
La focaccia au fromage (ou fougasse au fromage) est une recette typique de la Ligurie, spécialité de Recco, petite ville de la côte Ligure, dans la Province de Gênes.Pour la petite histoire cette recette serait née au temps de la troisième croisade, quand les habitants de Recco ont été contraints de se réfugier à l’intérieur des terres pour échapper aux invasions des Sarrazins. Il n’avait plus à leur disposition pour se nourrir que de l’eau, de la farine et des petits fromages du pays. Ainsi ils ont inventé cette recette qui...
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