SOUPE A LA BETTERAVE

Je ne connais pas beaucoup de recettes sur la façon d'accomoder la betterave.
A part en salade ( voir ici ) je ne l'ai jamais préparée autrement.

J'ai donc sauté sur l'occasion quand j'ai reçu cette recette du site

pour faire un nouveau test.
Mr Miechambo a aimé, sans plus, moi j'ai beaucoup aimé ce mélange de saveurs subtiles.

.

Soupe   à   la   betterave

.

.

.

.

Pour 4 personnes

.
.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min 

.

.

.

.

Ingrédients :

250 g de betterave rouge cuite

2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouillon cube de légumes

10 cl de crème liquide

1 c. à soupe d'huile

2 c. à soupe de vinaigre balsamique (Je n'ai pas utilisé le vinaigre balsamique)

1 pincée de piment doux (ou du piment d'Espelette, suivant le goût)

1 pincée de cumin

Sel, poivre

Préparation :

Peler les betteraves et les couper en dés.

.

Peler les oignons et l'ail. Les hacher.

.

Peler, épépiner et couper les tomates en dés.

.

Dans une casserole, faire blondir l'ail et les oignons dans un peu d'huile chaude.

Ajouter ensuite les betteraves, les tomates, le bouillon cube et le cumin.

Assaisonner.

.

Verser de l'eau jusqu'à recouvrement des aliments. Laisser mijoter 5 min puis retirer du feu.

.

Monter  la crème bien froide en chantilly. Saler et  ajouter la pincée de piment toujours en battant.

.

Verser la préparation à base de betterave dans un mixeur.

Mixez jusqu'à l'obtention d'un potage lisse et assez épais.

.

Servir tiède avec la chantilly au dessus et un peu de piment doux (ou du piment d'Espelette si on aime les saveurs plus relevées). 

.

.

.

.

Comments

[djidji]

coucou, ça y est, j'ai enfin posté sur mon blog ta recette. C'etait un vrai délice!! merci

[djidji]

je cherchais une recette de soupe à la betterave depuis longtemps. Je vais m'empresser d'essayer la tienne! merci

[shinobi]

on dirait de la purée de fraise j'aime beaucoup

[hélène (Cannes)]

Je fais de la soupe froide à la betterave, mais je vais essayer ta version !
Avec de la chantilly, je craque !
Bises
hélène

[Cocopassions]

Je trouve cela original !!!

[lory]

mmmm,quelle jolie couleur, on dirait un énorme coulis de framboise..!
C'est original, un peu sucrée?

[Claude-Olivier]

Cela donne une couleur interessante en tout cas, bravo

Amitiés
Claude

[salwa]

J'adore la photo , et puis c'est bleu blanc rouge alors c'est genial quand meme!!!

[nuage de lait]

quelle jolie couleur et ce petit nuage de....heuu de chantilly , j'allais dire de : lait(lol)trop beau.

[Marie Cuisine]

Ben la voilà ta recette Bleue/blanc/rouge !!
Pas trop tentée, tout de même... Puis chez moi, je suis la seule à aimer la betterave, alors la soupe, j'en ferais la semaine !!
Je comprend Mr Mie !

[mamina]

La couleur est trop belle.

[Colette Cayenne]

cette couleur est magnifique......et j'aime la betterave

[Choupette]

Si tu veux j'ai mis une recette avec des betteraves et du foie gras sur mon blog. j'aime beaucoup la couleur que la betterave apporte dans les plats.

[Fleur d'oranger]

C'est original, une soupe de betterave
Bravo à toi!
Bisous orangés

[marie Flo]

Ton potage est superbe!
j'ai des betteraves dans mon jardin, je vais essayer.

[Soho (Chocoholic]

Ca tombe bien, j'ai des betteraves et j'en ai assez de la salade !

[Blanca]

Merci pour cette recette, vraiment c'est difficile a trouver recettes avec betterave. J'essayerai le tienne a l'air superbe.