TARTE AUX POMMES D ' EULALIE

Encore une de mes "vieilles" recettes !

J'aimais déjà beaucoup cette tarte mais faite avec une  pâte feuilletée maison, c'est incomparable !

Avec bien sûr la recette de Mercotte ====> ICI.

Je n'ai pas très bien réussi les photos mais je peux vous assurer de la finesse des saveurs de cette tarte toute simple.

Pour 4 personnes.
Préparation et cuisson  50 mn

INGREDIENTS

200 g de pâte feuilletée
30 g de poudre d'amandes
2 pommes reinettes du Canada
2 dl de crème épaisse
50 g de sucre
4 g de cannelle en poudre

1 c à soupe de rhum
sucre glace

Amandes effilées

Préparation:

Abaisser la pâte à 3 mm et faire un disque de 25 cm de diamètre environ. Remettre la pâte feuilletée au frais le temps de préparer la garniture.

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Peler les pommes, les couper quartiers puis en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur.

Mettre dans une casserole 2 dl de crème, 50 g de sucre et 4 g de cannelle, porter sur feu vif et faire réduire. Retirer du feu

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Cuisson et finition :.

Préchauffer le four à 220°, au moins 20 minutes à l'avance..

Poser l'abaisse de feuilletage directement sur la plaque du four humide ou sur une feuille de cuisson.
La recouvrir de poudre d'amandes en laissant tout autour un cadre vide de 2 cm, qui gonflera à la cuisson en formant rebord.

Disposer les pommes sur la poudre d’amandes, en les faisant de chevaucher en cercles concentriques.

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Enfourner dans le bas du four pour 20 minutes en tout, mais sortir la plaque au bout de 10mn et napper la tarte avec la crème réduite.

Remettre au four et finir la cuisson

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Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four, la poudrer de sucre glace sur le bord et éparpiller quelques amandes affilées.
Faire caraméliser une minute sous le gril

Présentation :

Servez la tarte chaude et accompagnée de glace à la vanille ou à la cannelle.

Nous la préférons toute seule sans rien d'autre en accompagnement

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Comments

[choupette]

Je vais essayer de faire ta tarte, car elle m'a l'air très, très appétissante, je te donnerai le résultat plus tard
Maguy Manin

[Doria]

Très belle tarte qui me mets en appétit.

[salwa]

trop belle ta tarte !

[izou]

Un délice! et hop dans mes favoris!

[michette]

tu as raison c'est ellement bon la pâte feuilletée maison ! et cette tarte me donne envie, tiens le semaine prochaine je vais en faire une aussi !

[Chris]

Moi qui adore les tartes aux pommes, je goûterais bien un morceau de la tienne. Avec du feuilletage maison, c'est particulièrement bon!

[Miechambo]

Paula : Tu venais chercher des idée et moi je suis ravie de te retrouver avec ces quelques lignes.
Tu te fais rare dans ma BAL....... dommage !
Bises
Michèle

[paula]

tes recettes excellentes bien entendu!!!
je vois que tu continus avec assiduité à bien nous garnir de tes petites recettes!!!
cette année je vais faire noël à la maison avec les enfants, mes soeurs et toutes leurs petites familles, je vais pouvoir puisser maintes recettes sur ton blog cuisine

merci Michèle de tout ce travail que tu fais partager

Big bisousss

[Miechambo]

Nuage de lait : tu ne peux pas râter la pâte feuilletée....... c'est impossible !
Si j'y arrive tout le monde peut le faire, je t'assure !
Marie aussi il faut que tu te lance, ma belle !

Bises
Michèle

[nuage de lait]

bein si, elles sont belles tes photos, en tout cas, elles donnent envie d'en manger.
Pour la pâte feuilletée maison,j'ai envie d'essayer mais pas trop confiance en moi (lol)j'aime pas râter.
bises

[senga50]

La pâte feuilletée de Mercotte je la connais depuis 27 ans et je l'adore mais ta tarte me paraît délicieuse avec cette crème !!! et tellement fondo-croustillante !

[Marie Cuisine]

Elle a l'air délicieuse cette tarte. Tu es devenue une pro de la pate feuilletée maison, maintenant.
Bon dimanche Bisous, Marie