24 décembre 2016

Spaghetti à la Langouste et Joyeux Noël

  Pour cette  dernière idée festive  pour Noël j'ai choisi  une recette Corse que j'ai essayé de reproduire. On peut déguster ce plat un peu partout dans l'ile mais nous c'est dans une petite rue d'Ajaccio que nous avons eu le plaisir de nous régaler.    J'ai pensé que ce plat de pâtes "de luxe" pourrait faire partie d'un menu  de Noël. La langouste est assez souvent privilégiée à cette occasion alors pourquoi ne pas la cuisiner simplement mais de manière particulièrement... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

Rombi au "ragù" de lapin

 Les Rombi ........je vois déjà les nombreux points d'interrogation qui viennent envahir mon écran ! Mais qu'est-ce  donc ?????  Mais des pâtes, m'sieurs-dames....... tout simplement. J'adore ces pâtes que j'achète régulièrement en Italie et il se peut qu'on n'en trouve que là-bas. Mais si la recette vous tente, qu'importe les rombi .....utilisez vos pâtes préférées et ça sera parfait. Voilà en tout cas à quoi elles ressemblent    Pour 2/ 3 personnes Ingrédients Un râble de lapin2 échalotes1... [Lire la suite]
11 juillet 2016

Gratin Épicé Courgettes et Carottes

Un gratin d'été ! Mais oui ça existe même si la température est élevée.......ce qui n'est pas toujours le cas d'ailleurs dans certaines régions ! Voilà une petite idée toute simple et vraiment délicieuse pour accompagner vos grillades faites en plein air.   Pour   6 Personnes  Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min Ingrédients     600 g de carottes     400 g de courgettes     2 oignons     4 œufs     50 g de... [Lire la suite]
22 décembre 2015

Aiguillettes de Canard à la Crème d ' Echalotes et Graines de Moutarde

 Je suis une méditerranéenne pur jus et vous savez ce qu'on dit :  que ces "gens-là"  .......  ont souvent la flemme ! Voilà qui explique pourquoi je publie des billets de façon tout à fait irrégulière et que mes recettes sont souvent rapides et simplissimes à faire. ;o)) Mais il ne vous aura pas échappé non plus que les méditerranéens aiment les plats très goûteux, savamment épicés. Alors même si celui que je vous propose aujourd"hui n'est pas typique des pays du Sud  il est cependant absolument simple à... [Lire la suite]
23 novembre 2015

Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées

On trouve encore de bonnes petites courgettes dans ma région, j'espère que chez vous aussi ! Il est donc encore temps de faire cette recette. Mais on peut aussi les remplacer par tout autre légume de saison. Comme toujours chez moi, aucune complication !  Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 2 personnes) : Le poisson : -          Dos de colin -          Quelques queues de persil ... [Lire la suite]
16 avril 2015

Roulé de Veau farci aux épinards, cuit dans du lait, Crème de légumes

Le roulé de veau cuit au lait est un plat riche et substantiel aux saveurs très délicates. Il est farci d’une délicieuse garniture d’omelette et épinards. Sa préparation est relativement simple même si la cuisson est un peu longue. Un plat tout à fait adapté pour un repas de fête.......la fête des mères ou des pères par exemple  ;o)) Preparation :10 min Cuisson : 1h env. Pour 4 personnes  Ingrédients 1 tranche de viande de veau en un seul morceau d’environ 1 kg de l’apaisseur d’une escalope 2 gousses d’ail 2... [Lire la suite]

09 mars 2015

Poulet au vinaigre balsamique et légumes rôtis.

Encore une recette sortie du rang de la longue file d'attente et que j'ai faite il y a déjà bien longtemps. Mais peu importe, elle était tellement bonne que j'ai eu envie de la refaire et de la partager avec vous. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog La cuisine de Sophie . Je n'ai pas pu m'empêcher de l'adapter à mes envies comme d'habitude ! Peut-être allez-vous en faire autant ? Poulet  au  Vinaigre  Balsamique  et  Légumes  Rôtis. Ingrédients pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
05 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour une tête à tête en amoureux pour la Saint Valentin........pas mal non ???? Pour 2 personnes Ingrédients 100 à 150 g de riz pour Risotto (Arborio ou Carnaroli) 1 échalote 1/2 l de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec Moelle – j’avais... [Lire la suite]
19 janvier 2015

Travers de porc aux pois chiches et au chorizo

Encore une recette chipée sur un blog. Cette fois c'est chez mes copines Ghislaine et Nadine du blog Binôme Gourmand que je suis allée chercher l'inspiration. Nadine aime les plats qui mijotent longtemps, ceux qui souvent lui rappellent son enfance. Et je suis complètemement fan de ces plats-là moi aussi comme vous pu vous en rendre compte si vous me suivez un tant soit peu ;o)) Je vous révèle la recette des Travers de porc aux pois chiches et au chorizo.........si vous ne l'avez pas déjà lue sur le blog Binôme Gourmand. Un plat... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 13:35 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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01 avril 2014

Cabillaud en Croûte de Chorizo, Frites de Panais à la Farine de Pois Chiches et Parmesan

1er avril jour du poisson ! Mais là ce n'est pas une blague, c'est une recette aux saveurs originales et comme presque toujours chez moi  : simple et rapide à faire. Cabillaud  en  Croûte  de  Chorizo, Frites de Panais à la Farine de Pois Chiches et Parmesan Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 15 minutes  Ingrédients pour 4 personnes: 4 dos de cabillaud (env. 200g) 100g de chorizo en tranches très fines 10cl de vin blanc sec 5cl de jus de citron 2 c à soupe de... [Lire la suite]