine]

Contrairement à la tarte aux kiwis j'en connais un qui ne dira pas non à ce plat surtout que j'ai encore du magret séché. Comme Marie je n'ai jamais fait de lentilles à la crème. Tu fais bien de préciser "lentilles vertes u Puy" car il n'y a pas photo avec les autres. Dommage qu'elles soient un peu chères et donc, pas à la portée de tout le monde.
Bises :)

[Cocopassions]

Coucou

me voici me voila avant mon départ pour les pistes lol
Faire son magret séché je l'ai découvert il y a maintenant 3 ans : c'est si simple et si bon que pour les fêtes de fin d'année, avec le monde que j'avais, j'en avais préparé 15 ! et c'est parti en quelques jours

Bonne semaine

[bazarette]

On adore les bons plats du terroir et les légumineuses n'y dérogent pas. Je change rarement le mode opératoire de ces recettes, (question d'habitude) je n'aurais pas imaginé mettre de la crème fraîche, je n'aurais pas hésité dans un velouté par contre,je vais revoir ma copie !

[vanessa]

j'adore les lentilles ! alors ton pt plat, c'est quand tu veux !

[lory]

voilà un plt qui me plait beaucoup ,avec quelques épices..miam!

[les 2 gourmands]

un bon plat d'hiver revisité !!!

[Marie Cuisine]

Chut !! Ne le crie pas si haur et si fort pour ma charcuterie... sinon, je vais avoir toute la blogo qui va venir a la maison, pas pour trinquer, mais pour me dévorer toute ma charcuterie maison :)
MERCI pour le grand et gentil clin d'oeil, je vais finir par rougir derrière mon écran :)
Je savais que tu l'avais appréciée cette charcutaille, mais je constate que tu as carrément adoré.
Il va falloir re-approvisionner les stocks, aussi je prévois pendant les vacances de la semaine prochaine, de réaliser quelques jarrets, des saucissons, et de faire du pâté de tête (comme nous on l'apelle, mais en réalité c'est de la Hure). Les patés de foie étant déjà fait.
Peut-être quelques rillettes, si j'ai assez de conserves vides, de temps et d'énergie :)
Tes lentilles avaient l'air savoureuses ; je n'ai jamais essayé avec de la crème, mais cela ne saurait tarder, car j'adore cette légumineuse.
Bisous a vous deux, et ravie de t'avoir apporté quelques conseils supplémentaires. Marie

[Elo]

Rien de tel pour se réchauffer avec ce froid hivernal !

[Marie Flo]

Un bon plat d'hiver.
Bises enneigées de Haute Savoie