30 juin 2008

RATATOUILLE AUX OEUFS BROUILLES ET TAPENADE

. . . . . Pour utiliser un reste de ratatouille. . . Placer au fond des verrines deux cuillères à soupe de ratatouille (recette ici) chaude, tiède ou froide suivant votre envie. Moi je l’aime tiède ! Préparer des œufs brouillés.Déposer 2 c d’oeufs brouillés sur la ratatouille. Puis mettre 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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20 avril 2008

OEUFS A LA TRIPE et mon "Cookbook chouchou"

. . .. Pendant longtemps j'ai entendu parler "d'oeuf à la tripe" ........ sans vraiment savoir de quoi il s'agissait. Et puis j'ai quand même fini par aller faire quelques recherches sur le net  mais aussi dans mes vieux "grimoires" pour enfin trouver des recettes qui m'ont finalement inspirée. C'est très simple à faire et au final c'est très joliment présenté et délicieux à déguster. Et pour mon plus grand plaisir je me suis replongée avec délices dans ma collection... [Lire la suite]
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17 mars 2007

ASPERGES AU FOIE GRAS ET OEUF A LA COQUE

. J'ai trouvé de superbes asperges vertes au marché de Vintimille et pas très chères en plus ! Les premières de l'année, pour moi. J'avais envie de les accomoder d'une manière un peu différente de mes recettes habituelles et j'ai eu mon attention attirée par cette recette extraite du livre d'Hélène Darroze "Personne ne me volera ce que j’ai dansé", publié au Cherche midi Edition et que j'ai trouvée sur le site Un festival de saveurs pour les papilles ! . . ... [Lire la suite]
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10 février 2007

MES OEUFS MIMOSA

  MES   ŒUFS   MIMOSA Je continue à "dépoussiérer" mon carnet de recettes de famille. Celle-là  est encore moins originale que les autres mais elle fait tellement partie du "patrimoine familial" que je la mets juste pour que ma fille....... ne l'oublie pas, juste pour continuer à perpétuer la tradition ! Ingrédients : 4 œufs 1 boite de thon au naturel de 190 g Huile d’olive extra vierge (la plus parfumée que vous trouvez ou que vous aimez !) Vinaigre Sel, poivre Fines herbes (ciboulette, persil,... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

HUÎTRES FARCIES GRATINEES

. . . FARCIES      GRATINEES . . Pour  4  personnes Préparation :  20 mn Cuisson :  20 mn . . INGREDIENTS : 4 douzaines d’huîtres 3 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche 1 citron 1 échalote 25 g de beurre 300 g de champignons de Paris Du gros sel (ou du papier alu) pour stabiliser... [Lire la suite]
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10 mai 2006

FLANS DE LEGUMES

. . . * * * Pour 6 petits flans Temps de préparation :  20  mn Temps de cuisson :  20 mn . INGREDIENTS 500 g de julienne de légumes (carottes, courgettes, navets, concombres, etc.…..) 1 oignon 4 œufs 20 cl de crème... [Lire la suite]