Mini Cakes aux gésiers confits et crottin de Chavignol de Lilo

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Ca fait quelques temps que j'ai cette recette qui me fait de l'oeil.
Je l'ai lue ici sur le blog de  Lilo - Cuisine Campagne.

Je n'ai vraiment rien changé à sa recette si ce n'est que je me suis servi de gésiers confits.
J'ai fait ces mini cakes pour un apéritif et ils ont disparu à la vitesse grand V.
Moi qui espérais en congeler un ou deux......... c'est râpé.
Mais c'est tellement vite fait qu'on en reverra  très bientôt sur ma table.
Merci Lilo pour toutes tes recettes sympa et parfaitement élaborées.

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Mini cakes aux gésiers confits et au crottin de Chavignol

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Préparation : 15 min

Cuisson  :  30 mn

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Ingrédients

170 g de farine 

4 oeufs

1 sachet de levure

50 g de gruyère râpé

2 crottins de Chavignol mi secs

15 cl de lait

150 g de gésiers de volaille  (ou 4 gésiers confits)

50 g de noix décortiquées

Sel et poivre.

Pour 6 minis cakes

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Préparation

• Faire revenir à la poêle les gésiers.

• Couper en dés les crottins de Chavignol.
• Faire un puit avec la farine et ajouter les oeufs.

Mélanger bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Délayer avec le lait et ajoutez la levure, le gruyère râpé, le crottin de Chavignol, les noix décortiquées.

• Lorsque les gésiers sont cuits, les retirer de la poêle et les éponger avec du papier absorbant. Les couper en dés et les ajouter à la préparation.

Saler légèrement et poivrer un peu plus.

Beurrer et fariner des mini moules à cakes.

• Faire cuire 30 min au four à 170°C.

Prévoir 50 minutes si on se sert d'un  moule à cake de 26 cm.

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Comments

[Ton amie L.]

Quand je fais cette recette, je rajoute deux ou trois figues sèches en tout petits dés, cela fait un sucré/salé intéressant car peu dense, et je troque les noix par de l'huile de noix, plus en accord avec le plat et qui ne me donne pas d'aphtes.

[suiksuik]

Magnifique , je retiens l'idée !!!!

[Hafi]

Hmm ca a l'air super bon !! Merci pour tous ces petits mots ... Je me regale à te visiter !
Bises
Hafida

[Celine]

Il a l'air fameux ce cake. Dommage que je n'ai pas les ingrédients sous la main ! tant pis, je lance dans la prépration d'un cake aux olives pour ce soir... Je vais me renseigner sur les autres visites aux caves de l'amiral. Il doit y avoir d'autres portes ouvertes. A très bientôt

[Cocopassions]

Elles sont superbes tes photos

[Diane]

J'ai mangé des gésiers, mais jamais en cake!!!Puis avec des noix et tout et tout, de quoi tenir la route!!!
Très sympa
Bravo et bisous

[hélène (Cannes)]

Et tu me racontes ça à moi, une fabuleuse histoire de cake au chèvre et aux gésiers confits... À cette heure-ci, alors que je commence à mourir de faim ! Et alors que je n'ai pas ce qu'il faut dans mon frigidaire. Heureusement que le week-end arrive.
Bises
Hélène

[senga50s]

Une excellente idée bien fondant ce cake et des saveurs contrastées et tentantes !

[Marie Cuisine]

Je sens bien que je vais tester prochainement, j'ai justement une conserve de gésiers dans mon frigidaire en attente...
C'est très joli à l'oeil en tous les cas. Bisous.

[Vanessa (CM)]

Je ne cuisine pas ce genre de produits ici (ca reviendrait trop couteux), mais je note pour mes prochaines vacances en France.

[Lilo]

oh je suis super contente que tu aies testé ma recette Michèle ! C'est super classe de ta part. Et si tu as trouvé cela bon, je suis comblée ! Encore merci :)

[shinobi]

c'est d'enfer tout ce que j'aime ils sont super chouettes

[mamienova]

Tes petits Kaques sont très appétissants et les ingrédients innatendus!! Voici une recette qui va partir vers Fonsorbes!!! Les gésiers avaient encore un petit secret pour eux!!!Et les crottins de chavignol, bien sur j'adore!!Merci Mie!! Très jolie photo!!

[Claude-Olivier]

Alors le gésier confit, je dois dire que j'ai jamais goûté...cela ressemble à quoi ??? La recette m'a l'air très appétisante en tous cas, et ce n'est pas tes convives qui diront le contraire. bravo

Amitiés
Claude

[Marie Flo]

Comme ça doit être bon! Cela change du cake aux olives. Je mets de côté. Merci Michèle

[guili_guili]

Il en reste une tite tranchette pour moua???