07 juin 2019

Scarole à la poêle comme à Naples

J'ai souvent entendu parlé de cette spécialité napolitaine qui s'est bien répandue dans le reste de l'Italie, mais je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter.Aussi rien de plus simple que d'en préparer moi-même. Pour ce faire je suis allée prendre la recette d'Edda - Un Déjeuner de Soleil - Un superbe blog où j'aime aller chercher l'inspiration et me régaler de sa cuisine italienne simple et authentique. La scarole poêlée, un plat simple avec peu d'ingrédients mais   riche en saveurs.  Un accompagnement  parfait pour... [Lire la suite]

05 février 2019

Salade César

Qui ne connait pas cette salade ......au moins de nom ? On met souvent n'importe quels ingrédients sous ce titre, un  peu comme pour la salade niçoise !! Mais il semblerait qu'il y ait bel et bien une recette précise. Je ne suis pas absolument sûre que celle que je vous propose soit exactement celle qu'on sert aux USA. Cependant je suis allée la chercher sur le site NewYorkMania qui précise que c'est la Salade Cesar ....comme à New York et la blogueuse vit à NY, alors on peut lui faire confiance, non ? Je vous donne SA... [Lire la suite]
28 janvier 2019

Fleischschnaka

La Cuisine des restes.......mon péché mignon ! ;o))  Le (ou la je ne sais pas) Fleischschnaka est une recette alsacienne pour cuisiner des restes de viandes et plus particulièrement de pot au feu. Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre nous . “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot. Une recette que j'ai lue chez Doria - La cuisine de Doria - et vous la trouverez aussi très bien expliquée et en images sur l'excellent blog - Beau à la louche - C'est la saison des plats mijotés et le pot au feu fait... [Lire la suite]
15 novembre 2018

Salade de mâche, betterave et noix

A la maison nous sommes de grands fans de salades quelle que soit la saison. C'est souvent qu'elles sont sur notre table pour le repas du soir. Voilà une de celles que nous aimons beaucoup. En plus elle est tellement rapide à faire que c'est l'idéal pour les soirs de grande flemme ;o)) Préparation : 10mn Ingrédients pour 2 personnes 100g de mâche 1 petite betterave cuite 2 œufs durs 1 poignée de cerneaux de noix (noisettes toastées) 1 cébette ou 1 petit oignon rouge Huile de noix Huile d’olive Vinaigre de framboise... [Lire la suite]
17 octobre 2018

Salade de pommes de terre et crevettes aux épices

Une recette de ma copine Gut (Claudine pour les copines !)- La Cuisine de GUT - Cuisinons de Saison - Elle a utilisé des épices espagnoles,  moi j'ai utilisé un mélange mexicain. Elle-même l'avait trouvée sur un autre blog et avait fait quelques retouches perso comme d'habitude. Et moi par la suite j'ai fait les miennes ! Elle a utilisé des pousses d'épinards et moi je n'avais que quelques pousses d'oseille. Et voilà où elles ont fini leur vie pour notre plus grand plaisir.   Ingrédients pour 2 ou 3 personnes ... [Lire la suite]
06 octobre 2018

Salade mechouia grillée

Je n'ai pas encore envie de passer à l'automne aussi je quitte l'été le plus tard possible. C'est pas encore l'automne chez moi, c'est ce que nous appelons l'été indien ........ma saison préférée ;o)) Il fait beau, il fait doux et il y a beaucoup moins de monde (désolée pour les touristes mais à la fin des vacances nous avons  besoin de retrouver nos marques) Donc je continue avec les fruits et légumes d'été tant qu'on en trouve sur les étals à des prix raisonnables et avec encore plein de saveurs d'été. Voici donc une entrée... [Lire la suite]

06 juillet 2018

Courgettes au Thon

Zucchine tonnate...........une idée trouvée sur le site La Cucina Italiana  et que j'ai légèrement remaniée à ma façon suivant mes petites manies. Une salade rapide et savoureuse qui rafraichira vos papilles pendant les prochains jours de canicule !!! Préparation et cuisson : 30 min Pour 2 personnes INGREDIENTS  250 g de courgettes  140 g de thon en conserve à l'huile ou au naturel ( Je préfère au naturel)  50 g de mayonnaise  (Maison c’est tellement meilleur et si vite fait !) ... [Lire la suite]
26 juin 2018

Salade de betterave cuite au four, ricotta et fines herbes

Le beau temps est bien là.........(chez moi en tout cas !), on va enfin oublier la pluie et commencer les pique niques. Je vous propose aujourd'hui une salade pleine de saveurs. J'ai découvert la betterave cuite au four sur les marchés italiens. Pendant longtemps j'ai eu de mal à trouver des betteraves crues pour les cuire au four à la maison, mais depuis quelques années c'est plus facile aussi je ne me prive pas !! Et du coup j'adore les cuire moi-même. Pour ce faire je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'excellent blog... [Lire la suite]
07 avril 2017

Salade composée "fond de frigo"

Une salade vite faite avec ce que j'avais sous la main ! C'était tellement bon que finalement c'est devenu une recette à part entière que je refais avec plaisir.     Ingrédients Mesclun Avocat Oeufs durs Bacon grillé Pignons Cébettes Oignon rouge Vinaigrette avec un trait de Vinaigre Balsamique ou de Velours d'Agrumes   Déposer harmonieusement tous les ingrédients dans un grand saladier ou un joli plat creux. Servir la vinaigrette à part et chacun se servira selon ses envies ! Il n'y a plus qu'à... [Lire la suite]
08 août 2016

Salade Composée Lentilles, Féta et Chorizo ..........mais pas que !

Comment faire une délicieuse salade de lentilles avec ce qui se trouve dans le frigo. Encore une recette "du placard" qui nous a fait un excellent repas du soir, savoureux et coloré. Elle vous tente ? Ingrédients Lentilles vertes cuites Féta Tranches fines de chorizo fort ou doux suivant le goût...... légèrement  grillées Cœurs de palmier Cœurs d’artichauts à l’huile Roquette 1 ou 2  cébettes Vinaigrette avec de la moutarde à l’ancienne, huile d’olive, etc…….             ... [Lire la suite]