01 décembre 2018

Croque monsieur de pomme de terre

 Une grosse galette de pommes de terre - à laquelle j'ai ajouté de la carotte - et que l'on fait cuire au four. Puis on la découpe en carrés comme des tranches de pain de mie et on confectionne des croque-monsieur. Cette idée trouvée sur le  blog Chocolat à tous les étages , m'a tout de suite interpellée. Pour une fois je ne l'ai pas mise de côté trop longtemps avant de la faire. En revanche il m'aura fallu beaucoup....... beaucoup  de temps pour enfin la publier sur  mon blog ! Je peux vous assurer que ça... [Lire la suite]

24 novembre 2018

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Cette fois c'est chez Bernard -La cuisine de Bernard- que je suis allée chercher l'inspiration. Bernard utilise des patates douces, j'ai préféré des pommes de terre.  J'ai aussi remplacé l'orange par du citron, plus en adéquation avec les papilles de la famille Miechambo. Ceci dit c'est une pure merveille de saveurs. Mr Miechambo à dit : Hummmm A refaire !! Compliment réservé aux plats exceptionnels. Je suis entièrement d'accord avec lui : hummmmm ! Finalement c'est tout simple à faire : quelques tranches de pommes de terre... [Lire la suite]
23 novembre 2018

Velouté de fanes de carottes

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui  des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages un peu plus secs et je les fais rôtir, entourés de quelques tranches de pancetta et servis sur un mesclun de salade. Cette fois j'ai sauté sur l'occasion de découvrir ce délicieux fromage piémontais très très frais. Excellent tartiné sur du bon pain grillé et il a aussi fait... [Lire la suite]
10 novembre 2018

Baekoffe

Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. J'ai découvert ce plat lors d'un séjour en Alsace. J'avais bien l'intention d'en faire un jour à quelques invités et je suis revenue avec un magnifique plat à Baeckoeffe.  Et voilà le résultat. J'ai fait quelques photos vite fait pour ne pas faire attendre ni le plat ni les invités. Il faudra vous contenter de ces  photos pas terribles. Mais je vous assure que c'était vraiment excellent. C'est la recette qui m'a été donnée par une amie alsacienne. Je me suis... [Lire la suite]
17 octobre 2018

Salade de pommes de terre et crevettes aux épices

Une recette de ma copine Gut (Claudine pour les copines !)- La Cuisine de GUT - Cuisinons de Saison - Elle a utilisé des épices espagnoles,  moi j'ai utilisé un mélange mexicain. Elle-même l'avait trouvée sur un autre blog et avait fait quelques retouches perso comme d'habitude. Et moi par la suite j'ai fait les miennes ! Elle a utilisé des pousses d'épinards et moi je n'avais que quelques pousses d'oseille. Et voilà où elles ont fini leur vie pour notre plus grand plaisir.   Ingrédients pour 2 ou 3 personnes ... [Lire la suite]
05 août 2018

Moules à l’aïoli safrané

Un plat dégusté lors de petites vacances à Aigues Mortes, fin octobre dernier, en plein air à l'ombre des platanes. Pas belle la vie au bord de la grande bleue ? J'ai bien "étudié" les saveurs pendant la dégustation et je me suis empressée ensuite de chercher la recette sur le net et dans le livre de Cuisine Camarguaise acheté lors de ce séjour. Et j'ai trouvé LA recette. Bien sûr peu après notre retour de vacances je me suis attelée à la tâche  : reproduire les deux recettes qui nous ont fait le plus vibrer. Les Moules à la... [Lire la suite]

22 juillet 2018

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle

  Encore une recette italienne. Encore un nom barbare pour les français !  Mais késako  des  "schiacciatine" ? Le nom est tiré du verbe schiacciare qui veut dire : écraser, aplatir. Et effectivement on "construit" ce plat délicieux en aplatissant la pâte........vous allez voir comme c'est facile !  Cette recette simplissime et haute en saveur est particulièrement gourmande avec la garniture à la scamorza et mortadelle. Mais ces ingrédients peuvent être remplacés à l'infini par d'autres tel que le jambon... [Lire la suite]
09 juin 2018

Cailles Aux Petits Légumes, Sauce aux Cèpes

Une recette faite il y a très très longtemps et que j'ai oublié de publier..........honte à moi ! Pour un repas de fête ou simplement pour faire plaisir à vos  papilles voilà de quoi vous régaler d'une manière toute à fait simple. CAILLES  AUX  PETITS  LEGUMES, Sauce aux cèpes Pour 2 personnes Préparation et cuisson env. 45 mn Ingrédients 2 cailles 1 tranche épaisse de jambon cru coupée en lamelles Cèpes ( secs ou frais) 2 carottes 2 pommes de terre 2 petites courgettes (ou autres légumes de saison) ... [Lire la suite]
23 septembre 2017

Palets de Pommes de Terre au Thon et à la Mozzarella

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Une question récurrente chez pas mal d’entre nous je pense ! A cette question ce soir j’ai répondu : des palets de pommes de terre au thon et à la mozzarella, accompagnés d’une salade verte et voilà le repas du soir presque prêt ;o)) Encore une fantaisie « fond de frigo » qui s’est transformée en un délicieux plat. Il suffit de peu de chose  bien souvent pour  préparer un plat savoureux qui régalera toute la tablée. Ça vous tente ? Ingrédients pour 6 à 8 palets : ... [Lire la suite]
10 juillet 2017

Poivrons farcis à la brandade de cabillaud

Voilà l'exemple type de la recette qui attend depuis des mois des années d'être enfin éditée. Elle a bien gagné son petit quart d'heure de célébrité et même le droit de refigurer sur ma table !! Et vous allez-vous vous laisser séduire malgré son grand âge  ? Prévoir deux heures de marinade pour le poisson. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la Brandade : 600 g de cabillaud 300 g de pomme de terre 50 cl de lait Thym et laurier 15 cl de crème liquide 1 gousse d'ail Huile d'olive Pour les poivrons : 2 poivrons... [Lire la suite]