09 mai 2017

Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés

  Pour en finir avec ma passion pour les CIME DI RAPA !! Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta. Mais l'idée m'a plu et est restée dans un coin de  ma mémoire. Jusqu'à ce que j'aie un reste de cime di rapa  d'une recette précédente - Tomino Burger -  que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et non moins délicieux  : Cime di rapa e salcicia. Et voilà qu'à ce moment-là un... [Lire la suite]

27 janvier 2017

Matuffi Garfagnani

Encore une recette Toscane toute simple, très rustique  mais tellement savoureuse que je n'ai pu résister au plaisir de la refaire à la maison après l'avoir dégustée 2 fois pendant notre séjour en Toscane. Et puis c'est une recette bien de saison  pour se réchauffer ........les papilles ! Pour ce faire je me suis inspirée du blog Le ricette di Pola Pallette di farina di maïs “o matuffi”con ragù e ricotta di pecora “a piacere” Originaire de la Garfagnana, de la région Lucquoise, c'est un plat de polenta crémeuse,... [Lire la suite]
23 février 2015

Polenta crémeuse au lait d’amande et Parmesan, filet de limande à la vinaigrette à l’oseille

Pour cette recette je suis allée chiper des idées en deux endroits différents pour finalement arriver à un plat très personnel. Tout d’abord j’avais des feuilles d’oseille à utiliser mais pas  suffisamment pour en faire un accompagnement de poisson ou autre. Mes recherches m’ont amenée sur le site 750G.com, une vraie mine d’or de super recettes. Là je suis tombée en arrêt devant une salade tiède de pommes de terre à la vinaigrette d’oseille. Aussitôt vue, aussitôt enregistrée et aussitôt faite. Cette salade accompagnée de deux... [Lire la suite]
05 décembre 2013

Polenta à l'apéritif

Je continue à déstocker mes recettes en mal de notoriété, qui attendent depuis des mois, presque des années :o)). Les fêtes approchent à grands pas pourquoi ne pas retenir l'une (ou les deux ) idées toutes simples à servir à l'apéritif.  En parts plus grosses et accompagnées d'une salade ça fera aussi un délicieux repas du soir, rapide et simple à faire. Pizzette   de   Polenta Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 10 minutes  Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr de polenta (farine... [Lire la suite]
05 mai 2012

Saltimbocca de Veau Au Chorizo et Basilic selon Flora Mikula, visite aux dauphins

 Je n’ai pas vraiment l’habitude de regarder la télé l’après-midi. Mais ce jour-là, par hasard, j’ai entendu la bande annonce de l’émission "Comment ça va bien". En entendant le nom du chef et l’intitulé de la recette qui allait être présentée, mon doigt est resté en suspend sur la télécommande et je suis retournée me caler dans mon canapé. Le saltimbocca de veau au chorizo et basilic selon Flora Mikula..........un délicieux programme en perspective ! Cet après-midi le chroniqueur recevait cette femme-chef que j’aime... [Lire la suite]
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18 février 2011

Retour du marché

...Une balade en Italie........ ..........mais cette fois simplement  à Vintimille. Juste pour une halte sous les halles du marché, à la rencontre des producteurs de la région. . . Les "bonnes tables"  affichent souvent un menu "retour du marché". Pour ma part ça ne sera pas vraiment un menu mais quelques idées et recettes que nous avons eu le plaisir de déguster  après avoir fait le marché à Vintimille. D'abord qu'avais-je dans mon panier ce... [Lire la suite]

06 décembre 2010

Une soirée savoyarde

.Il y a déjà quelque temps nous avons voulu faire goûter à nos amis Cannois un échantillon des produits savoyards ramenés chez nous après les vacances. Ma foi, ils avaient l'air contents .......et repus ! ;o)) Je n'ai pas des photos de tous les plats. En effet  quand je suis à table - et si en plus j'ai des invités - le blog est complètement oublié ! Pour commencer nous avons pris l'apéritif avec un pétillant rosé de Savoie accompagné de mini talmouses au Beaufort et de pain de campagne grillé tartiné d'escargotine... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Et si on prenait l'apéro avant de partir en vacances ?

.Je vous invite à prendre l'apéro à la maison juste avant de partir en vacances. Qui part en vacances ? Vous je ne sais pas mais moi certainement ........ plus que quelques bricoles à préparer et nous seront loin, d'ici peu. Nous allons cette année encore nous mettre au vert et au frais ici .. .. .. Nous irons faire un petit séjour chez la Dame du Lac. ... .. Nous irons sûrement flâner au bord d'autres lacs........  . . . ... [Lire la suite]
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31 octobre 2006

JARRET DE VEAU BRAISE AU GENIEVRE ET POLENTA MOELLEUSE

.. Je n'ai aucune idée d'où vient cette recette.......je l'ai trouvé dans mes fameux dossiers "stock-tout" et je l'ai adaptée à mes envies et aux possibilités de mes placards. Et puis c'était ma période polenta  .....alors vous allez trouver d'autres recettes de ce genre. Pas de panique........ j'ai des lubies et des envies subites et puis elles partent aussi vite qu'elles sont venues et on passe à autre chose. Depuis je suis passée à autre chose d'ailleurs et ça sera l'objet de prochaines... [Lire la suite]
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30 octobre 2006

POLENTA AU PARMESAN

. . * * * Vous l'aurez remarqué c'est ma période polenta....... mais ce n'est pas grave, je me soigne,  ça va passer ! * Encore une recette du site    Ôdélices    je ne m'en lasse pas ! Toujours des recettes simples et savoureuses à découvrir.Ce soir j'ai voulu utiliser un reste de polenta gratinée qui avait servi d'accompagnement pour un  autre plat.J'ai simplement découpé la polenta en petits carrés que j'ai fait réchauffer à four doux. Puis... [Lire la suite]
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