TRICORNES D ' ESCARGOTS AU JAMBON ET AUX NOIX

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Z'avez vu mon nouveau look ?.
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A défaut de me faire un ravalement de façade, j'ai offert un nouveau look à mon blog.

Enfin disons  plutôt qu'une amie m'a gentiment proposé de le faire et j'ai "gentiment "accepté. Imaginez pour une nulle en informatique se contenter de dire :

- Oui ça j'aime bien cette couleur, mais là tu ne pourrai pas changer la police d'écriture ?

- Et les colonnes on ne pourrait pas........?

- Et les commentaires ça ne serait pas possible de ..........?

Et la copine super sympa fait au mieux avec  ce que mon blog lui permet de faire !

Et même qu'on peut, s'abonner à la newsletter si ça vous tente, en haut à gauche.

Le résultat est joli, non ?

Enfin moi j'aime beaucoup ce qui est l'essentiel....... et si vous aimez aussi j'apprécie mais ce n'est pas essentiel ! ;o))

Un grand coup de chapeau à ma copine et pas n'importe quel chapeau  : un tricorne,  !
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En voici un autre de tricorne directement inspiré du site   

Un tricorne qui  ne va cependant  pas inspirer grand monde sur la culinosphère, si j'en juge par le rejet que font beaucoup de gens vis à vis de ces délicieux gastéropodes !

Tant pis, je ne peux résister au plaisir de  faire figurer cette recette sur mon blog tellement nous avons aimé.

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Pour  4  feuilletés

Temps de cuisson : 15mn

Temps de préparation : 25mn

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Ingrédients :

400 g de pâte feuilletée (recette maison ici )

12 escargots de Bourgogne (en conserve)

2 échalotes

75 g de beurre

80 g de jambon cru

4 cerneaux de noix

1 cuill. à soupe de cerfeuil ciselé

Sel et poivre

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Préparation 

Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.

Rincer les escargots dans une passoire et les égoutter.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix pour qu'ils aient l'aspect du poivre mignonnette. Éplucher et hacher finement les échalotes. Hacher également le jambon au couteau.

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Travailler le beurre à la spatule avec les échalotes, les noix et le cerfeuil, du sel et du poivre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Former un boudin, le couper en quatre rondelles épaisses, puis l'envelopper dans du film alimentaire.

Le mettre à durcir au congélateur pendant 30 minutes.

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Préchauffer le four à 210 °C (th. 7) et recouvrir  une plaque  à pâtisserie de papier sulfurisé.

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Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant une épaisseur de 4 mm environ.

Découper quatre triangles de 20 cm de côté.

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Mettre 3 escargots et le quart du jambon au centre de chaque triangle de pâte et poser une rondelle de beurre dessus. Humecter les bords de la pâte avec un pinceau trempé dans l'eau, puis former les petits feuilletés : regrouper les pointes du triangle vers le haut et bien souder  les bords en les pinçant fortement.

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Poser les feuilletés sur la plaque, enfourner et faire cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir à la sortie du four.

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Autre recette avec des escargots :

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Bouchées aux escargots et au Riesling.

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Comments

[Sarah]

I recently came across your blog and have been reading along. I thought I would leave my first comment. I don't know what to say except that I have enjoyed reading. Nice blog. I will keep visiting this blog very often.

Sarah

http://grillsblog.com

[Marie Flo]

Super ton ravalement de façade. Bravo à la copine. Les escargots, je les mange mais ne les cuisine pas.En tous les cas ce tricorne doit être délicieux.

[Hélène (Cannes)]

C'est vrai que ce doit être délicieux. On est des grands amateurs d'escargots, nous !
Bon, pour cet après-midi, j'ai collé les enfants au boulot parce qu'ils n'arrêtaient pas de se chamailler. Moi, je vais à la chasse au sapin avec Philippe et je reviens vite me remettre au chaud ... et au sec ! ;o)
Bisous à tous les deux et à très bientôt
Hélène

[Nuage de lait]

Superbe ton nouveau look, très accueillant et réconfortant je trouve
je passe mon tour cependant pour les escargots ;-)
bon dimanche
jojo

[shinobi]

elle est chouette ta bannière j'aime beaucoup ton ravalement de façade très vitaminé pour l'hiver !

[senga50]

Insolite aussi, mais c'est terriblement bon !!

[cocosophie]

merci pour les recettes tres biens de ton blog
pas de souci pour les escargots, je les adore
bonne soirée

sophie

[Aliénor39]

toi aussi tu as relooké ton blog !! bravo c'est super ensoleillé j'adore
pour les escargots pas de souci tu peux m'inviter !!

[Tiuscha]

J'adorerais goûter, la noix me paraît intéressante... Sympa la copine, et ton nouveau look, surtout la couleur générale que j'aime bien, cette teinte très douce de mandarine...

[bazarette]

Ah oui, JOLIII! le ravalement , j'aime bcp!
Sympa la recette mais est-ce qu'ils vont vouloir sortir de leurs habitudes..... toujours en encore un beurre d'escargots. Mon fils à quelques plats favoris et dès qu'il atterrit je dois prévoir cuisses de grenouilles et escargots impérativement, le reste suit !!
Je vais tenter !!!

[Marie Cuisine]

Pour les petites bêtes à cornes, je zappe, car je ne peux plus en manger : j'ai été malade une fois dans ma lointaine jeunesse :) et depuis... je passe mon tour.
Quand au nouveau look, tu sais ce que j'en pense... pour te l'avoir déjà dit dans l'intimité :)
Bonne journée, Bisous a vous deux, et chapeau à la copine. Marie
PS : tu peux lui donner mon adresse, pour un ravalement de facade :)

[nadine]

Pour moi pas de problèmes, j'aime beaucoup les escargots. La seule chose que je n'arrive plus à faire c'est de les maltraiter avant de les cuisiner. Il faudra que j'essaie en conserve. Il y a tellement d'escargots dans le midi - plus exactement, il en reste encore quelque uns, les autres ont été éliminés par les pesticides et autres joyeusetés - que nous n'avons pas l'habitude d'utiliser les escargots en conserve. Il faut que je regarde si je trouve ça :) Bises.

[vanessa]

je mets tjs un certain temps à m'habituer...c'est mon côté psycho rigide !! héhé