28 juillet 2016

Côtes de porc en marinade au citron et aux herbes

Inspirée d’une idée lue sur le blog Ma cuisine à moi  à laquelle j'ai ajouté mes petits grains de sel perso comme d'habitude ! Encore une recette simple et bien de saison. une viande savoureuse délicieusement  marinée, cuite au barbecue ou à la plancha. un petit air de vacances pour ceux qui ne sont pas partis et pour ceux qui sont déjà de retour ! Avec quelques légumes gorgés de soleil en accompagnement...........que demander de plus ? Un vrai bonheur !! Ingrédients pour 2 personnes - 2 côtes de porc dans l'échine... [Lire la suite]

17 mars 2016

Poitrine de porc confite aux épices

Après avoir acheté à la Ruche qui dit Oui une petite quantité de porc bio fermier de la région, j’avais de beaux et délicieux morceaux divers qui ont fait nos délices au fil des jours et de nos envies. Mais il restait dans le congel un beau morceau de poitrine que je ne savais pas trop comment  préparer. Après quelques recherches sur le net qui ne m’ont pas tellement inspirée je suis tombée sur une recette  «exotique» sur le blog  «Boire et Manger». Il disait s’être donné beaucoup de mal pour retrouver les saveurs d’un... [Lire la suite]
19 janvier 2015

Travers de porc aux pois chiches et au chorizo

Encore une recette chipée sur un blog. Cette fois c'est chez mes copines Ghislaine et Nadine du blog Binôme Gourmand que je suis allée chercher l'inspiration. Nadine aime les plats qui mijotent longtemps, ceux qui souvent lui rappellent son enfance. Et je suis complètemement fan de ces plats-là moi aussi comme vous pu vous en rendre compte si vous me suivez un tant soit peu ;o)) Je vous révèle la recette des Travers de porc aux pois chiches et au chorizo.........si vous ne l'avez pas déjà lue sur le blog Binôme Gourmand. Un plat... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Enchaud de Porc, Salade de Pommes de terre et Roquette

A la lecture de cette recette sur le site Elle à Table j'ai tout de suite été interpellée par la façon originale de cuire la viande. La recette a ensuite été classée et elle est partie dans les oubliettes. Heureusement de temps à autre je fais le ménage dans tout ce tas de recettes que j'archive avec l'idée de les faire très vite. A la relecture de nouveau j'ai été séduite par la cuisson de la viande et là pas question de remettre à plus tard. J'ai profité du mauvais temps et de mes envies de plats mijotés pour enfin la faire.... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Filet Mignon A La Saucisse Fumée

    On a rangé nos vêtements d'été, on a même d'allumé  le chauffage et fait une petite flambée dans la cheminée le soir. La neige a fait son apparition sur les hauteurs et quelques sportifs ont profité de la poudreuse à Isola 2000 mais sans les remontées mécaniques.  Du coup on change aussi la façon de cuisiner. On oublie les salades et on se lance dans des petits plats plus élaborés, plus mijotés. Je vous propose Un Filet Mignon à la Saucisse Fumée accompagné de ses petits légumes. Simple et... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Coeur Casselois

Nous sommes vraiment tombés dans les pommes chez moi ! Nous ne nous en lassons pas, aussi je vous propose une autre recette sucrée/salée avec des pommes mais en plat principal cette fois. Le Cœur Casselois est une recette que j'ai eu le plaisir de trouver sur le blog d'Irisa - Cuisine et Couleurs - il y a déjà pas mal de temps. Je l'ai faite plusieurs fois pour notre plus grand plaisir et c'est encore un billet qui attendait patiemment l'heure de son édition ........et il y en a encore pas mal dans le même cas ;o)) Je n'ai rien... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Filet Mignon de Porc au Roquefort en Papillote

 Une  recette très en vogue dans ma cuisine ! Et une envie soudaine de la partager avec le plus grand nombre : mes lecteurs (trices) et ceux du site Culino Versions. ;o)) Non seulement c'est facile à faire et délicieux à déguster ......mais en plus pas de casserole à gratter ! C'est Mr Miechambo qui est content, car c'est lui qui s'y colle le plus souvent quand les casseroles sont "attachées" ! Le thème de ce mois-ci est la cuisine à la vapeur et les papillotes, un thème judicieux après les agapes des fêtes de fin d'année... [Lire la suite]
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04 février 2010

Tapas et apéro ......... première série !

  Comme le dit souvent ma copine Nadine - Binôme Gourmand - ce que je préfère dans un repas c'est l'apéritif et ses amuse- gueules. D'où mon goût "immodéré" pour les apéritifs dinatoires. ;o)) J'en ai encore fait un dernièrement et je suis allée prendre l'inspiration chez les Frères Pourcel, dans leur superbe livre TAPAS.   Feuilletés  aux  anchois  en  croûte  d’olives.......recette librement interprétée ! Mes mini feuilletés sont un peu biscornus, j'en conviens, mais ils étaient vraiment très... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Filet de porc, sauce Satay

.µ.. Une recette du site Auféminin.com  à laquelle, très exceptionnellement, je n'ai pratiquement rien changé. Je ne suis pas assez familiarisée avec ce genre de cuisine pour me permettre d'interpréter une recette !! ;o)) Les trois M&M's se sont régalés.  .. . . Pour 4 personnes Préparation :  20mn Cuisson :  20mn Ingrédients : 600g de filet de porc (J'ai pris du filet... [Lire la suite]
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29 avril 2006

ENDIVES FARCIES

  .     Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients 8 endives moyennes 1 jus de 1 citron 1/2 cuil. à café de sel 16 tranches de lard maigre fumé (tranches très fines) 50 g de beurre (ou de l’huile d’olive) 1/8 l de vin blanc 1/8 l de bouillon de viande   Pour la farce 1 petit oignon 250 g de hachis de porc maigre 1 oeuf Sel Poivre du moulin 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cuil. à café de paprika doux en poudre 2 cuil. à soupe de persil haché 1 cuil.... [Lire la suite]
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