13 novembre 2018

Rillettes aux deux saumons, citron caviar

J'ai eu l'occasion de goûter à des rillettes aux deux saumons il y a peu de temps à l'occasion d'une commande à La Ruche qui dit Oui. Il se trouve aussi que pour la première fois j'avais commandé 2 citrons-caviar provenant d'une petite production de Menton. On ne les vend pas au kg comme les autres citrons du pays qui sont déjà bien chers. Non, le citron-caviar se vend à l'unité. Ingrédient pour gourmets, ce petit citron de 50g env. est un délicieux condiment disponible frais toute l'année. La chair en "billes" vert pâle est côtée... [Lire la suite]

24 septembre 2018

Roulés de courgettes et poivrons aux rillettes de thon

  Voilà comme promis la suite de la recette précédente "les Rillettes de Thon". Toujours inspirée des recettes du blog "la Cerise sur le Maillot". Après avoir pris l'apéritif avec les rillettes les voilà maintenant enveloppées dans de fines bandes de courgettes et de poivrons pour faire une entrée belle et savoureuse. Un régal  ! L'idée des Roulés de Courgettes au Thon vient du blog "La Cerise sur le Maillot". Préparation : 10 mn  Cuisson : 1mn Ingrédients pour 30 roulés :  2 courgettes  1 bol de... [Lire la suite]
15 septembre 2018

Rillettes de Thon aux Tomates Confites

  Dernièrement j'ai découvert le blog "La Cerise sur le Maillot"......rien qu'en voyant le nom du blog on a envie d'aller à la rencontre de la personne qui l'a créé. Et bien m'en a pris, j'ai découvert de très belles et savoureuses recettes qui correspondent tout à fait à ce que j'aime cuisiner ........mais aussi déguster, forcément. Ne dit-on pas qu'on ne fait bien que ce qu'on aime ??? Pas toujours vrai tous les jours ailleurs qu'en cuisine. J'ai noté quelques recettes à faire très vite bien sûr et pour une fois  3... [Lire la suite]
21 décembre 2010

Mises en bouche et amuse-gueules .........

                       .................comme vous voulez, suivant votre langage "culinairement correct" ! ;o))   Quelques idées de dernière minute pour celles qui sont en panne ........ou très en retard pour leur menu de Noël. ..   Tout d'abord quelques verrines dont nous avons apprécié les subtiles saveurs et l'originalité... Crème de potiron  à  la cannelle et à la fourme d'Ambert. Cette crème de potiron est veloutée à... [Lire la suite]