02 février 2013

Gnocchi aux Bocconcini De Lapin, une halte à Imperia

  Préparation : 30 mnTemps de cuisson :  env.1 h 15 mn Ingrédients pour  6  personnes:Pour les gnocchi- 4 grosses pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 oeuf- 200 g de farine (quantité approximative )- noix muscade- SelPour le lapin- 3 cuisses de lapin- 3 râbles- 1 tête d'ail- 20 cl de vin blanc sec- 100 g d'olives de Taggia (ou de Nice !)- 3 branches de romarin (des feuilles de sauge)- 6 c. à s. d'huile d'olive Préparation :Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à l'eau salée avec 1 gousse d'ail et 1... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 20:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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16 décembre 2012

Quelques légumes en accompagnement

  Rassurez vous je ne vais pas passer Noël en compagnie des "grosses légumes" qui viendront passer le fêtes sur la Côte, non ce sont juste quelques légumes pour accompagner  nos plat de fêtes. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai toujours plus de difficultés à choisir les légumes d'accompagnement pour un plat de viande ou de poisson que de choisir le plat lui même. Il semblerait quand même que quelquefois après moult  recherches je sois tombée sur les recettes adéquates qui ont enchanté nos palais.... [Lire la suite]
28 septembre 2012

La Tantifoulouse de La Brigue

J'ai toujours beaucoup de plaisir à participer le plus souvent possible au thème du mois du site Ce mois-ci j'aime particulièrement le thème choisi car il "colle" tout à fait au style de mon blog. Une recette régionale avec un peu d'histoire et quelques photos pour illustrer le propos. Et j'aime ça, vraiment. De plus ce n'est pas la matière qui manque dans mes archives entre les recettes en attente d'être éditées et les photos de mes nombreuses  balades dans la région. Cette fois je vous propose une recette de La Brigue.... [Lire la suite]
18 juin 2012

Gambas Rôties, Gnocchi de Pommes de Terre et Courgettes d'Alain Ducasse

Il faut vous dire que les Gnocchi de pommes de terre sont le  plat familial par excellence, un de ceux qu'on me réclame le plus souvent pour accompagner une daube ou un civet de lapin. Et je me plie assez souvent à ces demandes. Il m'a semblé au travers des recettes que j'ai pu lire ici ou là , qu' Alain Ducasse aime lui aussi les accomoder de différentes manières. J'ai d'ailleurs fait une de ses recettes (Clic  ici ) il y a longtemps déjà. Et dernièrement j'en ai testé une autre, lue sur TV magazine où il a chaque semaine... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Noix de Veau en Tartines Grillées Façon Orlof, Gâteau de Pommes de Terre suivant la recette du Gâteau Invisible d'Eryn

J'ai pas mal de recettes en stock........toutes ont été testées et approuvées. Mais elles sont depuis longtemps archivées et attendent patiemment que je trouve le temps, l'énergie.........ou plus simplement l'envie de travailler un peu et de les éditer. Aujourd'hui est un jour où celle-ci va connaitre sa minute de gloire. Alors si elle vous plait ;o))       .  Pour  4  personnes   4 tranches de noix de veau de 2 cm d’épaisseur …..mais pas plus ! 5 cl de vin blanc 100 g de... [Lire la suite]
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04 février 2012

Plein de Soupes !

  c'est le moins qu'on puisse dire ! Même dans le micro climat de  l'extrême Sud-Est il y a eu de la neige. C'est le moment pour moi de me mettre en hibernation. Le nez dehors juste quand c'est obligé et  avec plusieurs pelures sur le dos. Le soir quand je me déshabille j'ai l'impression de peler un oignon ;o)) Cependant, à chaque saison  ses plaisirs. Je n'aime pas le  grand froid  - les grandes chaleurs non plus d'ailleurs ! -  Je suis comme le chocolat je n'aime ni le chaud, ni le froid, ni... [Lire la suite]

10 novembre 2011

Nostalgie des vacances et Papet Savoyard pour la soigner !

Comment concilier la première fraîcheur annonciatrice de l'hiver, les journées plus courtes et moins lumineuses, la pluie et encore la pluie.......... et la nostalgie de l'été et des vacances. Solutions : Regarder les photos est déjà un premier pas mais pour le parfaire pourquoi ne pas sortir du congel. quelques bons produits ramenés des vacances savoyardes par exemple, et se concocter un bon petit plat chaud et savoureux. De quoi vous redonner le moral en un rien de temps !! Je me suis inspirée d'une recette... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

FILET DE BOEUF EN BRIOCHE, SAUCE AU FOIE GRAS

 . Pour préparer Noël.......... ..........encore un retour aux sources avec cette  recette. En effet elle est tirée d'un de mes plus vieux livres de recettes. . Et j'aime bien la faire de temps à autres pour un repas de fête. Je l'ai faite il y a peu de temps pour l'anniversaire de mon mari, à sa demande et pour son plus grand plaisir, partagé par les autres convives. FILET     DE     BOEUF      EN       BRIOCHE, SAUCE    AU ... [Lire la suite]
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07 mars 2007

SAUMON ET OEUF MOLLET, PUREE POMMES DE TERRE/AVOCAT

.. Une petite recette facile et rapide d'exécution. Je me suis inspirée d'une recette du site   mais à l'arrivée la mienne est un peu différente. J'ai trouvé le mélange d'épices assez subtil. . Saumon   et    œuf   mollet sur  une  purée  de  pommes de terre- avocat. . . . . Pour 2 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 11 min Repos : 1... [Lire la suite]
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17 décembre 2006

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS

. . . Toujours dans le cadre de mes recherches pour mon menu de Noël, j'ai découvert le blog de Michette et j'ai trouvé ses recettes particulièrement intéressantes.Elle fait une cuisine traditionnelle et instinctive....... tout ce que j'aime. Et j'ai aussitôt décidé de me lancer dans la préparation de cailles farcies mais je les voulais désossées. Et ça me paraissait être un travail insurmontable.Et sur les conseils avisés de Michette je me suis bien débrouillée et c'est effectivement un peu long... [Lire la suite]