oeufs

  Une recette régionale que je place en Savoie avec l'utilisation du reblochon. Mais on retrouve la préparation de cette grosse crêpe dans d'autres régions souvent sous le nom de matafan mais aussi de pachade ou pascade (en Auvergne entre autres). Souvent elle se fait avec du lait et non pas de l'eau. J'ai suivi la recette à la lettre. Mais j'avoue préférer la préparation avec du lait plutôt que de l'eau.  Le reblochon apporte des saveurs délicates très agréables. Je pense recommencer l'expérience avec d'autres fromages... [Lire la suite]

En voilà un drôle de titre .....! Ca ressemble plus à une catastrophe en cuisine qu'à une recette !  ??? Ca se sont les points d'interrogation qui se sont baladés dans ma tête le temps d'ouvrir le message reçu de l'Académie du Goût. Voilà ce que j'ai découvert  et qui m'a donné envie de le faire tout de suite ou presque ! Disons que le soir même il était sur notre table. Le bol renversé désigne un plat complet composé de riz, de légumes, de viande et d'un œuf au plat, le tout moulé dans un bol puis renversé dans une... [Lire la suite]

Uova alla contadina ou Les oeufs  à  la  Paysanne. Encore une recette prise sur le site Italien  GialloZafferano. Ok en allant «feuilleter» ce blog je suis toujours sûre de trouver mon bonheur : des recettes simples, savoureuses, souvent originales et bien expliquées en images de surcroit. Evidemment c’est écrit en Italien mais justement ça me fait travailler un peu cette langue que j’aime tant et qui est bien utile quand on habite juste à la frontière ! Et puis et surtout j'aime les... [Lire la suite]

Je n'ai pas encore envie de passer à l'automne aussi je quitte l'été le plus tard possible. C'est pas encore l'automne chez moi, c'est ce que nous appelons l'été indien ........ma saison préférée ;o)) Il fait beau, il fait doux et il y a beaucoup moins de monde (désolée pour les touristes mais à la fin des vacances nous avons  besoin de retrouver nos marques) Donc je continue avec les fruits et légumes d'été tant qu'on en trouve sur les étals à des prix raisonnables et avec encore plein de saveurs d'été. Voici donc une entrée... [Lire la suite]

Un plat aux couleurs et aux saveurs Basques ! Une recette complètement destinée à Claudine de Cuisinons de Saison. Et en même temps une idée de repas rapide et savoureux .........pour ceux qui aiment les oeufs. Sinon la piperade avec une belle tranche de jambon de montagne c'est une merveille aussi.Allez......on passe à table ! Préparation Préparation : 10 mn Cuisson : 50 min Ingrédients pour 2 personnes 2 gros œufs 4 piments doux longs verts 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Thym 2 c. à soupe d’huile d’olive ... [Lire la suite]

Le mariage de l'œuf et de l'asperge est toujours une réussite ! Pour plus de saveurs : ajouter un peu de parmesan dans chaque ramequin. Cuire les tranches de bacon entre deux plaques au four et les servir comme des chips. On peut accompagner ces œufs cocotte  d’une salade verte et de quelques croûtons de pain grillé. Une recette savoureuse et diététique trouvée sur le site Dinno Santé Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 4 gros œufs extra frais 6 asperges vertes 6 tranches... [Lire la suite]

Changement de saison, changement de cuisine.  La saison des cèpes, girolles et autres champignons sauvages ne  dure pas longtemps alors il faut vite en profiter. A la maison on se régale avec une simple poêlée de girolles en persillade. Mais de temps en temps j'aime bien les accomoder autrement histoire de changer un peu mais aussi de découvrir d'autres saveurs. Voici la dernière recette trouvée dans mes dossiers en attente. Un régal ! Pour 4 personnes: 250 g de girolles, 3 œufs, 20 g de gruyère râpé, 100 g de... [Lire la suite]

  Encore une recette trouvée sur le super site italien :GialloZafferano. Une idée particulièrement savoureuse mais aussi facile et rapide à faire …. Tout ce que j'aime surtout quand il fait chaud ! Quand les asperges vertes  rencontrent  les jaunes d'œufs et la crème on se retrouve avec un simple plat de pâtes certes mais avec une délicate saveur. Ok ce n'est pas light mais avec une crème allégée on culpabilise moins non ? Si quand même ! Alors essayez de remplacer la crème par de l'eau et vous n'aurez aucune... [Lire la suite]

Un gratin d'été ! Mais oui ça existe même si la température est élevée.......ce qui n'est pas toujours le cas d'ailleurs dans certaines régions ! Voilà une petite idée toute simple et vraiment délicieuse pour accompagner vos grillades faites en plein air.   Pour   6 Personnes  Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min Ingrédients     600 g de carottes     400 g de courgettes     2 oignons     4 œufs     50 g de... [Lire la suite]

Retour aux sources et à la gastronomie italienne ! Les rouleaux de “frittata” au jambon et scamorza, servis dans de petits plats à gratin indiviuels feront une entrée chaude aux saveurs italiennes. Servis en plus grandes portions ils feront un plat complet tout aussi intéressant.    Cuisson :30 min  Preparation :15 min Pour 3 personnes Ingrédients pour deux omelettes 30 gr de beurre  ou de l’huile d’olive 4 gros oeufs 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée Sel & poivre Pour la béchamel 20 gr de... [Lire la suite]