noisettes du Piémont

 Chaque fois que je participe à un défi culinaire, je me lance dans des recherches dans mes nombreux dossiers et sur le net. Je finis par trouver plusieurs recettes à mon goût. Et souvent j'en fais plusieurs. Le choix est quelquefois difficile pour valider une recette pour ma participation. Dernièrement  pour Recettes autour d'un ingrédient le thème était La Noisette. J'adore les noisettes surtout les noisettes du Piémont.  J'ai trouvé de quoi faire et comme un petit écureuil j'ai engrangé pas mal d'idées... [Lire la suite]

Une recette librement inspirée de plusieurs recettes. C'est à l'origine un gâteau Piémontais et j'ai mélangé plusieurs facons de faire, alors ce n'est peut-être pas la recette originale traditionnelle mais on n'en est pas loin ;o)) En tout cas il est super bon, moelleux à souhait et croquant avec les noisettes hachées. Et vous il vous tente ? Préparation :  30mn .....si vous faite vous-même la pâte de noisettes. Cuisson : 30mn   Ingrédients : Purée de noisettes 150 gde noisettes grillées ( ex. Nocciola Piemonte... [Lire la suite]

Toujours en grande flemme pour préparer de nouveaux billets,  je re-publie quelques recettes anciennes qui nous ont beaucoup plut et que je refais aussi pour rafraichir la mémoire de nos papilles ;o)) Un plat salé qui prend une forme de dessert, j'aime beaucoup ce genre de petite fantaisie !  Un vrai délice aux saveurs délicates mais cependant bien marquées. Préparé comme entrée un jour de fête il a refait  quelques réapparitions sur notre table. Pour  4 personnes Ingrédients : 2 gros avocats 1... [Lire la suite]

J'ai découvert cette recette de Denny Imbroisi (Top Chef) sur le site d'Alain Ducasse "Académie du Goût" et j'ai craqué tout de suite. Elle ne m'a pas paru très compliquée ni utilisant des ingrédients rares qui ne me serviront qu'une fois ! Je n'ai rien changé même pas le titre. J'habite à 100m à vol d'oiseau du Louis XV, l'un des restaurants d'A. Ducasse à Monaco,  mais ma carte bleue refuse catégoriquement d'y aller donc je me contente de l'imiter le mieux possible à la maison. Ce n'est probablement pas vraiment son plat... [Lire la suite]

Une recette de Christine - Pause nature - revue et corrigée par mes soins comme toujours. Je profite des dernières courgettes du pays. L'ajout des noisettes donne à ce plat  un petit air automnal.......et wouala ! Une délicieuse alternative pour passer en douceur de l'été à l'automne. Ingrédients pour 2 personnes : 250g de courgettes 2 cébettes 150g  de chèvre frais 2 œufs 2 c à soupe de maïzena  Noisettes concassées 3 c à soupe de lait 2 c à soupe de crème épaisse Sel, poivre, Origan Huile... [Lire la suite]

Le beau temps est bien là.........(chez moi en tout cas !), on va enfin oublier la pluie et commencer les pique niques. Je vous propose aujourd'hui une salade pleine de saveurs. J'ai découvert la betterave cuite au four sur les marchés italiens. Pendant longtemps j'ai eu de mal à trouver des betteraves crues pour les cuire au four à la maison, mais depuis quelques années c'est plus facile aussi je ne me prive pas !! Et du coup j'adore les cuire moi-même. Pour ce faire je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'excellent blog... [Lire la suite]