14 mars 2017

Risotto aux fanes de radis et aux noisettes

Une recette de Marine du blog Belle Lurette,trouvée sur le site 750g.  Une délicieuse façon d'utiliser les fanes de radis ! Cette fois je vous propose un risotto végétarien, économique mais néanmoins savoureux qui allie le crémeux du mascarpone au croquant des noisettes grillées. Les fanes de radis apportent une note verte très subtile. Un plat parfait pour un repas du soir. Préparation : 10 min Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS  pour 4  personnes * 4 cuillères à soupe de vin blanc * 3 cuillères à... [Lire la suite]

12 décembre 2016

Risotto à la catalonia

Encore un risotto et encore une recette aux saveurs italiennes ! Depuis longtemps j'avais envie de tester cette plante, la Catalonia,  que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens. Mais j'ai toujours pensé que c'était très amer et l'homme de la famille n'aime pas trop l'amertume.  Puis après avoir lu pas mal de documents concernant la catalonia je me suis décidée à en acheter une petite botte pour enfin essayer et connaitre sa saveur. Elle a parfumé un risotto........pour le plus grand... [Lire la suite]
01 décembre 2015

Risotto A La Roquette

Il y a longtemps que je n'ai pas publié une recette de risotto. C'est étonnant car c'est assez souvent que j'en prépare, particulièrement le soir en changeant toujours (ou souvent) les ingrédients pour avoir l'impression de déguster une nouveauté. C'est mon plat de prédilection les soirs de flemme (ou de manque d'inspiration) ........ avec l'omelette/salade !;o)) Les quantités ne sont pas très précises, je fais souvent "au pif" et c'était encore le cas ce jour-là ! Désolée ! Temps de préparation : 5 Minutes Temps de cuisson :... [Lire la suite]
26 mars 2015

Risotto à la pomme et au gorgonzola

On reste en Italie aujourd'hui encore avec une recette de risotto, encore une recette tirée du magazine Sale e Pepe. Un hors série - Primi di Festa -  En Italie on met dans les "primi" : les pâtes et le riz, qui se servent après les hors d'oeuvre et avant les viandes et/ou poissons. Avec ce plat j'ai allié mes deux péchés mignons : le risotto et la pomme Préparation :  15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour  4  personnes : 300g de riz Arborio ou Carnaroli 1 oignon 2 pommes... [Lire la suite]
05 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour une tête à tête en amoureux pour la Saint Valentin........pas mal non ???? Pour 2 personnes Ingrédients 100 à 150 g de riz pour Risotto (Arborio ou Carnaroli) 1 échalote 1/2 l de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec Moelle – j’avais... [Lire la suite]
30 octobre 2014

Risotto aux Fenouils, Poivrons et Tomates

Il vous est encore possible de trouver des fenouils, des poivrons et des tomates qui ont du goût, qui ne viennent pas de pays sans soleil et qui ne sont pas hors de prix  pour essayer de mettre encore un peu de soleil dans votre cuisine et dans vos assiettes ? Si oui, essayez donc ce risotto. Si non essayez quand même avec des poivrons et des tomates de chez Mr P....Vous aurez ainsi l'occasion de vous régaler avec un plat tout simple et aux saveurs délicates. Si vous trouvez mon risotto vraiment hors saison... [Lire la suite]

09 mars 2007

RISOTTO CREMEUX AUX LEGUMES ET CREVETTES

. . . . Encore une idée piquée sur un blog ! Cette fois c'est  Inoule  qui m'a inspirée. J'ai pris l'idée de base et puis j'ai laissé mes envies du moment faire les "arrangements maison" comme d'habitude. Il faut dire qu'avec le risotto on peut laisser vraiment libre cours à son imagination et à ses envies. . . . . Ingrédients pour 2 personnes: 100 g de riz arborio ... [Lire la suite]
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16 mai 2006

RISOTTO AUX CHIPOLATAS ET AUX CHAMPIGNONS

. . Recette concoctée une soir de "flemme" avec les moyens du bord ! . RISOTTO   AUX   CHIPOLATAS  ET  AUX  CHAMPIGNONS .. . Pour  3 personnes Préparation :  20  mn Cuisson :  env. 30 mn . . INGREDIENTS : 200 g de riz arborio 4 chipolatas 300 g de champignons de Paris 1 oignon 1 sachet de Spigol (ou une... [Lire la suite]
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08 mai 2006

RISOTTO AUX FOIES DE VOLAILLE

. . . . . . Pour  4  personnes Préparation environ : 20 mn Cuisson : 30 mn . . INGREDIENTS 350 g de riz arborio 250 g de foies de volaille 200 g de champignons de Paris 3/4l de bouillon de volaille Ail et persil haché 2 échalotes 1 sachet de Spigol (ou une dosette de safran) Huile d’olive Sel   poivre . . PREPARATION . . Couper les foies de... [Lire la suite]
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11 avril 2006

RISOTTO AUX FRUITS DE MER

RISOTTO AUX FRUITS DE MER  Pour  4  personnes Préparation :  10  mn Cuisson :  environ 30 mn INGREDIENTS 350 g de riz Carnaroli ou Arborio 1 oignon 2 gousses d’ail Persil 1/4l de vin blanc sec Cocktail de fruits de mer surgelés 3/4 litre de bouillon de poule Sel  poivre Huile d’olive 1 sachet de Spigol ou une dosette de safran PREPARATION Mettre le mélange de fruits de mer encore congelé dans un... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 13:21 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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