verrines

Mon voisin J.F qui m’a offert l’automne dernier des russules de sa cueillette en montagne avec lesquelles nous nous sommes régalés m’a donné il y a quelques temps des nèfles de son jardin. Sur le moment j’ai bien cru que j’allais les manger telles quelles, juste épluchées. Je n’ai pas trop résisté et  j’en ai picoré quelques-unes. Puis je me suis dit que ça serait aussi sympa de trouver une idée pour faire un dessert un peu plus «raffiné». Voilà le résultat de mes recherches ! Pour 4 à  6 verrines suivant la grandeur... [Lire la suite]

J'aime beaucoup la pannacotta mais à certaines conditions : quand elle ne ressemble pas à un flan, encore moins quand elle est trop compacte  car trop de gélatine dans les ingrédients. Là j'ai trouvé la recette idéale .....pour moi et je n'en changerai pas. La crème est juste comme il faut, c’est une vraie panna cotta comme je les aime : ni trop tremblotante, ni trop compacte.  Un dessert facile et rapide, très agréable à déguster après un bon repas : une Panna Cotta à l’Ananas Caramélisé. A préparer la... [Lire la suite]

Après les chocolats à la mousse de fraises j'ai cédé aux cris de détresse de Mr Miechambo et j'ai réalisé suivant sa demande de la mousse de fraises avec ......ou sans...... chocolat  mais en verrines. Voilà le travail ! Un pur délice ! Je crois que je vais essayer de refaire cette mousse avec d'autres fruits de saison. Qui sait on aura peut-être une agréable surprise pour nos papilles. Je vous tiendrai au courant, promis . Ingrédients pour 4 ou 5 verrines (suivant leur grandeur) 250g de fraises + quelques-unes pour la déco ... [Lire la suite]

Une entrée  aux saveurs originales. Je cherchais à faire une recette simple comme toujours mais particulièrement savoureuse avec la botte d'asperges vertes et les deux petits avocats que je venais d'acheter. J'achète rarement avec une idée précise quand je fais mon marché, je cherche l'idée et "l'illumination" quand je rentre à la maison. Et comme ça ne vient pas vite dans mon cerveau embrumé je fais quelques recherches sur le net ou dans mes dossiers bien rangés dans l'ordi !  Cette fois je suis tombée vraiment amoureuse... [Lire la suite]

Une idée improvisée avec les produits à ma disposition pour un dessert vite fait et vraiment succulent !  Pour 2 personnes il vous faut : De jolies verrines (ou de jolis verres) pour y mettre : Des Spéculoos grossièrement émiettés 2 c à soupe de Compote de pommes maison si possible 1 Poire coupée en dés 1/2 banane coupée en dés Sorbet poire Chantilly au mascarpone * parfumée à la vanille (ou à la cannelle) Gelée de Raisin-Framboise maison (ou gelée de Cassis ou gelée de raisin muscat-Framboises maison) Déco :... [Lire la suite]

L'été je délaisse le chocolat et je me délecte de fruits et de desserts très fruités ! Mais des desserts faciles et rapides à préparer. Cette petite salade savoureuse et tellement facile à faire nous a complètement conquis. Des saveurs délicates et bien marquées qui se marient délicieusement..........je vous la recommande !    Préparation : 15 min Pour  6  personnes il faut : 6 pêches jaunes 6 abricots 10 cl de crème liquide entière et très froide 10 g de sucre glace 12 petites fraises de type... [Lire la suite]

Cathy du blog Culino Versions nous a donné à choisir entre plusieurs thèmes pour ce mois d'avril et c'est "LE CAFE GOURMAND" qui a obtenu le plus de suffrages. Un thème qui me convient tout à fait !  Je vous propose ces trois pâtisseries pour accompagner un bon expresso ou un thé mais que vous pourrez aussi convertir en dessert pour terminer un bon repas. J'ai testé ces deux versions et j'ai même essayé la congélation.......tout fonctionne à merveille ;o)) CREME  A  LA  VERVEINE Ingrédients pour environ 6... [Lire la suite]

Une recette faite à quatre mains par Joëlle (Nuage de lait) et Corinne (Cocopassions) au Salon de Soissons. Les connaissant je suis sûre qu'elles ont passé beaucoup de temps à mettre au point cette recette ;o)) et qu'en plus elles se sont bien amusées nos deux cordons-bleus ! Dès que j'ai lu la recette sur leurs blogs respectifs, je n'ai eu qu'une envie : y goûter bien sûr. Mais comme elles habitent vraiment trop loin de chez moi, le plus simple était de me mettre au travail et d'essayer de les imiter. Voilà qui est fait ! Tous mes... [Lire la suite]

Ohé ........il est temps que les marmottes sortent de leurs terriers..........le soleil est là, la chaleur aussi (enfin ici dans le Sud). Il faut sortir les parasols, le matériel de jardin et de pique nique, mettre les bouteilles au frais et préparer de délicieuses petits choses à grignoter pour savourer l'arrivée de l'été.  Je vous propose donc quelques unes de mes dernières "trouvailles" culinaires  et en même temps j'en profite pour participer  au défi du mois de mai du Chef Damien  : Les  Antipasti ... [Lire la suite]

Juste un petit coucou depuis l'ordi de mon amie Marie-Flo (Ma nature 2) chez qui  nous avons commencé nos vacances savoyardes. Je voulais  profiter de l'occasion pour publier la recette d'une petite douceur simple et de saison et vous souhaiter aussi de bonnes vacances ! Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Refrigération  : 3 h       Pour 8 petites verrines :     3 jaunes d'œufs     60 g de sucre en poudre     12 cl de lait entier     12 cl de... [Lire la suite]