TULIPES A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

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Préparation :  30 mn env.

Pour  6  tulipes

INGREDIENTS

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2 blancs d’œufs

60 g de sucre en poudre

60 g de poudre d’amandes

60 g de farine

1 pincée de sel

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans une terrine avec une cuillère en bois.

Sur une plaque à pâtisserie étaler une fine couche du mélange (faire un rond de 12 cm environ).

Faire chauffer le four à 210° et faire cuire les tulipes 4 à 5 minutes. Les bords doivent être marron clair.

A la sortie les appliquer sur le fond d’un verre ou d’un bol retourné.

Laisser refroidir

Les garnir juste avant de servir de glace, de fraises chantilly ou de toute autre garniture de votre choix.

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MOUSSE  AU   CHOCOLAT

Pour  4  personnes

INGREDIENTS

125 g de chocolat noir

4 œufs

PREPARATION

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Incorporer les jaunes dans le chocolat tiède.

Battre les  blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Verser cette préparation dans des ramequins individuels ou une coupe et mettre 12 heures au réfrigérateur.

VARIANTES

1) -   Faire fondre le chocolat dans 2 cuillères à soupe de café très fort.

Ajouter 2 cuillères à soupe de cognac, de whisky ou de Grand- Marnier avant d’incorporer les blancs en neige.

OU

2) -   Ajouter 50 g d’amandes pilées et 4 cuillères de crème fraîche avant d’incorporer les blancs en neige