08 août 2019

Salade de pommes de terre tièdes aux moules et crème de ciboulette

Une entrée originale, surprenante. mais  un peu longue à préparer. Mais on peut en  préparer une partie à l'avance : comme faire cuire les pommes de terre, nettoyer les moules ou préparer la crème  de ciboulette. Ce travail peut se faire plusieurs heures à l'avance. Nous avons vraiment beaucoup apprécié ce plat dégusté froid au moment du plus fort de la canicule. Et ce ne fut pas une entrée mais le plat du jour !!  Préparation et cuisson: 1 h. Ingrédients Pour : 4 personnes Cuisson à l'autocuiseur des pommes... [Lire la suite]

07 avril 2017

Salade composée "fond de frigo"

Une salade vite faite avec ce que j'avais sous la main ! C'était tellement bon que finalement c'est devenu une recette à part entière que je refais avec plaisir.     Ingrédients Mesclun Avocat Oeufs durs Bacon grillé Pignons Cébettes Oignon rouge Vinaigrette avec un trait de Vinaigre Balsamique ou de Velours d'Agrumes   Déposer harmonieusement tous les ingrédients dans un grand saladier ou un joli plat creux. Servir la vinaigrette à part et chacun se servira selon ses envies ! Il n'y a plus qu'à... [Lire la suite]
08 août 2016

Salade Composée Lentilles, Féta et Chorizo ..........mais pas que !

Comment faire une délicieuse salade de lentilles avec ce qui se trouve dans le frigo. Encore une recette "du placard" qui nous a fait un excellent repas du soir, savoureux et coloré. Elle vous tente ? Ingrédients Lentilles vertes cuites Féta Tranches fines de chorizo fort ou doux suivant le goût...... légèrement  grillées Cœurs de palmier Cœurs d’artichauts à l’huile Roquette 1 ou 2  cébettes Vinaigrette avec de la moutarde à l’ancienne, huile d’olive, etc…….             ... [Lire la suite]
05 mai 2015

Salade de Roquette aux Fruits

 Me voilà encore en train de ramener ma fraise pour vous vendre des salades !! Mais pas n'importe quelle salade.......une particulièrement savoureuse, sucrée, salée, acidulée......et du soleil dans l'assiette.  Une entrée fraîche et délicieusement acidulée qui fera des heureux dès les premières chaleurs. Elle est idéale aussi pour passer de l’hiver à l’été avec les fruits et légumes qui annoncent les beaux jours comme les fraises, les fèves et les tomates. Pour  3 personnes Ingrédients Roquette 1 ou 2... [Lire la suite]
25 avril 2014

Salade d'Artichauts et Poivrons Grillés

En farfouillant sur le net on tombe souvent sur des sites passionnants. C'est ainsi que je passe d'ailleurs beaucoup de temps à surfer (beaucoup trop je pense). Mais quand je suis partie, une recherche en amène une autre et je peux passer des heures ainsi. Déjà c'était le genre de  passe-temps favori que j'avais avant l'avènement du net. Je faisais ça avec le dictionnaire Larousse. Je cherchais la définition d'un mot, puis je repérais un autre mot, une autre expression qui entrainaient une nouvelle recherche, puis une image ou... [Lire la suite]
07 avril 2014

Salade de Roquette et Pommes de Terre, Carpaccio de Boeuf

 Le printemps s'installe tout doucement , il fait beau et tout d'un coup on a envie de plats plus légers, de salades, de crudités. En attendant l'arrivée des courgettes, tomates, etc......une recette intermédiaire, une recette d'entre deux saisons ! Rapide à préparer cette salade fera un excellent repas pour le soir ou pour un premier pique-nique. Salade  de  Roquette  et  Pommes de Terre,  Carpaccio  de  Boeuf   Ingrédients: - Tranches de Carpaccio de bœuf (compter 4 tranches par... [Lire la suite]

09 janvier 2014

Découverte d'Albenga et de ses courges !

 Commençons par les courges, nous irons visiter Albenga juste après. Une bien jolie balade pour digérer ces deux plats délicieux. Soupe  de   Courge   d’Albenga,  Nuage  de  Lard  Fumé Inspirée d’une recette de Patchouka et ses généreux petits plats. Sa recette est faite avec du potimarron et avec une présentation du potage dans le potimarron en guise de soupière. Très jolie présentation ! J’ai donc «piqué» sa recette et je l’ai adaptée un peu. J’ai tout d’abord utilisé une partie d’une... [Lire la suite]
04 juillet 2011

Je vais vous raconter des salades........

........oui mais pas n'importe lesquelles ! Tout d'abord la Salade Niçoise Je suis une « défenseuse » (et même une défenderesse ! Ben voui !) de la salade niçoise……..la VRAIE. C’est-à-dire sans élément cuit autre que les œufs et le thon. Exit les haricots verts et les pommes de terre. Oust dehors,  le maïs, l’avocat, etc. Tous ces éléments qui ne rentrent pas dans la composition de la salade niçoise font par ailleurs d’excellentes salades………composées, mais pas niçoise, s’il-vous-plait !!La niçoise n’est pas une salade... [Lire la suite]
01 février 2011

La Saint Blaise à Valbonne, quelques recettes de chefs et ma petite salade toute simple

Samedi matin il faisait presque beau temps, enfin il faisait gris mais la météo n'avait pas annoncé de pluie. Donc nous sommes partis très enthousiastes vers Valbonne pour assister à la fête de la St Blaise. D'autant plus contents que, il faut bien l'avouer, nous n'avions jamais mis les pieds dans ce bien beau village. (Même pas honte !).Pourtant il n'est qu'à quelques kms de la maison. C'était la première fois mais ça ne sera pas la dernière, nous avons encore pas mal de découvertes à y faire. Donc nous arrivons... [Lire la suite]
17 juillet 2010

Quelques salades "fraicheur" et grande pause vacances !

 Il fait chaud, très chaud, tout le monde s'en est rendu compte ! La cuisine .......c'est pas vraiment mon "truc" en ce moment. Mais malgré tout il nous arrive d'avoir faim de temps en temps aussi les salades sont souvent sur notre table. Aussi j'ai mis mon joli tablier offert par le site     qui publie quelques unes de mes recettes et je me suis mise au boulot.......un peu.........pas longtemps.......mais c'était très bon !! ;o))Et voici le résultat de mes travaux d'été : des salades colorées, délicieuses,... [Lire la suite]