GRATIN D'ENDIVES AU SAINT - NECTAIRE

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Je continue dans les recettes "pas light.........du tout"

Mais il fait froid sur le Côte en ce moment ........ + 8° (le matin de bonne heure)....... ce n'est pas une température pour  mettre une Miechambo dehors !

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C'est ma période      , normal c'est de saison.

Mais pour ne pas se lasser autant les accommoder chaque fois de façons différentes.

Aujourd'hui j'avais un magnifique morceau de St Nectaire (un vrai....... acheté en Auvergne !)

Et voilà ce qu'a donné l'union du St Nectaire et de l'endive :

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Pour 4 personnes

INGREDIENTS

6 endives

100 g de lardons fumés

400 g de St Nectaire

2 œufs

20 cl de crème liquide (allégée ou du lait demi écrémé pour faire un peu plus « light » !).

Noix muscade

Sel  poivre

PREPARATION

Nettoyer les endives, enlever « le pied » pour éviter toute amertume. Les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Les faire cuire à la vapeur pendant 20 mn.
Puis les mettre à égoutter sur du papier absorbant. L’idéal est de les faire cuire la veille pour qu’elles soient bien égouttées.

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Faire revenir les lardons à sec dans une poêle anti adhésive.

Dans un plat à gratin mettre les endives, par-dessus éparpiller les lardons rissolés.

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Dans un bol battre les deux œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, sel, poivre et noix muscade râpée. Bien mélanger et verser sur les endives-lardons.

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Enlever la croûte du St Nectaire, faire des lamelles et les déposer sur le dessus du gratin.

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Mettre à gratiner au four préchauffé à 220° pendant environ 20 mn.

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NOTE :

On peut remplacer le St Nectaire par du fromage de chèvre, du camembert ou du reblochon.

J’ai essayé toutes ces « versions » et c’est délicieux pour un repas du soir en hiver !

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Comments

[Milyoh]

Recette testée : un délice merci beaucoup! (J'ai de mon côté ajouté quelques noix concassées dans le gratin).

[Lightman]

J'suis pas sûr que ce soit "pas light". A condition d epas trop forcer sur la crème et le fromage, ça peut presque être diététique ! :)

[paola]

Tant pis pour le ligth...ça m'a l'air tellement appétissant !

[suiksuik]

Pas light mais bien réconfortant !!!! Mmmm le saint nectaire !!!!!

[Hélène (Cannes)]

Bon, d'accord, il faut se réchauffer, mais alors seulement le matin ,au petit déjeuner. Après, il fait bien bon, quand même... ça ne m'empêchera pas de déguster une belle part de ce gratin pendant le week-end prochain !
Bisous
hélène

[mickymath]

michele!!!! ils sont magnifiques tes chicons!! pardon ( tes endives!!) superbe plat!! bises micky

[Marie Cuisine]

Pour qu'elles se gorgent moins d'eau, la solution c'est aussi de les faire au cuit-vapeur électrique.
Très tentant et savoureux ton petit plat d'endives. Bisous, Marie.

[Mitsuko]

Ici, il fait 4° le matin... j'ai droit à deux parts? :)

[leonine19]

chui pas très endives mais ton gratin semble si délicieux.

[Cocopassions]

Flute !! j'ai les endives mais je viens de jeter mon St Nectaire dans une nectairiflette ....

[senga50]

Quelle idée d'enfer pour qui aime ces endives ! moi je les adore et retiens l'idée

[Claude-Olivier]

Quelle bonne idée..et il faut vraiment que je me mets aux endives cette année..pas encore mangé...mais je veux bien tester avec ta recette ;-) Bravo

Amitiés
Claude

[Vanessa (CM)]

Ca me plait beaucoup, moi aussi j'en ferais bien!

[nuage de lait]

haaaaa non moi je ne peux plus....avecdu st nectaire ?????? oui oui oui tout de suite.

[michette]

moi les endives je les mange de toutes sortes de façons, c'est un légume que j'aime beaucoup, et avec les fromages c'est très bon aussi.
en hiver on supporte les plats plus consistant.

[reinefeuille]

oui, un bon gratin pour nous réchauffer, moi aussi je suis gelée en ce moment !!

[phanieflo]

Je veux bien te croire quand tu dis que c'est délicieux.
Bisous.

[émilie]

pas light mais ce sont des endives !! et non des pommes de terre ;o) voilà un argument béton qui vaut bien une bonne part, non ?!!

[salwa]

humm le st nectaire c'est tellement bon ! je ferais bien ton gratin !

[hafi]

J'adore .... nous mangeons les endives en salade uniquement !! voilà une bonne raison de changer les habitudes !!
A tester rapidement !!!!
Bises
Hafida

[Choupette]

Tu oses dire qu'il fait froid avec plus de 8°!! ah ces méditerrannéens quand même! ;-))

[Marie Flo]

Voilà un bon plat pour temps froid. Pas light? peut être, mais si on en mange raisonnablement il n'y a pas de problème , c'est mon avis.
Bise Michèle

[Kate34]

Ah, voilà qui devrait plaire à l'Homme!

[Chris]

Un gratin irrésistible, qui réchauffe et embaume la cuisine!

[mamina]

Pas light, mais il faut bien lutter contre le froid, non?