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potage

14 août 2020

Velouté Glacé Aux Avocats et Courgettes et en dessert des Pêches Pochées à la Verveine

Velouté Glacé Aux Avocats et Courgettes et en dessert des Pêches Pochées à la Verveine

Submergée par la chaleur et hyper paresseuse pour préparer de nouveaux billets je vais faire une chose très très rare chez moi : remonter une vieille recette ! D'abord ça me permet de ne pas être trop oubiée par mes abonné(e)s, ensuite je profite à plein...

Posté par Chamborigaud à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêches, courgettes, avocats, velouté, framboises, poivrons, crème, coriandre, citron vert, potage froid, potage, verveine

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5 décembre 2019

Soupe gratinée aux russules

Soupe gratinée aux russules

Mon voisin J.F est allé à la cueillette des champignons en montagne le dernier jour de novembre. Ce n’est pas lui qui devient fou c’est le climat ! Et il a super bien fait d’aller faire cette balade car il a ramené un panier de russules ( des hygrophores...

Posté par Chamborigaud à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, gruyère, potage, bouillon de légumes, vin blanc sec, pain rassis, bouillon de viande, russules

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30 janvier 2019

Soupe de Lentilles et Pommes de Terre

Soupe de Lentilles et Pommes de Terre

La soupe de lentilles et pommes de terre est un plat "réconfortant", particulièrement savoureux et crémeux, facile à préparer et nourrissant pour se réchauffer d'une froide journée d'hiver. Une recette végétarienne qui se prépare avec des ingrédients...

Posté par Chamborigaud à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, sauge, tomates, pommes de terre, soupe, lentilles, oignon, potage, céleri branche

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23 janvier 2019

Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Une délicieuse recette originale de potage lue sur le blog de Coco de Nice - Cuisine en Folie - Coco sait parfaitement associer les épices et trouve toujours des idées originales pour composer de nouveaux plats. J'ai déjà testé sa cuisine à plusieurs...

Posté par Chamborigaud à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, gingembre, citron, endives, saumon frais, huile d'olive, huile de noix, baies roses, ciboulette, potage, aneth, crème liquide

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9 janvier 2019

Soupe à l’alsacienne «griessuppe»

Soupe à l’alsacienne «griessuppe»

Une recette chipée à ma copinaute Irisa - Cuisine et Couleurs- qui elle-même l'a trouvée sur le site de Cuisine et Vins de France. Elle est signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin. En ce moment c'est soupe pratiquement tous les jours chez nous....

Posté par Chamborigaud à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, potage, lardons fumés, céleri branche, blancs de poireaux, entrée, cuisine alsacienne, cuisine régionale, semoule moyenne, fond de volaille soupe

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23 novembre 2018

Velouté de fanes de carottes

Velouté de fanes de carottes

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages...

Posté par Chamborigaud à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, velouté, poireaux, fromage frais, pommes de terre, potage, bouillon de légumes, crème fraîche épaisse, fanes de carottes, cocotte minute, tomino frais

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20 mai 2018

Velouté de pommes de terre, oseille et fromage frais

Velouté de pommes de terre, oseille et fromage frais

Un petit potage printanier ! C'est tout simple et rapide à faire. Les amateurs d'oseille apprécient ! INGRÉDIENTS 3 pommes de terre 1 kg d'oseille fraîche 1 fromage frais ail et fines herbes 1,5 l d'eau 2 cubes bouillon (Saveurs suivant vos goûts et vos...

Posté par Chamborigaud à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, fromage frais, échalotes, ail, potage, oseille, fromage fines herbes, bouillon cubes, œuf

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24 février 2016

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de butternut, crème fouettée au café sur une idée de Anne-Sophie Pic et proposée par Irisa sur son blog Cuisine et Couleurs il y a déjà pas mal de temps. J'adore aller "fouiner" dans la cuisne de ma copinaute et je lui ai souvent emboité le pas...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, crème, café, St Jacques, soupe, potage, persillade, crème au café, courges, butternut

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4 décembre 2014

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé

Les légumes font la Fête ! Prince de Bretagne vous propose de préparer les fêtes avec de superbes légumes. Pour ce faire j'ai choisi un légume que nous aimons beaucoup mais que finalement je cuisine assez peu ne sachant pas trop comment l'accomoder. Il...

Posté par Chamborigaud à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, châtaignes, potage, crémeux, céleri-rave, perles du Japon, Y. Camdeborde

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17 avril 2014

Velouté de Persil au Fenouil

Velouté de Persil au Fenouil

Un petit potage printanier. J'avais une botte de persil et un bulbe de fenouil. Une partie du persil a été utilisée pour faire un pesto (recette à venir) et le bulbe de fenouil réclamait des soins urgents. J'ai un peu fouiné par-ci par-là sur le net pour...

Posté par Chamborigaud à 05:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, velouté, crème, échalotes, persil, potage, fenouils, bouillon de volaille, bouillon de légumes

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