LE POUNTI .......ou la nostalgie de l'Auvergne

;

.

De retour de mon petit  séjour Auvergnat, j'ai un peu de mal à me remettre au boulot sur mon blog.

La vie en Auvergne est trop facile pour moi. Nous restons peu de temps et tout le monde, amis et famille, veulent passer un moment avec nous alors on va d'une invitation à l'autre et pas de souci pour les repas !

Dur, dur de reprendre le train-train quotidien.

Alors pour "soigner" ma nostalgie et vous faire partager un peu de mes vacances je vous propose une recette typiquement auvergnate et si vous arrivez jusqu'au bout vous aurez en prime quelques photos.

.

.

LE    POUNTI   AUVERGNAT

.

.

.

.

.

Une recette que je fais trop peu souvent ! Tirée de mon "vieux" livre .

.

.

.

Pour  6  personnes

Préparation et cuisson 1 heure environ

.

.

.

Ingrédients

1 tranche de lard gras

5 œufs

1 gros oignon

2 c à soupe de persil

1 c à soupe de fines herbes (Je mets de l’estragon et de la ciboulette)

Feuilles de blettes (J’en mets un paquet comme celui-ci)

170 g de farine

1 douzaine de pruneaux dénoyautés préalablement mis à tremper.

Lait

Sel et poivre

.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Laver les feuilles de blettes sans les faire tremper trop longtemps dans l’eau.
Enlever un maximum de tiges et de nervures.
Faire un hachis avec les feuilles de blettes, l’oignon, le lard gras, le persil  et les fines herbes.

Mettre le hachis dans une terrine et incorporer les œufs. Puis ajouter la farine. Bien mélanger pour faire une pâte homogène. « L’éclaircir » avec un peu de lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe un peu épaisse.
Graisser un moule à cake ou une terrine à pâté, verser la moitié de la préparation, placer les pruneaux et recouvrir avec l’autre partie de la préparation.

. Mettre au four et faire cuire 45 mn.

.

Excellent chaud ou froid et servi avec une salade verte.

.

.

Ce plat peut-être fait à l’avance et servi soit tiédi au four, soit  à chaleur ambiante.

.

.

.

.


.

.

Nous étions en vacances ici

.

.

Et ici ......c'est Issoire, une petite ville du Puy de Dôme où il fait bon vivre.

Peut-être qu'il n'y a pas grand chose de remarquable mais nous y avons des amis formidables !

Et il y a aussi une magnifique basilique romane. La basilique Saint Ostremoine.
Rien que le nom déjà est assez remarquable, non ?

.

Une petite visite pour peut-être vous donner l'envie de vous y arrêter si un jour vous passez par là.

.

            

.

.

.

.

.

Je la trouve superbe !

Je ne me lasse pas d'en faire le tour.
Et maintenant un petit tour à l'intérieur, qui est très surprenant.

Rien à voir avec les chapelles romanes Provençales, très dépouillées dans la décoration.

.

.

.

C'est très coloré !

.

.

Pour plus de détails :

Diocèse de Clermont

.

Depuis les fenêtres de chez nos amis nous pouvons assiter à ces beaux spectacles :

.

Un superbe lever de soleil en prenant le petit déjeuner.

.

Ou un non moins superbe coucher de soleil en prenant l'apéritif.

.

.

.

On pourrait penser que ces deux photos ont été prises depuis la même fenêtre mais je vous assure que non. En Auvergne comme ailleurs, le soleil se lève à l'est et se couche à l'ouest !

Un petit coin de paradis ! On est sur un

.

Et maintenant on redescend sur terre pour partager une bonne adresse dans l'Ardèche.

J'ai coutume de m'arrêter à Lanarce, petit village de montagne, où il fait toujours trop froid à mon goût. 5 degrés à 10 h du matin vers la fin septembre....... brrrrrr !!

Mais arrêt obligatoire chez le charcutier Coudène, où on trouve de la vraie charcuterie artisanale.

.

.

Peut-être bien que mes prochains invités auront droit à quelques unes des spécialités

de Mr. Coudène !

.

.

.

.

.

Comments

[ginou]

merci pour ta recette l’Auvergne très belle région nous y étions encore cette année nous y allons depuis 1984 là-bas c'est repos la verdure !nous habitons au bord de l'atlantique !!!

[mr et mme arnoux]

ah! Mr coudene a l'anarce c vrai qu'il fait toujour froid la bas (on est de martigues),mais une charcuterie comme celle la!!jambom,saucisson au bleu ,andouilletes et surtout saucisse au choux!!alors la, vous m'en dirait des nouvelle...a bientot ....

[lilizen]

J'aime le pounti.
J'ai un livre de recettes auvergnates mais j'ai bien envie de comparer et de tester la tienne!
bon we !

