FRITTATA AUX ASPERGES ET SAUMON FUME, Chez Séréna à Grimaldi

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Aujourd'hui nous allons à la découverte de Grimaldi, le village  de Séréna. Rien à voir avec Albert II Grimaldi, Altesse Sérénissime !

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J'aime beaucoup aller dans le village perché de Grimaldi Superiore, juste à la frontière italienne. Une seule rue et plus on avance et plus elle est étroite. Pour accéder au bout du village, on doit passer sous trois porches eux aussi de plus en plus étroits....... pour la voiture !

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Et on arrive au bout, tout au bout du village. C'est là que j'aime aller rendre visite à ma copine Séréna. Elle habite une maison perchée au bord du rocher.  C'est sur une falaise, juste à la frontière entre la France et l'Italie, un endroit qu'on appelle I Balzi Rossi mais aussi le Pas de la Mort. Endroit où passaient dans le temps les contrebandiers et maintenant les clandestins. Un lieu particulièrement dangereux qui a fait beaucoup de victimes au fil du temps.

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Mais on y a aussi une vue absolument féérique sur la baie de Menton et même beaucoup plus loin par beau temps.

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Chez Séréna, en plus de la beauté du paysage, je retrouve la chaleur de l'amitié, un excellent expresso et toujours quelques petits chocolats........ pour entretenir la rondeur de mes fesses !

Je garde très égoïstement ma copine musicienne pour moi mais je vais continuer à vous faire découvrir le village.

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Typique des maisons des villages du Sud, les maisons "tarabiscotées", des rajouts qui se sont faits au fil des générations, et deux maisons qui se rejoignent par dessus la route est une chose tout à fait courante.

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Un escalier étroit qui descend vers un petit jardin et on aperçoit la vue superbe sur la mer que les occupants des lieux ont en permanence sous les yeux.

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Une ruelle fleurie

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Un passage presque secret ..........

Une tonnelle fleurie où il doit faire bon lire mais aussi prendre l'apéro et les repas. Je suis sûre que les picholines adoreraient venir poser leurs sacs et  leurs glacières dans ce lieu idyllique  ;o)))

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Avec ceci sous les yeux :

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Si vous voulez déguster ma frittata il faut continuer la balade pour sortir de ce village enchanteur.

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On passe devant l'église

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L'annonce de la naissance d'une petite fille

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La fontaine du village....... pas spécialement belle mais pour le moins originale.

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Et la balade s'arrête là

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.Il est temps maintenant de déguster la frittata au saumon et asperges:

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Pour deux personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes.


2 ou 3 pommes de terres moyennes
1 oignon
1 gousse d'ail
Une vingtaine d'asperges vertes,
Saumon fumé
4 œufs légèrement battus
2 c. à soupe de persil finement ciselé
Huile d’olive

Sel et poivre

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-     Faire cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-onde, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

-         Casser le bout des asperges, les passer  rapidement sous l’eau et les faire cuire à la vapeur 8 minutes. Elles doivent rester croquantes.

-         Quand elles sont cuites, couper les tiges en tronçons et réserver les pointes.

-         Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et faire revenir l'oignon émincé finement et l'ail haché,  en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.

-     Dans un saladier, mélanger les pommes de terre coupées en fines rondelles, l'oignon et l'ail, les morceaux    d’asperges, le saumon, les œufs et le persil.

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-   Verser ce mélange dans la poêle préchauffée avec 2 cuillères d’huile d’olive. A l'aide d'une cuillère, presser dessus fermement pour qu'il s'étale bien et faire cuire sans couvrir jusqu'à ce que la frittata soit presque cuite. Retirer du feu, la glisser sur le plat de service et le placer sous le gril préchauffé, jusqu'à ce que la frittata soit dorée.

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Accompagner d'une salade de roquette au vinaigre balsamique.

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Comments

[sery]

CHE BELLOOOOO
SEI TROPPO CARINA E' BELLISSIMO ANCHE MIEI GENITORI CHE STANNO GUARDANDO QUI CON ME MI HANNO DETTO CHE SEI TROPPO BRAVA E FANTASIOSA!!
UNA POETESSA!ARTISTA E SOPRATTUTTO UNA CARA AMICA:CHERE AMIE!!
JE T'AMBRASSE ET TE PIQUE LA RECETTE DE LA FRITTATA!
BISOUS*******
SERENA MAURO

[stef & sa belett]

QU'EST CE QUE c'est booooo ! et dire que ce soir à la maison c'est surgelé devant mon tas de repassage !
sans rire !

[Marie-Pierre]

Si c'est une invitation... J'arrive ! Tu habites une supserbe région, quel beau village...

[Marie-France]

Là je rêve encore plus ! j'aurais bien aimé aller dans ce coin-là cet été, mais la santé de mes beaux-parents ne nous permet pas de nous éloigner de trop, donc ce sera la Bretagne - qui est belle aussi ! Et en attendant, j'admire tes belles photos.

[tini]

Ta frittata me fait envie mais aussi toutes ces belles photos qui donnent envie de soleil et de voyage!!

