spaghetti

                      Bavettine aux  Palourdes et en provençal  aux clovisses ! Palourde est un  nom vernaculaire ambigu en français. On désigne sous le nom de palourdes divers mollusques bivalves marins parmi lesquels Venerupis decussata et Venerupis philippinarum. Le nom de la palourde en Provence  est la clovisse (Source Wikipédia)  Voilà pour la culture générale. Passons maintenant à la culture... [Lire la suite]

  Pour cette  dernière idée festive  pour Noël j'ai choisi  une recette Corse que j'ai essayé de reproduire. On peut déguster ce plat un peu partout dans l'ile mais nous c'est dans une petite rue d'Ajaccio que nous avons eu le plaisir de nous régaler.    J'ai pensé que ce plat de pâtes "de luxe" pourrait faire partie d'un menu  de Noël. La langouste est assez souvent privilégiée à cette occasion alors pourquoi ne pas la cuisiner simplement mais de manière particulièrement... [Lire la suite]

Comme souvent j'ai pris mon café en Italie en feuilletant un magazine de recettes ! Cette fois c'était : Spaghettate Estive  - Il  meglio di Pepe e Sale. Deux  recettes ont particulièrement interpellé mes papilles. Aussitôt lues, aussitôt  j'ai passé le magazine à Mr Miechambo, qui après avoir jeté un coup d'oeil rapide aux ingrédients à dit simplement : "Hummm, ça doit être bon ça". J'ai acheté des anchois frais et le soir même nous avons eu une belle assiette de pâtes, savoureuses à souhait. Evidemment j'ai été... [Lire la suite]

Le thème de Culino Versions du mois de mai 2015, choisi par Sandrine du blog "Sandrine dans tous ses états" est la cuisine et le cinéma. Elle nous propose de nous inspirer des plats qu'on voit dans les films. J'avais très envie de faire des  Doubitchous (roulés sous les aisselles bien sûr !): "Oui c'est fin, c'est très fin, ça se mange sans faim". ;o)) Mais je n'ai pas eu le temps de plancher sur le sujet avant de partir en vacances. Aussi je me suis suis laissée tenter par des spaghetti aux boulettes, à déguster en tête à... [Lire la suite]

Il est un excellent blog que j'aime beaucoup  : c'est celui de Graziella - L’Italie dans ma Cuisine - . Vous savez combien je suis fan de cuisine Italienne et de l'Italie tout simplement ! Cette jeune française, expatriée par amour dans les Pouilles en Italie, nous fait partager la cuisine simple et parfumée de cette région. Je lui prends très régulièrement des recettes, plusieurs ont été testées avec bonheur mais je n'ai pas toujours le temps d'en faire un billet. Cette recette de pâtes je l'ai faite au moins trois fois,... [Lire la suite]

Encore une recette d'un magazine italien - Sale & Pepe -Grandi Primi di Tradizione- En Italie les repas se composent de la façon suivante : - Antipasti - (Hors d'oeuvres) - Primi (Pâtes ou Risotto) - Secondi (viande ou poisson) - Dolci (desserts) J'ai donc là un grand choix de Primi : pâtes, risotto, gnocchi et différentes soupes très rustiques. J'ai de quoi faire pendant un bon moment........il y a 170 recettes ! On commence par un plat de spaghetti pour rester très classique mais avec un assaisonnement un peu... [Lire la suite]

. ; ; . . Pour deux personnes . Ingrédients 200 g  de spaghetti (frais c’est encore mieux !) 200 g saumon fumé 3 courgettes trompette 1 petit oignon 20 cl de crème fraîche Huile neutre Huile de noisettes (facultatif) Sel et poivre du moulin Préparation : Nettoyer les courgettes sans les éplucher. Les couper en petits dés. Hacher l’oignon. Mettre à... [Lire la suite]

Pour 4  personnes Préparation :  10 mn Cuisson :  30 mn environ INGREDIENTS * * * * * 300 g de... [Lire la suite]