10 février 2015

Pizza aux Oignons et Stracchino

S'il y a un plat dont je ne lasse pas c'est la PIZZA. C'est sûrement mes origines napolitaines qui font que je me régale avec une bonne pâte à pain et plein de garnitures différentes suivant l'humeur du moment. Celle-ci vient d'un des nombreux magazines de cuisine italienne que j'achète au cours de mes balades transalpines;o)) Préparation : Cuisson Temps de repos :  Ingrédients pour 4 personnes Pâte à pain 300 g de stracchino * 500 g d’oignons blancs (Cébettes) 50 g d’olives noires Thym Huile d’olive Sel... [Lire la suite]
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03 juin 2014

L'Italie A Table ......

                               ...  à Nice. Mais pas seulement il y a eu aussi la rencontre rapide mais bien sympa de deux blogueuses.Je vous raconte ça : Tout d'abord vous connaissez ma passion pour l'Italie : sa cuisine et tout le reste ! Ainsi je ne pouvais pas manquer d'aller faire un petit tour sur la Promenade des Anglais pour faire quelques découvertes gastronomiques italiennes. Au départ c'était avant tout pour retrouver de l'huile... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Soupe de Maïs Epicée

En attendant le prochain réveillon soyons relativement raisonnables en dégustant cette petite soupe. Originale, vite faite,et colorée, elle saura nous réchauffer.......nous en avons bien besoin en ce moment ! Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 400 g de maïs (en boite)1 oignon 1 gousse d'ail 25 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait  2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe de curry Piment de Cayenne (Quantité suivant le goût... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Focaccia Col Formaggio di Recco

La focaccia au fromage (ou fougasse au fromage) est une recette typique de la Ligurie, spécialité de Recco, petite ville de la côte Ligure, dans la Province de Gênes.Pour la petite histoire cette recette serait née au temps de la troisième croisade, quand les habitants de Recco ont été contraints de se réfugier à l’intérieur des terres pour échapper aux invasions des Sarrazins. Il n’avait plus à leur disposition pour se nourrir que de l’eau, de la farine et des petits fromages du pays. Ainsi ils ont inventé cette recette qui... [Lire la suite]
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