14 janvier 2019

Pavé de saumon Parmentier

Rien de plus simple que la recette que je vous propose aujourd'hui. Je n'ai pas très envie de me compliquer la vie en ce moment mais nous aimons toujours partager des plats savoureux. Alors sur ma table se succèdent des plats simples et rapides à faire mais toujours très parfumés par l'association des ingrédients. Voilà ma dernière trouvaille !   Pour 3 personnes - 3 pavés de  saumon, - 3 pommes de terre moyennes - 1 c à soupe de ciboulette, - 1 pincée d’herbes de Provence - 40g de parmesan râpé,   - 1 gousse... [Lire la suite]

22 juillet 2018

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle

  Encore une recette italienne. Encore un nom barbare pour les français !  Mais késako  des  "schiacciatine" ? Le nom est tiré du verbe schiacciare qui veut dire : écraser, aplatir. Et effectivement on "construit" ce plat délicieux en aplatissant la pâte........vous allez voir comme c'est facile !  Cette recette simplissime et haute en saveur est particulièrement gourmande avec la garniture à la scamorza et mortadelle. Mais ces ingrédients peuvent être remplacés à l'infini par d'autres tel que le jambon... [Lire la suite]
30 avril 2017

Saumon fumé et asperges à la crème de parmesan

Si comme nous vous aimez les asperges, vous  aimez aussi les déguster de manières différentes et comme la saison est courte il faut se dépêcher de faire provision de recettes ;o)) Cette fois c'est une idée toute simple mais particulièrement savoureuse que je vous propose. Pour 4 personnes 400 g de saumon fumé 4 dl de crème liquide 350 g d’asperges  1 jus d’un citron 80g de parmesan râpé Sel  et poivre Préparation : Poser de fines tranches de saumon  fumé sur 4 assiettes de service. Faire épaissir la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 18:36 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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24 mars 2017

Tarte aux Asperges, Jambon Cru et Origan

  Une recette de Sale & Pepe de mars 2016 que j'ai faite l'an dernier. Mais le temps que je me décide à faire un billet la saison des asperges était finie ! Donc le billet est allé se ranger soigneusement dans la file d'attente des recettes candidates à la célébrité ! Voilà aujourd'hui son tour de se placer sous les sunlights ! Mais allez-vous lui accorder son quart d'heure de gloire ? Allons-y, tentons notre chance ! Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30mn Cuisson : 40mn Ingrédients : Pour la... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Risotto à la catalonia

Encore un risotto et encore une recette aux saveurs italiennes ! Depuis longtemps j'avais envie de tester cette plante, la Catalonia,  que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens. Mais j'ai toujours pensé que c'était très amer et l'homme de la famille n'aime pas trop l'amertume.  Puis après avoir lu pas mal de documents concernant la catalonia je me suis décidée à en acheter une petite botte pour enfin essayer et connaitre sa saveur. Elle a parfumé un risotto........pour le plus grand... [Lire la suite]
18 septembre 2016

Escalopes de Cèpes Panées

Une préparation qui se fait très souvent à l'automne dans nos montagnes et aussi de l'autre côté de la frontière. La saison des champignons arrive et si vous avez la chance de trouver quelques cèpes essayez cette façon de les déguster avant d'en faire sécher quelques uns o)) C'est ultra simple et rapide à faire et vous allez vous régaler........c'est certain ! A moins de détester les champignons !! et encore pour moi une bonne occasion de participer à   de Septembre Ingrédients pour  2 personnes 2 cèpes 2... [Lire la suite]
14 mars 2016

G N U D I

Les Toscans sont de gens de goût c'est bien connu  mais ils font tout  "à leur manière". Aussi au lieu de fabriquer la pâte à ravioli, l’étaler, la tirer, la couper, puis la farcir ils ont dû se dire un jour  : pourquoi enfermer cette belle et délicieuse farce de ricotta et épinards ? Laissons là comme ça, libre, «bell’ignudo» …… «belle nue» littéralement. C’est probablement comme ça que sont nés les GNUDI : «un primo piatto». "Il primo" en Italie est le plat qui se sert entre les hors d’œuvres et le plat... [Lire la suite]
27 septembre 2015

Loup Grillé à la Plancha et Frites de Courgettes

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN  - SANS HUILE  et cuites au FOUR-  Une idée lue sur l'excellent blog de  Minouchka - Passion culinaire - qui elle-même a déniché cette recette sur Pinterest. Une excellente idée pour  faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes  réticents !), surtout les courgettes assez fades, qu'ils n'apprécient que modéremment. Mais préparées avec un petit cocktail d'autres saveurs ça va super bien passer. Elles ne remplacent  pas vraiment  les frites de pomme... [Lire la suite]
28 juillet 2015

Feuilleté Soleil à la riste d'Aubergine

Une recette lue et admirée avec gourmandise sur plusieurs blogs. Mais voilà je n'ai noté que celui de  Minouchka du blog  Passion culinaire. Que mes autres copinautes blogueuses chez qui je l'ai vue et où j'ai sûrement mis un commentaire, veuillent bien m'excuser de ne pas les citer. Mais si elles se font connaitre je me ferai un plaisir de les rajouter dans le billet ;o)) Au départ je me suis dit : - "C'est super beau, c'est certainement excellent mais ça ne doit pas être très facile à réaliser ce beau soleil... [Lire la suite]