vinaigre balsamique

 Une excellente  entrée printanière ! Je ne cuisine pratiquement que des asperges vertes, nous les préférons nettement aux blanches. Dès que la saison arrive j'en  prépare très souvent. Aussi je fais quelques efforts d'imagination et  bien sûr des recherches pour piquer quelques idées ici ou là et ainsi varier les saveurs. Et souvent je mixe plusieurs recettes pour finir par faire la mienne. Ce jour là nous avons dégusté  une excellente entrée, simple et rapide à préparer. La botte était un peu trop... [Lire la suite]

                                                                         ou  Patè Toscano di Fegatini Je vous propose la  réunion de plusieurs recettes trouvées sur des sites italiens et plus sûrement sur les livres de Cuisine Toscane ramenés du "Pays" ! Après quelques essais j'ai retrouvé le goût subtil de ceux dégustés pendant notre séjour... [Lire la suite]

Une recette très ancienne trouvée sur le blog de Cess -Torchons  et serviettes - Recette ancienne mais recette bien de saison toute simple et savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 botte d'asperges vertes 1 kg de pommes de terre 2 oignons nouveaux 20 cl de lait 20 g de beurre Noix muscade (facultatif) Sel & poivre du moulin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,  1c de vinaigre balsamique La purée aux cébettes : Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire... [Lire la suite]

Une délicieuse entrée originale qui risque bien d'enthousiasmer votre tablée.  Je me suis inspirée d'une recette trouvée au hasard de mes recherches sur le site  Gastro’n’home. Comme bien souvent j'ai fait quelques petits ajustements à mon goût et surtout aux disponibilités de mes réserves alimentaires. La vinaigrette est un peu différente, le fromage préconisé dans la recette est du Comté moi j'ai opté pour un délicieux Beaufort directement issu de sa Savoie natale ;o)). Quant  à la mochetta* c'est une envie... [Lire la suite]

A la maison nous sommes de grands fans de salades quelle que soit la saison. C'est souvent qu'elles sont sur notre table pour le repas du soir. Voilà une de celles que nous aimons beaucoup. En plus elle est tellement rapide à faire que c'est l'idéal pour les soirs de grande flemme ;o)) Préparation : 10mn Ingrédients pour 2 personnes 100g de mâche 1 petite betterave cuite 2 œufs durs 1 poignée de cerneaux de noix (noisettes toastées) 1 cébette ou 1 petit oignon rouge Huile de noix Huile d’olive Vinaigre de framboise... [Lire la suite]

  Une tarte fond de frigo faite avant de partir pour quelques jours de vacances et utiliser tous les ingrédients qui n'auraient pu survivre à notre absence ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 potimarron coupé en petit morceaux 150g de lardons fumés 4 gousses d'ail en chemise 2 petits oignons rouges émincés 20 cl de crème liquide 2 œufs 1 c à soupe de vinaigre balsamique 100g de feta émiettée romarin haché 20 g de pignons Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th.200°C. ... [Lire la suite]

Une recette de ma copine Gut (Claudine pour les copines !)- La Cuisine de GUT - Cuisinons de Saison - Elle a utilisé des épices espagnoles,  moi j'ai utilisé un mélange mexicain. Elle-même l'avait trouvée sur un autre blog et avait fait quelques retouches perso comme d'habitude. Et moi par la suite j'ai fait les miennes ! Elle a utilisé des pousses d'épinards et moi je n'avais que quelques pousses d'oseille. Et voilà où elles ont fini leur vie pour notre plus grand plaisir.   Ingrédients pour 2 ou 3 personnes ... [Lire la suite]

  Dernièrement j'ai découvert le blog "La Cerise sur le Maillot"......rien qu'en voyant le nom du blog on a envie d'aller à la rencontre de la personne qui l'a créé. Et bien m'en a pris, j'ai découvert de très belles et savoureuses recettes qui correspondent tout à fait à ce que j'aime cuisiner ........mais aussi déguster, forcément. Ne dit-on pas qu'on ne fait bien que ce qu'on aime ??? Pas toujours vrai tous les jours ailleurs qu'en cuisine. J'ai noté quelques recettes à faire très vite bien sûr et pour une fois  3... [Lire la suite]

Le beau temps est bien là.........(chez moi en tout cas !), on va enfin oublier la pluie et commencer les pique niques. Je vous propose aujourd'hui une salade pleine de saveurs. J'ai découvert la betterave cuite au four sur les marchés italiens. Pendant longtemps j'ai eu de mal à trouver des betteraves crues pour les cuire au four à la maison, mais depuis quelques années c'est plus facile aussi je ne me prive pas !! Et du coup j'adore les cuire moi-même. Pour ce faire je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'excellent blog... [Lire la suite]

Une salade vite faite avec ce que j'avais sous la main ! C'était tellement bon que finalement c'est devenu une recette à part entière que je refais avec plaisir.     Ingrédients Mesclun Avocat Oeufs durs Bacon grillé Pignons Cébettes Oignon rouge Vinaigrette avec un trait de Vinaigre Balsamique ou de Velours d'Agrumes   Déposer harmonieusement tous les ingrédients dans un grand saladier ou un joli plat creux. Servir la vinaigrette à part et chacun se servira selon ses envies ! Il n'y a plus qu'à... [Lire la suite]