18 août 2014

Parmigiana de Courgettes

En feuilletant quelques vieux magazines de cuisine italienne que j'ai toujours beaucoup de plaisir à retrouver d'une année sur l'autre, j'ai eu très envie de faire cette parmigiana de courgettes. Ce sont  souvent les aubergines qui sont cuisinées en parmigiana mais alors pourquoi pas la faire avec de superbes courgettes longues.  Nous avons adoré ce plat complet qui devrait plaire même aux "réfractaires" à la courgette ! Pour 2 personnes 500g de courgettes longues 200g de mozzarella 300g de viande hachée (au choix) ... [Lire la suite]

04 août 2014

Terrine de Pommes de Terre aux Petits Pois et Carottes

Une recette lue chez Michèle, ma copinaute du blog Croquant, Fondant, Gourmand. Je lui ai "piqué" pas mal de recettes ces derniers temps. Si vous ne connaissez pas encore son blog allez y faire une visite : il est vraiment à Croquer, Gourmand à souhait et vous fera Fondre de plaisir ;o)) Après avoir testé sa recette remaniée de la Tarte Thon/Tomate avec laquelle nous nous sommes régalés, j'ai ensuite testé sa recette de Terrine aux Pommes de Terre et  Petits Pois. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle comme il se doit........ [Lire la suite]
02 août 2014

Biscuits de Courgettes aux Deux Fromages

Une recette trouvée sur le net il y a bien longtemps (mais je ne sais plus où !).  Comme souvent je l'ai adaptée à ma façon. Je l'ai faite plusieurs fois aussi bien en entrée que servie  à l'apéritif. Ces petits biscuits sont toujours très appréciés et finalement j'ai oublié de les partager avec vous. Voilà l'oubli réparé ! J'espère que vous les apprécierez autant que nous. Ingrédients pour une  trentaine de biscuits - 1 courgette moyenne (J’en ai mis 3 petites) - 250 g de farine - 100 g de parmesan - 80 g de... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Taboulé de Quinoa au Parmesan, Mousse d' Avocat

Une recette lue dans TV Magazine dans la rubrique TVGastronomie d'Alain Ducasse et aussitôt partie dans ma cuisine. Elle n'a pas trainé sur le tas de recettes à faire, elle a été dès le lendemain sur notre table et a fait notre régal pour le repas du soir. Bien frais, savoureux.......une merveille en bouche ! Je ne manque jamais de lire les  propositions faites par A. Ducasse chaque semaine, certaines  me font de l'oeil, je découpe la page, je la classe et bien souvent je l'oublie. Quelquefois je la... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Légumes Farcis ......idées de mes copinautes !

Les suites du Culino Versions du mois de Juin dont j'étais la marraine. J'avais choisi le thème "Légumes d'été Farcis". Un sujet que j'adore ! L'été je fais une débauche de légumes et bien souvent des légumes farcis. J'avais proposé une recette très gourmande : Les Beignets de Fleurs de Courge Farcis à la Ricotta Tout au long du mois de juillet j'ai suivi de très près les publications des participantes et plusieurs idées ont émoustillé mes papilles. J'ai une belle liste de recettes à tester au cours de l'été ;o)) Deux ont déjà... [Lire la suite]
14 juin 2014

Omelette Pizza

Une idée délicieuse et originale  de Cyril Lignac. Ma copinaute Irisa du blog Cuisine et Couleurs, m'avait signalé un jour au détour d'une petite conversation "virtuelle", le magazine Best of Gourmand qui se trouve aux Caisses de certains supermarchés. Je n'avais jamais fait attention et puis voilà qu'un jour la photo de couverture avec le sourire enjoleur de Cyril Lignac a attiré mon attention en attendant mon tour à la caisse. J'ai pris la peine de le feuilleter et quelques recettes ont tout de suite fait tilt (Eh oui y'a... [Lire la suite]


09 mai 2014

Frittata d’Asperges Vertes

Une recette classique de la cuisine italienne printanière. En ce moment nous sommes très friands de ces omelettes cuites au four, chaudes ou froides accompagnées d'une petite salade, c'est un vrai régal ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 3 personnes 6 ou 7 asperges vertes 6 œufs 3 ou 4 cébettes 1 petite boule de  mozzarella (ou Parmesan pour une saveur plus corsée) 1 cuillère à soupe  crème fraîche 2 cuillères à soupe  d’huile d’olive Sel, poivre Recette Eplucher les asperges, les... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Pesto de Roquette et Persil

Un condiment rafraîchissant. Vert et frais, il se déguste aussi bien  cru que  cuit,  comme le pesto de basilic. Il est excellent pour accompagner des pâtes, des crudités. Je l'ai utilisé aussi dans une tourte .........recette à venir ! Des photos en vert et blanc pour vous souhaiter un  Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients : - 100 g de roquette - 50g de persil - 50 g de pignons  - 4 gousses d'ail dégermées - 10 cl d'huile d'olive - 1 à 2 cuillers à soupe de... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Farinata aux Cébettes et Anchois Frais

Après la Frittata, voilà maintenant la Farinata. on reste en Italie, tout en remettant un pied dans la région Niçoise J'ai encore fait une folie en allant faire mon marché en Italie ! J'ai acheté le dernier Sale & Pepe (avril). ;o))(C'était au début du mois quand même !) Pour le même prix il y a  un supplément dans lequel j'ai déjà repéré des dizaines de recettes printanières  toutes plus alléchantes les unes que les autres. Dans ce magazine "Il Meglio di Sale e Pepe", les recettes sont toutes à base de... [Lire la suite]
22 avril 2014

Frittata con "barba di frate"

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de "Frittata con barba di frate" ?!\ ?   Hé ben c’est une herbe tendre et savoureuse que l’on trouve sur les marchés italiens au printemps. La traduction littérale c’est «Barbe des Moines» ! C’est la première fois que j’en achète et d’après le vendeur on peut la consommer aussi bien cuite (pour accommoder des pâtes ou des œufs) que crue en salade. Ca ressemble à ça :      J’ai choisi de faire une frittata et je suis allée m’inspirer sur... [Lire la suite]


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