saumon

Vous avez des invités  et peu de temps pour cuisiner ? Voilà un plat rapide et délicieux, simple et  raffiné avec lequel vous allez vous tailler un beau succès. En trois mouvements vous allez transformer une darne de saumon en médaillon et grace à la couverture en pomme de terre vous obtiendrez une cuisson parfaite, moelleuse et savoureuse. Preparation:25 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches de saumon (ou darnes) env. 700 g 4 ou 5 pommes de terre (suivant grosseur) Zeste de  citron ... [Lire la suite]

Une recette très ancienne trouvée sur le blog de Cess -Torchons  et serviettes - Recette ancienne mais recette bien de saison toute simple et savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 botte d'asperges vertes 1 kg de pommes de terre 2 oignons nouveaux 20 cl de lait 20 g de beurre Noix muscade (facultatif) Sel & poivre du moulin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,  1c de vinaigre balsamique La purée aux cébettes : Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire... [Lire la suite]

 Une recette proposée par François CHALUT,  restaurateur à Clermont Ferrand (63),  chef partenaire des  Toques d'Auvergne C'est original et c'est délicieux ! Dommage que ce plat fait par mes soins ne soit pas très photogénique. Sur le site il n'y a pas de photo de la recette préparée par le chef mais je suis sûre que chez lui c'était bien plus élégant et appétissant.Vous allez devoir vous contenter des miennes en espérant qu'elles vous inspireront quand même ;o)) Temps de préparation : 20mn Pour 2 ... [Lire la suite]

Pas beaucoup de temps à consacrer à Internet et à mon blog (ni trop envie non plus !). Je n'ai pourtant pas vraiment envie de le délaisser complètement. Aussi pour l'heure je déstocke mes "vieilles......très vieilles" recettes qui attendent depuis des mois (des années même !). Les photos sont un peu différentes de celles que je fais maintenant mais j'espère quand même que les recettes sauront encore vous séduire ;o)) . .Préparation et cuisson : 30 mn Pour 2 personnes Ingrédients 2 pavés de saumon avec la peau1 botte... [Lire la suite]

Le poisson est souvent sur notre table. Pour ce nouveau billet je vous propose une recette simple et rapide et  qui plus est, elle  peut être tout à fait allégée et tenir compte de votre taille de guêpe ! Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour 2 personnes : - 2 darnes de saumon - 6 champignons de Paris frais  (ou suivant le cas des champignons en boite ou surgelés) - 1 échalote - Huile d’olive - 20 cl de crème fraiche liquide  - Herbes de Provence - Sel & poivre ... [Lire la suite]

Après les lentilles blondes de Saint Flour, voilà les lentilles vertes du Puy, on reste dans la région Auvergne, une région chère à mon  coeur  ! Encore une "vieille" recette sortie de "derrière les fagots" ........de mon ordi !! ;o)) Je l'ai faite il y a très longtemps, puis je l'ai classée avec les photos correspondantes. Ce qui veut dire que nous avons beaucoup apprécié le plat. Mais de là à le publier ........c'est une autre histoire !! Il faut du temps, beaucoup de temps pour qu'enfin son petit quart d'heure de gloire... [Lire la suite]

Au cours de mes périgrinations sur le net pour trouver une idée, si possible savoureuse et originale, pour participer au Culino Versions de Novembre 2014,  j'ai trouvé quelques recettes intéressantes. Après le Moelleux Châtaignes et Canneberges  proposé sur le site j'ai eu envie de faire d'autres essais mais c'était trop tard pour les proposer à Cathy et Jackie. Désolée les filles......je ne suis pas très active sur le blog en ce moment. Je suis toujours avec le déstockage de mes "vieilles recettes" ;o)) Et puis finalement... [Lire la suite]

C'est parti pour les courgettes !! Je vais vous les proposer en association avec des ingrédients différents, à toutes les sauces, de quoi ravir tous les palais et convaincre les plus réticents que les courgettes - bien cuisinées - c'est SUPER  BON  ! Un petite recette simple et rapide, improvisée avec les disponibilités de mon frigo.  Un régal avec des petites courgettes. Ingrédients pour 3 personnes : 250 gr de pâtes (+/- suivant l’appétit des convives - ici des Bavette -) 2 pavés de cabillaud 2 petites... [Lire la suite]

 C'est le 1er avril .........le jour du poisson et des blagues. J' ai fait pas mal de canulars "au temps de ma jeunesse folle", je me suis bien calmée avec les années ;o)) Du coup n'ayant plus trop le goût de monter des canulars j'ai préféré cette fois essayer de connaitre l'origine de cette coutume. Quelques recherches sur le net et voilà la synthèse de mes lectures. Pourquoi le 1er avril ? On raconte que jusqu'en 1564, l'année commençait le 1er avril. Cette année là, le roi Charles IX décida de modifier le calendrier pour... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous avions envie de poisson et j'avais dans le congel deux petits pavés de saumon. On peut dire que ce poisson nous l'aimons à toutes les sauces ! Malgré de nombreuses et récentes "expérimentations" de recettes j'avais encore envie de nouveautés .......et d'épices. Une plongée dans mes archives et j'ai retrouvé une recette mise de côté depuis des années. J'ai découvert une délicieuse recette aux saveurs originales dûes à une belle association d'épices. Et pour parfaire le tout c'est facile et très rapide à... [Lire la suite]