DOS DE CABILLAUD AUX CHAMPIGNONS

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Pour 4 personnes

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- 4 dos de cabillaud
- 400 grammes de champignons
- 6 tomates

- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1/8 l de vin blanc sec
- Herbes de Provence
- Persil
- Sel et poivre
- Huile d’olive

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Préparation

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Hacher les oignons et les faire dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les  tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers.

Faire mijoter à couvert pendant 20 minutes. Saler et poivrer.

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Dans une poêle, verser les deux cuillères à café d'huile et faire cuire les champignons émincés avec l'ail haché.

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Préchauffer le four à 200°.

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Réduire les tomates en coulis et les mélanger avec les champignons et l'ail.

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Déposer un peu de cette sauce dans le fond d'un plat allant au four et ajouter les dos de cabillaud.

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Les recouvrir avec le reste de sauce.

Arroser de vin blanc sec.

Saler, poivrer et saupoudrer l'ensemble d'herbes de Provence.

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Faire cuire au four pendant 15 minutes en prenant soin de recouvrir le plat de papier aluminium.

Une fois que les 15 premières minutes se sont écoulées, retirer la feuille aluminium et faire cuire à nouveau pendant 15 minutes.

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Décorer de persil et servir bien chaud.

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On peut  servir le poisson tel quel mais aussi pour un plat plus complet le servir avec des pommes vapeur, du riz blanc ou comme ce fut le cas cette fois chez moi avec de la polenta gratinée.

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Comments

[vincedu35]

Que c'est bon le poisson, il y a tant de manières de le cuisiner. merci

[auntie jo]

humm! super recette de poisson, facile et bon ;-)
à venise aussi ils servent le poisson avec de la polenta frite ;-)

[Entre amis]

Moi qui ai décidé de me mettre sérieusement au poisson, voilà un très joli début avec cette recette !

[Sylvie]

Du poisson avec une sauce au vin blanc, hummm !

[Elvira]

Un délice, ce plat de poisson!

[senga50s]

Hum ça me rappelle ma morue à l'ail doux qu'il faut que j'essaye de refaire, je vais m'inspirer de ta recette !!

[pom d'api]

Je fonds devant ce mélange.

[Iris]

Je n'arrive pas à trouver cette semaine à mon super marché des dos de cabillaud car je voulais justement faire une recette !! j'ai la recette , mais pas les dos ! Zut ! je vais aller ailleurs !! Merçi , Mie

[MARIE.]

Poisson, herbes, vin blanc, tomates : excellent mariage, pour un plat réussi.

[Colette]

j'aime le poisson et ici cette recette sera parfaite..

[tatyval]

Superbe - recette,
- assiette,
- photo,
QUE DIRE DE PLUS?

[Débo]

Merci pour cette recette de saison, ça doit être délicieux !!

[mamina]

Michèle,
le mail m'est encore revenu!!!!
Mystère, nos deux serveurs ne doivent pas s'aimer!!!

[MIECHAMBO]

Shinobi : elle arrive la tapenade...... patience ma belle.
Aujourd'hui peut-être........ ou alors demain ..... !!!
MICHELE

[shinobi]

ça a l'air très bon tout ça mais elle est où la tapenade noire et verte???

[mamina]

Ton cabillaud est magnifique.

[salwa]

humm du poisson , j'en ai envie et quand il ya du vin blanc dans le plat , c'st encore meilleur

[Anne (P&P)]

Ce doit être délicieux

[Cocopassions]

Une bonne recette pour me faire manger du poisson !