14 février 2015

Sabayon Mandarines, Sauce Chocolat

Un RV qui s’éternise, ma copine est en retard et je commence à m’ennuyer devant ma tasse de café même si je profite à plein du soleil sur cette terrasse !  Je prends un autre café et je file à l’intérieur du café/marchand de journaux pour trouver de quoi m’occuper quelques minutes. Et savez-vous ce que j’ai acheté ??????? J’entends le chœur de mes copinautes-blogueuses : un magazine de cuisineeeeeeeeeeee !  Hé ben non, pas tout à fait. J’ai pris Femme Actuelle car en le feuilletant un dessert  a tout de... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Feuilletés d'Asperges au Sabayon de Citron

 C'est une recette que je fais depuis quelques  printemps maintenant ;o)) Je vais vous raconter l'histoire de mon coup de foudre pour cette recette : Toutes les semaines quand arrive le jour de distribution de TV magazine avec le journal local, je me précipite sur la recette présentée par Alain Ducasse. Il m'arrive souvent d'être séduite et de découper la page, puis je la mets de côté et souvent je l'oublie. Mais quand même, il m'arrive de ressortir de temps en temps les recettes bien rangées en attente de me... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Croustillants de saumon, Asperges blanches au Sabayon

 C'est le 1er avril .........le jour du poisson et des blagues. J' ai fait pas mal de canulars "au temps de ma jeunesse folle", je me suis bien calmée avec les années ;o)) Du coup n'ayant plus trop le goût de monter des canulars j'ai préféré cette fois essayer de connaitre l'origine de cette coutume. Quelques recherches sur le net et voilà la synthèse de mes lectures. Pourquoi le 1er avril ? On raconte que jusqu'en 1564, l'année commençait le 1er avril. Cette année là, le roi Charles IX décida de modifier le calendrier pour... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Poires Pochées au Champagne, Sabayon au Marsala

Je continue ma collecte de bonnes recettes testées et approuvées de vos blogs. Après Michèle maintenant c'est dans la cuisine  de Doria que je suis allée fureter. ;o)) Cette  recette de Doria, je l'ai lue un matin sur son blog  juste après sa publication, et ce dessert  était sur ma table pour le déjeuner le jour même. Là j'ai fait fort !!;o)) Mais comme j'ai pas mal de recettes à vous "livrer"celle-ci  a dû attendre son tour dans la file d'attente des recettes à éditer. Et... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Filets de Sole et Petits bouquets d’Asperges dans des Paniers Croquants, Sabayon à l’échalote

  Une recette savoureuse et originale. Elle est  plus facile et rapide à faire que d'écrire le titre. Ne vous découragez pas ! Ca en met plein la vue mais c’est très facile. Vous connaissez mon goût et ma prédilection pour l’Italie et particulièrement pour sa cuisine. Assez régulièrement lorsque je vais faire mon marché de l’autre côté de la frontière je m’offre un bon expresso avec, suivant l’heure un canolo, tout en feuilletant quelques magazines surtout culinaires. Cette recette est inspirée d’un numéro assez... [Lire la suite]
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28 mai 2006

SABAYON DE MOULES A LA FLORENTINE

  Il y a quelques années, au retour de vacances, nous nous sommes arrêtés à Vaison la Romaine pour nous restaurer. Ne connaissant pas la ville nous sommes allés au hasard dans le premier restaurant qui avait une carte paraissant "alléchante".......... et nous avons super bien mangé ! En entrée voilà ce que nous avions pris........ du moins ce que j'ai essayé de reconstituer par la suite : SABAYON  DE  MOULES  A  LA  FLORENTINE       Pour  3  personnes   ... [Lire la suite]
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