Blogue-moi ta recette #16

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Blogue moi ta recette......... même si tu es très en retard ........ m'a dit  Aurely.

Donc me voilà avec un bon mois de retard avec une recette du blog "Miam du chocolat" de Elphy. Drôle de coïncidence pour une "chocotophage-chocomaniaque" comme moi que le tirage au sort désigne ce blog  !

J'ai donc choisi :

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LE    FONDANT    GLACE    AU     CHOCOLAT    BLANC

PALETS    AU    CHOCOLAT    NOIR

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J'ai fait un copié/collé de la recette d'Elphy et mes quelques apports perso sont en bleu.

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Et voici la présentation d'Elphy.

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125 g de chocolat blanc de bonne qualité

9 cl de lait entier

5 g de gélatine

13 g de crème liquide

1 cuillerée à café de curry (que je n'ai donc pas mise) - J'ai mis une pincée de piment d'Espelette

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Faire tremper la gélatine dans un saladier d'eau froide. Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un autre saladier. Verser le lait dans une casserole et le faire bouillir. Retirer du feu dès l'ébullition et y faire dissoudre la gélatine essorée.

Verser petit à petit sur le chocolat en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et élastique. Laisser tiédir. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement à la préparation.

Mettre cette préparation dans le récipient de son choix. Pour moi, un petit moule à cake que j'ai recouvert de papier sulfurisé. Mettre au congélateur au moins deux heures.

J'ai fait des mini fondants dans des ramequins individuels.

  Pour les palets au chocolat :

150 g de chocolat

100 g de lait

20 g de crème liquide

40 g de beurre.

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Faire bouillir le lait et la crème puis verser ce mélange sur le chocolat que vous aurez préalablement râpé.

J'ai transformé les palets en mendiants en ajoutant des fruits secs : pignons, noix et amandes hachées, raisins secs.

Mélanger soigneusement sans incorporer d'air.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Couler dans des cercles et réserver. (Je n'ai pas de petits cercles à pâtisserie, j'en ai donc confectionné avec du papier pour rétroprojecteur)

J'ai réfrigéré la préparation jusqu'à ce que nous arrivions au dessert.

Et voici donc ma version

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Comments

[Nathalie]

Ce que ça m'a l'air bon!
Bises
Nathalie

[LoloB]

miam miam!!!

[Tiuscha]

Très beau, j'aime tes modifications, en particulier les mendiants...

[helene06]

cette recette a l'air dinguement appétissante!

[cyllvy]

Très pro ! c'est beau et je suis sûre que c'est très bon ! A tester au plus tôt !

[Marie Cuisine]

Même avec retard, je trouve que cela aurait été regrettable de se priver de cette petite merveille !!
Et tu sais pourquoi toi ?
Parce que je vais me dépêcher de tester... il me parait délicieux, ce fondant !
Bon week-end, Bisous, Marie

[Elphi]

A mon tour de te laisser un commentaire et de te féliciter (j'arrive un peu après la bagarre mais bon...). Ta réalisation est magnifique, tu as eu une bonne idée en transormant le palet au chocolat en vrai/faux mendiant. Je réalise qu'il va VRAIMENT falloir que je fasse des progrès en photo ! @ bientôt !

[Elphi]

A mon tour de te féliciter (mieux vaut tard que jamais) ! Ta version est magnifique, félicitations. Il va VRAIMENT falloir que je fasse des progrès en photo ! J'aime beaucoup la présentation, et le vrai/faux mendiant. Un gros gros bravo !

[gaelle]

wahou !! c'est super beau et en plus ca doit etre très bon !

[graldine]

hummm! Joliment présenté et trés appétissant !

[Hélène (Cannes)]

Très belle interprétation d'une recette déjà bien sympa !
Bises
Hélène

[Doria]

Ta présentation est superbe !!!! C'est digne des grands restaurateurs. b
Bravo pour cette belle interprétation.
Bonne journée, Doria

[Choupette]

J'aime l'idée d'avoir ajouté des fruits secs.

[inoule]

C'est superbe Michèle !!! Bravo !!!

[Victoria]

Superbe!! Très réussi!

[kashyle]

waow....je craque pour le palet-mendiant

[reinefeuillle]

ton interprétation est superbe !

[Marie Flo]

Superbe! Quel talent de pâtissière! Bravo Michèle, c'est vraiment une réussite.

[Lolotte]

Et bien je dois dire qu'il fait toujours tres envie, comme toutes les recettes d'Elphi et que les deux presentations sont adorables!

[100%Gourmande]

trés appétissant cette recette