[Domi]

les photos sont en effet magnifiques et donnent envie d'y aller faire un tour dans ce joli petit village, j'adore les ruelles et les vieilles pierres...et à la fin de la visite une petite part de frittata je dit OUI !!
bizzz

[Nuage de lait]

Miam miam, cette dernière part de frittata me fait de l'oeil
et merci pour la ballade

[hélène]

La chance que tu as de pouvoir vivre dans une si belle région. Quant à cette frittata, elle est vraiment pas commune. Je me vois bien la déguster sur la terrasse un verre de rosé à la main.

[vanessa]

Ma, c'est très beau !

Heureusement que tu as mal à la jambe, sinon, on te retrouverait où ? Sur le Mont Blanc ??

[Doria]

Ces photos de ce village sont superbes et me donnent envie de partir en vacances pour découvrir ce lieu si apaisant. C'est une région que je connais peu.
ta frittata avec du saumon et des asperges, c'est bien délicieux !
Bisous, Doria

[nadine]

Tu nous fais toujours rêver avec tes balades surtout qu'ici en ce moment le temps n'est pas top mais ça va s'arranger ne t'inquiète pas. la frittata doit être savoureuse avec ces bonnes choses, je retiens l'idée.

[Tiuscha]

Merci pour la balade virtuelle... Ta frittata est très réussie et l'accord me plaît !

[paola]

C'est un village enchanteur. Impressionnant le précipice dei Balzi Rossi !!!
Les vues sur la baie de Menton sont superbes ;
E...Che buona questa frittata !
Je te souhaite une bonne semaine.
A bientôt.
Paola

[Nathalie]

Comme elle est joli cette frittata très joliment colorée!!!
Bises
Nathalie

[Chrystel]

Je viens de faire une superbe ballade grâce à toi. C'est vraiment magnifique par là-bas. Je ne connais pas du tout.
Et cette frittata pleines d'ingrédients que j'adore me donne l'eau à la bouche.
Bises
Chrys

[Véronique]

ça doit être bien bon, je retiens l'idée
bises

[jupiter]

un vrai nid d'aigle où il fait bon vivre, et peut être narguer les touristes d'un peu plus haut
voir les lumières s'allumer la nuit dans la baie doit être magique , ton amie à bien de la chance

ok pour la fritatta, mais sans saumon,je garde les asperges , miam, non pas que je n'aime pas ce poisson, mais je boycotte tous ces poissons d'élevage, qui un jour seront décriés, vu ce qu'ils mangent, bonjour les dégâts.
restons au poissons gras sauvages de méditterannée

bisous
jupi

[patmamy]

trés jolies photos, joli village bz patmamy

[senga50]

Une recette douce dans un paysage de rêve, heureuse Séréna !!

[JO]

Mon épousail et MOI adorons ces petits villages comme tu viens si bien de le décrire, nous allons aussi dans un p'tit village en Italie à Castelle-victorio ou les Grands-parents de mon épousail habitaient, j'aime beaucoup ces petits villages typiques.Merci de ce partage pour ceux ou celles qui ne connaissent pas la région, tes photos sont toujours aussi magnifiques à regarder.
Pour en revenir à ta recette, je vais vite me la copier/coller car les asperges et saumon fumé c'est notre régal et en plus avec les PdeT, cela nous fait un plat complet.
Je t'en aurais bien chipé une part!!!!! mais tu as de la chance.....suis au régime. Mais pas de doute, je la ferais pour mon cher et tendre épousail.
BIZZZ, JO
PS : merci d'être passée me remonter le moral, ça va un peu mieux, mais comme tu peux également le remarquer, nous ne sommes pas trop gâtés par le temps,Snifff!!! BIZZZ.

[alhya]

tes photos me donnent une sacrée envie d'évasion... je prendrai bien un aller sans retour pour ce coin magique, à défaut de pouvoir, pour l'instant, je pique ta super recette!

[mounet]

elle a de la chance ta cop's d'habiter un si bel endroit , j'aime cette région que je ne connais pas assez
j'ai fait hier une frittata aux légumes et miammmm!!!! il faudra que je teste ta recette vu que c'est la saison des asperges
comme le saumon fumé se marie bien avec , ça doit etre délicieux

[talonshautscacao]

de biens belles photos merci pour la balade et puis pour la frittata aussi

[guili_guili]

Des saveurs qu ej'apprécie beaucoup pour une frittata très classe!

[Eryn]

Que de merveilleuses photos ! On s'y croirait ! Merci de nous montrer tout ça :)

Je te pique une part de frittata, d'autant qu'il y a du saumon !! :p

Bises,

[provence]

Une belle balade et un petit délice à l'arrivée. Merci

[Marie Cuisine]

Une bien magnifique ballade, qui me tenterait bien... tu sais que j'aime beaucoup la mer, la rocaille, et les vieilles pierres.
Quand à la frittata, je suis certaine d'adorer : saumon et asperges, voilà deux ingrédients qui font partie intégrante de ma cuisine.
Bon week-end les M&Ms. Bisous des Gardois. Marie

[délices-eyes]

Une belle balade qui se termine sur une recette des plus appétissante : bravo.
A bientôt