[Pat de Verre]

C'est en cherchant la recette du pounti que je suis tombée sur ton sympathique blog. Je n'avais plus les proportions en tête. Ma famille est d'Issoire et j'y aies passé toutes mes vacances d'enfant dans une maison qui était à l'emplacement du crédit agricole. Merci de rendre hommage à cette charmante ville qui le mérite bien. Une auvergnate exilée comme bien d'autres
Bon dimanche
Pat

[COUDENE ARMELLE]

merci pour le petit mot sur notre établissement, je l'ai fait voir à mr coudene mon papa il était ravi ; encore merci

[Franck]

Très joli monument, cette basilique Saint Ostremoine!

[Edith]

Super tu m'a donné envie et très faim de ces gourmandises
Aurais tu des nouvelles de Cerise, mes mails sont tous retournés et je n'arrive pas à la joindre
Bises

[Sylvie]

Merci pour ce petit tour d'une Auvergne bien sympathique !
Tu as du passer de super vacances :o)

[eleonora]

Mon compagnon est d'Auvergne. C'est une belle région et je conserve ta recette de pounti. Je vais lui faire la surprise à l'occasion. Bon dimanche

[reinefeuillle]

moi aussi je me sens nostalgique depuis mon retour de vacances, nous avons adoré le Mexique, j'ai d'ailleurs mis quelques photos sur mon blog si ça t'interresses, en plus j'ai été mutée sur un autre magasin, bref, je suis débordée, tellement de choses à reprendre en main, le blog, passes un peu à la trappe...

[Claude-Olivier]

que de jolies photos pour accompagner ton billet! biz

[do]

Bonjour Mi,
ton pounti m interpelle !
j essayerais de le faire ,samedi sur le marché j achèterai les blettes et les pruneaux
tes photos sont très belles aussi.
bonne continuation et redescends de ton nuage (lol)
bisous do

[Chris]

Très beau ton pounti! Ca me donne envie d'en faire un, il y a longtemps que je n'y ai pas pensé!
Tes photos sont magnifiques...Un bien joli séjour!
Bon week-end!

[nuage de lait]

rooo que ca semble bon, je ne connaissais pas
merci ausSi pour la ballade en AUVERGNE

[monique13]

de bien belles vacances!!
et l'auvergne est vraiment une bien belle region!

et a lanarce, quel plaisir ce magasin!
on s'y est arretes 1 fois, et j'en garde un spuvenir emerveille

[joujoune]

Merci pour cette recette de pounti qu'une amie m'avait ramené de son auvergne et que j'avais adoré ! Du coup , je vais pouvoir la refaire !

[Phanieflo]

Contente de te retrouver avec une belle recette et de magnifiques photos.
La basilique d'Issoire est très belle. Tes photos sont superbes.

[Marie Cuisine]

Je ne connaissais pas le Pounti ; je viens de le découvrir. Au vu de tes photos, je me demandais ce que tu avais pu mettre au milieu de tes tranches et je t'avoue que j'ai tout imaginé, avant de te lire !!
La Basilique est magnifique, autant de l'extérieur que de l'intérieur. Perso, tu me donnes envie d'y aller, faire un petit tour... ce n'est pas si loin que cela de chez moi, après tout.
Bon retour, Bisous a vous deux, Marie

[marina]

originale cette recette, j'ai justement rapporté hier plein de blette ca va me changer un peu des farcies ou des gratins!!!

[Marie Flo]

Je ne connaissais pas ce genre de plat. Il est très appétissant. A tester c'est sûr. Tu as fait de très belles photos et j'aime beaucoup celles de la basilique. Que dire de la charcuterie artisanale? Simplement que c'est la meilleure.
Merci Michèle, bises de Haute Savoie

[Cat]

J'adore la couleur ! Ca me plairait à coup sûr !

[seve]

je connais cette recette et je dois dire que j'aime beaucoup!!

[Gourmandine]

J'adore le Pounti !!!

[lolie]

ha l'auvergne.... une region trop souvent dénigrée et qui pourtant est riche culinairement et aussi très belle par ses paysage et ses volcans endormis!
j'y passe mes vacances et j'ai de la famille la bas!
par contre je n'ai pas eu l'occasion de gouter le pounti ( ça ne me tente pas en fait)
(j'ai le même livre ;) )

[Rosa]

Merci pour ce beau billet! Ton pounti me plaît énormément! Je connais cette spécialité, mais je n'y ai jamais goûté...

Bises,

Rosa

[matylda]

c'est vrai qu'il fait bon vivre en Auvergne ;)

[Perrine9]

C'est drôle car mon mari m'en réclame un (de pounti). Il a entendu dire par ses collègues que c'était délicieux. Maintenant que j'ai une recette, je vais me mettre au boulot, merci !!

[michette]

Une très belle région l'Auvergne, j'en ai d'excellents souvenirs.
Une bonne idée pour moi qui aime les blettes, j'essaierai.