BABA AUX FRAISES

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson :       20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

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Baba :

125g de farine

1 sachet de levure chimique en poudre

125g de sucre en poudre

1 pincée de sel

De la vanille liquide

2 oeufs

60g de beurre fondu + 20 g pour le moule

Sirop :

150g de sucre en poudre

30cl d'eau

Alcool au choix (j’ai mis du rhum)

Garniture :

250g de fraises

20cl de crème liquide

50g de sucre glace

Le jus d'un citron.

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PREPARATION :

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la vanille liquide et la levure dans un saladier et creuser un puits.

Y verser les oeufs battus en omelette et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, et homogène (on peut également faire la pâte au batteur électrique, à petite vitesse).

Couvrir avec un linge et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, ajouter l’alcool choisi et porter à frémissement pendant 10 minutes.

Laisser refroidir.

Travailler la pâte à nouveau en lui incorporant le beurre fondu, puis la verser dans un moule à savarin préalablement beurré.

Couvrir avec un linge et laisser lever le temps de faire préchauffer le four (thermostat 6 -200°C).

Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 10 minutes puis baisser la température (thermostat 4 -180°C) et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Démouler le baba au sortir du four, le mettre sur un plat creux et le napper immédiatement avec le sirop pour qu'il s'imbibe bien. Recommencer jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé.

Mettre la baba au frais jusqu’au moment de servir.

Laver et équeuter les fraises.

En réserver quelques-unes pour la décoration et mixer les autres avec 30g de sucre glace et le jus de citron.

Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly en lui incorporant le sucre glace restant.

Juste avant de servir finir la déco en mettant la crème chantilly au centre  du baba et décorer avec les fraises réservées, coupées en lamelles.

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Présenter le coulis à part.

Servir aussitôt.

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Comments

[Marie]

Mie, ton gâteau est vraiment splendide, et donne bien envie d'y mordre à pleine dents !
Dommage que nous n'ayons pas les odeurs en plus, sur ton blog !
Merci pour les photos et la recette. Bisous, et continues a nous régaler de tes excellentes recettes testées. Marie.

[Marie-Laure]

Je l'avais oublié celle-ci. Je l'ai ajouté au thème fraises-framboises Michèle.
Toutes mes excuses.

[salwa]

wawww! une reussite ! ca donne bien envie , il faudrait que j'essaie

[Colette]

Délicieux....