Filets De Sardines Farcis Aux Champignons, Sauce Au Vin Blanc

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Pour  3 personnes :

6 filets de sardines

6 champignons de Paris (assez gros)

2 cuillères à soupe de mie de pain

2 c à soupe de concentré de tomates

1 c à soupe de fines herbes hachées (J’ai mis : estragon, ail, persil, ciboulette)

Sel et poivre

Préparation

Nettoyer et hacher assez fin les champignons de Paris. Faire revenir ce hachis avec une noisette de beurre.

Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger.
Puis ajouter la mie de pain (émiettée finement), les fines herbes, sel et poivre.
Laisser mijoter quelque minutes jusqu’à obtenir une purée assez consistante.

La laisser refroidir et l’étaler sur les filets qui auront été lavés et essuyés.

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Placer les filets dans un plat à four, verser quelques cuillérées de bon vin blanc autour et les faire pocher 15 minutes au four, préchauffé à 200°.

Servir avec une sauce au vin blanc assez épaisse et bien relevée. Recette Ici

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On peut soit servir la sauce à part en saucière, soit la verser sur les sardines, puis parsemer une pincée de parmesan dessus et faire gratiner à four vif.

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Comments

[Marie-Pierre]

Excellent! Très goûteux...

[jupiter]

C'est charmant, voici enfin une façon de faire manger des sardines à des enfants récalcitrants, une bonne méthode pour les réconcilier avec de bon poissons non trafiqués
le pain et les champignons divent tempérer le goût de la sardine et la sauce au beure aussi, de quoi les staisfaire.

pour ma part, je suis grand amateur de poissons de la méditerranée , sauvages et entiers
sardines , maquereaux , bonites etc...
que du bonheur

je reviendrai avé l'assent

jupi

[Marie Cuisine]

J'aime beaucoup la chair des sardines, et moi aussi, j'ai tesé une recette avec farci, mais c'était plus épicé et relevé...
Je t'avoue que les voisins avaient profité des senteurs !
Bon week-end, Bisous, Marie

[Tietie007]

C'est la sardine qui avait bloqué le Vieux-Port, à Marseille !

[Chrystel]

Quelle jolie recette toute en saveur. J'aime beaucoup.
Bises
Chrys

[nuage de lait]

hyper appétissant!

[albine]

ça a l'air tout à fait délicieux. surtout légèrement gratiné avec le parmsean...

[Choupette]

C'est du soleil dans l'assiette, ici il fait froid, chez toi c'est l'été.

[Marie Flo]

Effectivement même le matin de bonne heure cette préparation me met en appétit. Merci Michèle et bises amicales de Haute Savoie