POULET AUX EPICES

Recette de ma copine Andrée (alias Mamienova).

Il y a longtemps qu'elle m'a proposé cette recette et depuis elle est devenue

un classique de ma cuisine.

J'ai un petit peu adapté sa recette de base à mes goûts personnels

mais finalement je n'ai pas changé grand chose  !!!

POULET   AUX   EPICES

A faire avec des cuisses de poulet  entières que vous coupez à la jointure. Je fais de temps en temps cette recette avec toujours autant de succès.

Vous préparez dans un plat les épices et les herbes suivantes:

Du curry.... ou du safran  (moi je préfère le curry)

Du cumin

Du persil haché

De la coriandre fraîche ou non

Du basilic frais ou non

De l'origan

1 ou 2 gousses d'ail pressées

1 oignon émincé

Du sel et du poivre.

Huile d'olive.

1 jus de citron.

PREPARATION

Vous passez les morceaux de poulet dans cette préparation aux épices

et vous mélangez bien.

Puis vous laissez macérer au frais une ou deux heures (ou plus !)..

Mettez les morceaux de poulet  dans une cocotte à feu moyen,  faites les dorer. Vous baissez le feu au bout de 5 ou 10 mn, çà sent bon!!!

Et là vous rajoutez le reste de la marinade.

.

Remuez souvent, sur feu doux encore 15mn. Ajoutez un peu d'eau chaude pour décoller les sucs. Laissez cuire à feu très doux pendant encore 20mn ou une demie heure!! Tout dépend des morceaux de poulet!! Il est sûr que si vous cuisinez un bon poulet fermier il faut plus de temps.

Si vous avez une marmite en terre ou un tagine marocain c'est extra!! Sinon une bonne marmite à fond épais.

Régalez vous …….soit avec du riz, soit avec de la semoule à couscous, soit avec des pommes de terre vapeur ou sautées.

Comments

[marie Flo]

Remarquable ce poulet aux épices. J'ai laissé toute une nuit dans la marinade. Merci Michele pour ces délicieuses recettes. Cela change du quotidient.

[Diane]

A la seule lecture de la liste des épices, je plane déjà!!!
A faire absolument dès que posible, là je pars en vacances sur la route des épices du sud ouest de la France!!
Bisous et bravo pour ta recette!!

[mamie]

çà fait plaisir à mamienova de voir sa recette sur le blog de sa copine Mie!!!Je ne l'ai pas faite depuis un bon moment!!!
Et tu sais quoi , je vais la refaire!! Tu me donnes envie!!!! Parcequ'elle est aussi jolie que bonne cette recette!!!!! Appétissante ces bonnes cuissettes roses avec les épices !!
Et tu sais quoi?!!! je ne sais pas du tout ce que tu as changé , si tu as changé quelque chose!!!! Je vais la faire exactement comme çà!!!!Parce-que tu as beaucoup de goût!!! Allez!! Tu as mérité de gros bisous!!!