pommes

Je viens de découvrir le chou-rave ….. Même pas honte ! Je le connaissais de nom mais pas de vue. Voilà qui est fait. C’est ma marchande de primeurs qui me l’a présenté. Et ma foi, au premier abord il m’a paru bien sympa et joli. Celui de mon panier est violet, j’adore sa couleur. Pour commencer j’ai décidé de suivre les conseils de cette charmante dame : le peler, râper et le servir en salade, tout simplement. Puis je suis allée faire un petit tour sur la toile pour voir si d'autres idées feraient saliver mes papilles.... [Lire la suite]

Coucou me revoilou ! J'ai un peu disparu des écrans radar de la culinosphère depuis plusieurs semaines......dû à un manque de motivation, un peu de fatigue aussi et même quelquefois le moral en berne. Cependant j'ai continué à cuisiner ......je ne pouvais quand même pas laisser Mr Miechambo mourir de faim !! Mais je vous ai suivi(e)s d'un oeil et apprécié vos publications même si je n'ai pas souvent laissé de messages.  Pour cette reprise en douceur je partage avec vous une réalisation sucrée/salée, ce qui... [Lire la suite]

Une recette lue sur le site de Christelle - Entre rire et cuisine - qui m'a permis d'utiliser les quelques pommes qui me restaient.....les dernières, juste avant de déguster maintenant les fruits de saison : fraises et cerises particulièrment. Ce gâteau est facile et rapide à faire. C'est pour Christelle un gâteau de sa région : La Bretagne.  Fruité, croustillant, sablé...il fera le délice de vos goûters gourmands ! Un gâteau à  mi-chemin entre le crumble et la sbricciolata italienne. Ingrédients * 250 g de... [Lire la suite]

                                    une délicieuse association ! Voici une petie récapitulation des quelques plats où j'ai mélangé fruits et fromages. POMMES Bouchées "surprise" au Pié d'Angloys Tarte aux pommes et parmesan   CHOLERA Valaisan   Macédoine Chic et Fromage Blanc Battu de C. Lignac   Purée de céleri-rave aux pommes et aux noisettes   Risotto à la pomme et au gorgonzola   POIRES ... [Lire la suite]

Une recette créée par  Luc SALSEDO, chef-cuisinier niçois.  Depuis quelques années il a abandonné la restauration  pour se lancer dans une autre aventure : la Socca Chips et la Soccapéro. J'adore les socca chips mais je ne connais pas l'autre produit. Je fais la socca moi-même, c'est facile ;o)) Quand j'ai lu sa recette ça a tout de suite fait tilt dans ma tête ! La pomme et le fromage se marient très bien. Voir ICI  et LA.  Grace à La Ruche qui dit Oui j'avais tout sous la main malgré le... [Lire la suite]

Puisque je ne cuisine pas plus mais d'une manière différente en ce moment, comme vous sûrement, j'en profite pour farfouiller dans mes dossiers de recettes. Il me faudrait encore 2 vies pour les tester toutes, d'autant que lorsque je viens fouiner chez vous je me laisse tenter par tous vos plats succulents et j'en rajoute tous les jours. Du coup aussi je fais plus de desserts. Moi qui suis une pâtissière peu douée je plonge avec gourmandise sur les recettes simples et rapides à défaut d'être originales. Mais pas de doute la simplicité... [Lire la suite]

En  faisant quelques recherches sur le net pour trouver une idée pour utiliser un petit pot de crème de calisson, je suis tombée sur l'excellent blog d' Isma  - Touche de Saveurs - que je ne connnaissais pas et j'ai  craqué  sur un de ses gâteaux. Je n'ai pas attendu bien longtemps pour le faire.......le soir même nous en avons dégusté une petite tranche pour notre dessert. Il est excellent vraiment ! J'ai fait quelques petites "retouches" comme souvent mais pas grand chose ! Vous les trouverez écrites en... [Lire la suite]

J'ai découvert très récemment ce délicieux gâteau de la gastronomie charentaise sur le blog de Cornello Cuisine. Aussitôt la recette lue, aussitôt le gâteau réalisé. Je l'ai même refait le lendemain pour le partager avec mon amie Serena. La saison des pommes est encore longue on le reverra sûrement de temps en temps sur ma table pour de petits goûters sympa. Vous préparez le café et j'arrive avec mon Millas .......aux pommes ! Pour 6  personnes Préparation 20 min Cuisson 45 min Ingrédients 70g de farine de maïs  80g... [Lire la suite]

 Voilà encore une de mes "vieilles recettes". Faite depuis pas mal d'années, je viens de la retrouver et de la remettre au goût du jour dans ma cuisine. C'est vraiment délicieux.  La pomme adoucit la force de la saveur des foies de volaille.  Ingrédients  pour 10 à 15  de chaussons environ suivant leur grosseur : 2 rouleaux de pâte feuilletée (env. 400g) 300g de foies de volaille 2 échalotes 200 g de compote de pommes* 200g de champignons de Paris frais 10cl de vin blanc sec Sel  & poivre... [Lire la suite]

 Le Gouéron Charentais ......encore une spécialité régionale, inconnue pour moi. Avec le jeu "Nos Régions ont du Goût" de ma copinaute La Nonna - L'alchimie des Mets -, je fais plein de découvertes régionales. Soit parce que je fais des recherches pour en trouver quelques unes à mon goût, soit en fin de mois avec les publications des blogueuses.  Je l'ai souvent dit j'aime particulièrement la cuisine de nos grands mères, qu'elles soient françaises ou étrangères. En fait j'aime la cuisine du monde simple et savoureuse faite... [Lire la suite]