29 mars 2020

Endives gratinées au mascarpone et jambon cru

 A la maison nous aimons beaucoup  les endives cuites ou crues mais nous  adorons changer la présentation et les saveurs. Dans le cas de la présente idée c'est plutôt vers  l'Italie que je me suis retournée.....comme souvent !  Comme dans les ingrédients de ma recette  il y a de la crème fraîche j'ai pensé la remplacer par du SKYR que je voulais  tester suite à la lecture d'un billet  de  GUT - La Cuisine de Gut -  dans lequel elle nous vantait les "vertus" de ce produit. Je ne... [Lire la suite]

03 février 2020

Galettes de coquillettes aux deux jambons

 Que faire avec un reste de jambon cuit et de jambon cru plus un peu de sauce tomate maison. (Je fais toujours des conserves de "passata" l'été pour nous régaler tout au long de l'hiver!!! Ma petite-fille adore les coquillettes, nous aussi, alors pourquoi ne pas tenter une galette de coquillettes aux deux jambons. Avec quelques champignons de Paris en réserve dans le congel, du fromage en permanence dans mes réserves et le tour est joué. Facile, rapide et délicieux.  Pour 3 personnes Un reste de coquillettes cuites... [Lire la suite]
29 janvier 2020

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Cette fois j'ai fait fort ! J'ai lu une recette sur un site de cuisine italienne - la cucina italiana -. Elle m'a tout de suite intéressée et j'ai voulu la faire le soir même mais  je n'avais pratiquement aucun des ingrédients......c'est tout moi ça ! J'avais le potiron quand même et des feuilles de blettes alors que la recette utilise des feuilles de laitue. Dans la recette initiale la farce est faite uniquement de fromage et de pain mais j'avais un petit reste de farce alors  j'ai adapté la recette aux ingrédients de... [Lire la suite]
09 décembre 2019

Côtes de blettes "façon carbonara"

Et voilà la fin de la première partie de la saga  « LES LEGUMES CHEZ MIECHAMBO ». Donc pour le dernier épisode voici l'histoire haletante et pleine de rebondissements de la vie des blettes ! Après avoir utilisé le vert des blettes pour faire les délicieux Farçous Aveyronnais, j’ai cuisiné les côtes de ces fameuses blettes. On ne gaspille pas, c’est interdit chez moi ! Mais j’avoue que Mr Miechambo et moi ne sommes pas très fans des côtes. C’est d’ailleurs pour ça que généralement j’achète des petites blettes sans... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 12:23 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 février 2019

Salade César

Qui ne connait pas cette salade ......au moins de nom ? On met souvent n'importe quels ingrédients sous ce titre, un  peu comme pour la salade niçoise !! Mais il semblerait qu'il y ait bel et bien une recette précise. Je ne suis pas absolument sûre que celle que je vous propose soit exactement celle qu'on sert aux USA. Cependant je suis allée la chercher sur le site NewYorkMania qui précise que c'est la Salade Cesar ....comme à New York et la blogueuse vit à NY, alors on peut lui faire confiance, non ? Je vous donne SA... [Lire la suite]
04 janvier 2019

Pâtes Gratinées au Chou-Fleur

  Une envie de pâtes gratinées mais un peu différentes de celles que vous faites habituellement ? Voilà une idée simple et savoureuse pour un plat d'hiver réconfortant. Une recette toute simple à laquelle je n'avais jamais pensé .........et pourtant rien de plus commun que des pâtes et du chou-fleur ! Jusqu'à ce que je tombe sur cette recette en "feuilletant" mon site de cuisine italien  préféré.  Encore une fois c'est rapide à préparer et on obtient ainsi un savoureux plat pour le soir par exemple. Mais on peut le... [Lire la suite]

09 septembre 2018

Aubergines pizza

Amateurs d'aubergines à vos fourneaux ! L'aubergine-Pizza est une recette assez commune dans le midi. Et tout comme pour la pizza on peut varier les garnitures à l'infini suivant nos envies ou ce que nous avons sous la main !! Je partage avec vous cette façon de procéder,  à vous de la suivre ou d'adapter l'idée à votre goût. Mais de toute façon c'est une bonne façon de faire manger les légumes aux petits (et grands) réticents aux légumes !! Pour 4 personnes Ingrédients : 8 tranches d’aubergines, 16 filets d'anchois, 8... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 17:49 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
05 septembre 2018

Tomates farcies aux ravioles et pesto à la tomate

Cette recette est d'IRISA, du blog Cuisine et Couleurs. Elle avait créé cette recette lors d'un défi sur le site Culino-Versions, dont j'étais la marraine ce mois là. Mon défi était : Les légumes farcis de l'été si mes souvenirs sont bons ! J'ai été suivie par de nombreuses blogueuses et j'ai eu la surprise de trouver des recettes particulièrement originales et savoureuses. J'en ai testé quelques unes et celle d'Irisa est restée dans les archives. Désolée Sylvaine ! Quel plaisir de la retrouver ces jours-ci. Plaisir d'autant... [Lire la suite]
01 septembre 2018

Scarpaccia aux courgettes

Une recette redécouverte récemment sur le blog de Jackie - Jackie Cuisine -. Cette recette était depuis longtemps soigneusement mise de côté dans mes dossiers et je l'avais complètement oubliée. Cette fois, aussi vue,  aussitôt faite. Normalement elle doit être épaisse d'env. 1 cm. Mais j'ai voulu la faire très fine pour la servir à l'apéritif. Un régal que je vous recommande de tester avant la fin  de la saison des courgettes.  A l'origine cette recette de la gastronomie Toscane (et plus particulièrement de Viareggio)... [Lire la suite]
30 juin 2018

Lasagne au saumon et à l'oseille

Bon d'accord,  normalement ce n'est plus trop le moment de faire des plats cuits au four.  Sur la Côte d'Azur il fait doux, mais il pleut encore bien trop souvent à notre goût. Alors pour ma part je ne quitte pas encore tout à fait les plats d'hiver mais j'alterne quand même avec quelques belles salades. Vous allez voir les prochains billets seront plus frais ! En attendant je vous propose une nouvelle recette de lasagne faite ces jours derniers.  Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4... [Lire la suite]