21 mars 2017

Gâteau au chou-fleur, ricotta, parmesan et tomates confites

Une recette originale trouvée sur l'excellent blog de Carole - Alter Gusto -, revisitée par Les Petits Plats de Trinidad. J'ai fait un mix des deux en ajoutant mes petits grains de sel perso comme souvent. C'est rapide et facile à faire et vraiment délicieux pour accompagner viandes et poisson ou servi simplement avec une salade. Allez-vous vous laisser séduire vous aussi ? Pour un moule de 20cm de diamètre Ingrédients 300g de bouquets de chou-fleur cru 350g de ricotta 50g de parmesan râpé 25g de maïzena 2 œufs 1... [Lire la suite]

08 octobre 2016

Poêlée de gambas au Jambon de Bayonne et Piment d'Espelette

Poêlée de gambas du Pays Basque et Soupe de têtes de gambas ....... pour ne rien gaspiller !  . Les gambas et autres crevettes se retrouvent  souvent sur notre table. Et pour cela je varie les plaisirs à l'infini avec des recettes simples certes, mais toujours très "goûteuses".  Ingrédients   Pour 2 personnes   12 gambas 3 oignons nouveaux (cébettes) 4 tomates 3 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil plat 3 tranches de jambon de Bayonne 3 pincées de piment d'Espelette 2 cuillerées à... [Lire la suite]
07 septembre 2015

Tarte à la Ricotta, Aubergines et Sardines

Je voulais faire une petite tarte (ou une quiche) pour le repas du soir mais en utilisant exclusivement mes fonds de frigo. Je me suis précipitée ......lentement (fait encore chaud hein ;o)) sur mes dossiers bien classés avec toutes les recettes en attente d’être faites .......un jour ! J’ai trouvé quelques pépites oubliées mais je n’avais pas toujours tous les ingrédients. Du coup j’ai pris un ingrédient à une, une idée à l’autre, encore un ingrédient ailleurs, etc…et j’ai fini par faire ma propre recette. Un mesclun de 8 ou 10... [Lire la suite]
20 août 2015

OEUFS COCOTTE à l’Aubergine et Tomate

Une idée trouvée sur un Magazine TV  et que j'ai plus ou moins adaptée à mes envies, comme souvent ! Une recette d'été avec tous des légumes et herbes de saison. Le hic......et pas des moindres ! .....c'est qu'il va falloir allumer le four et par  ces grosses chaleurs ce n'est pas évident. Recette à consever et à tester peut-être quand les beaux jours de l'été seront un peu plus frais ;o)) Des œufs cocotte accompagnés d’aubergine, tomate et basilic avec des mouillettes au jambon cru. C’est très facile et rapide à faire... [Lire la suite]
03 mai 2015

Grillés aux Asperges, Jambon Cru et Mozzarella

C'est la saison des asperges ...........enfin !! Toutes les années nous les attendons avec impatience et nous en profitons au maximum car la saison est bien trop courte à mon goût.Aussi je les cuisine souvent en essayant de varier les plaisirs. En vinaigrette ou en parmesane très souvent et en toute simplicité. Mais quelquefois je fais un effort de recherche pour surprendre nos papilles. Voilà une de mes dernières envies,  une délicieuse façon de régaler vos convives ! Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson... [Lire la suite]
11 mars 2015

Raie meunière à la tomate confite et pignons

Une recette du chef  CHRISTOPHE  CUSSAC, lue sur le site  Bon appétit bien sûr. Christophe Cussac dirige les cuisines du restaurant Joël Robuchon de l'Hôtel Métropole de Monte-Carlo. Le Michelin lui octroie une étoile en 2006 Ce n'est que très rarement que j'ai cuisiné de la raie et pourtant c'est hyper facile et délicieux. Peut-être aurez-vous envie vous aussi d'y goûter ? Ingrédients pour 2 personnes :  2 morceaux de raie de 350-400 g pièce  20 g de tomates confites hachées + 6 pétales... [Lire la suite]

12 août 2014

Riste d' Aubergines

Définition de la riste :  Préparation culinaire du Sud-Est de la France à base d’aubergines, d’oignons et de tomates, servant d’accompagnement.  Moi qui suis, tout comme la riste, originaire du Sud Est de la France, je ne la connaissais pas........hé ben non !! En fait je connaissais la recette sans en connaitre le nom. Je viens de le découvrir sur le site de ma copine Marie-Laure (Ôdélices). C'est une recette de notre copine commune Vanessa (Vanessa Cuisine). Connaissant bien la cuisine de l'une et de l'autre c'est... [Lire la suite]
10 juillet 2014

Légumes Farcis ......idées de mes copinautes !

Les suites du Culino Versions du mois de Juin dont j'étais la marraine. J'avais choisi le thème "Légumes d'été Farcis". Un sujet que j'adore ! L'été je fais une débauche de légumes et bien souvent des légumes farcis. J'avais proposé une recette très gourmande : Les Beignets de Fleurs de Courge Farcis à la Ricotta Tout au long du mois de juillet j'ai suivi de très près les publications des participantes et plusieurs idées ont émoustillé mes papilles. J'ai une belle liste de recettes à tester au cours de l'été ;o)) Deux ont déjà... [Lire la suite]
05 février 2011

Badalucco, Le Moulin à Huile et Les Roulés de blancs de poulet à la tapenade de Badalucco

Nous avons retrouvé notre soleil même si quelquefois le fond de l'air est frais (et même très frais !). Mais qu'importe, moi c'est de soleil que j'ai besoin. Ce jour là il faisait  beau,vraiment très beau et nous avons passé un très agréable après-midi dans un village italien que nous ne connaissions pas encore, bien qu'il soit assez près de la frontière. La mer n'est pas loin, la haute montagne est toute proche. C'est à quelques kilomètres de Taggia, le pays des fameuses olives taggiasques. Le village est très joli, il... [Lire la suite]
17 juillet 2010

Quelques salades "fraicheur" et grande pause vacances !

 Il fait chaud, très chaud, tout le monde s'en est rendu compte ! La cuisine .......c'est pas vraiment mon "truc" en ce moment. Mais malgré tout il nous arrive d'avoir faim de temps en temps aussi les salades sont souvent sur notre table. Aussi j'ai mis mon joli tablier offert par le site     qui publie quelques unes de mes recettes et je me suis mise au boulot.......un peu.........pas longtemps.......mais c'était très bon !! ;o))Et voici le résultat de mes travaux d'été : des salades colorées, délicieuses,... [Lire la suite]