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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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moutarde forte
16 novembre 2020

Gratin d'endives au poulet et champignons

Gratin d'endives au poulet et champignons
Une recette de dernière minute avec les fonds de frigo : 3 endives moyennes, un reste de poulet rôti, du jambon cru, quelques lamelles de champignons de Paris dans le congel. Et voilà un petit plat complet vite fait, bien fait, qui mérite d'être refait...
Posté par Chamborigaud à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon cru,  champignons de Paris,  endives,  muscade,  blanc de poulet,  fromage râpé,  Beaufort,  moutarde forte,  crème fraiche

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7 septembre 2020

Filets de merlan sauce moutarde

Filets de merlan sauce moutarde
J'aime beaucoup le merlan. Ce poisson possède une chair blanche, fine et feuilletée, pauvre en lipides mais qui se fragilise un peu à la cuisson. Autrefois consommé par les moins nantis, il reste un poisson pas trop cher et toujours aussi délicieux. J'en...
Posté par Chamborigaud à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  citron,  tomates,  fumet de poisson,  merlan,  chapelure,  bouillon de légumes,  poisson,  moutarde à l'ancienne,  moutarde forte,  crème fraîche épaisse

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6 novembre 2018

Coeur de Veau à la Moutarde

Coeur de Veau à la Moutarde
Me voilà encore repartie dans les abats. Nous aimons ça que voulez-vous. Alors forcément ça fait partie de mon patrimoine culinaire. Désolée pour celles (et ceux) que ça révulse ! J'essaierai de présenter une recette plus "classique" la prochaine fois....
Posté par Chamborigaud à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  échalotes,  abats,  fond de veau,  vinaigre de vin,  vin blanc sec,  moutarde forte,  cœur de veau

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22 septembre 2015

Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes

Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes
Une recette "piquée" encore sur un blog. Facile de faire de super bonnes choses à manger sans se casser la tête ! Il suffit d'aller faire son shopping chez les blogueuses qu'on connait bien..........enfin celles dont on connait bien la cuisine surtout....
Posté par Chamborigaud à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  thon,  épices,  artichauts,  tomates,  fromage blanc,  gruyère,  fines herbes,  piment d'Espelette,  crème fraîche,  quiche,  origan,  fromage râpé,  ciboulette,  thon au naturel,  tomates cerise,  moutarde à l'ancienne,  poudre de tomates,  moutarde forte,  cœurs d'artichauts

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3 mai 2015

Grillés aux Asperges, Jambon Cru et Mozzarella

Grillés aux Asperges, Jambon Cru et Mozzarella
C'est la saison des asperges ...........enfin !! Toutes les années nous les attendons avec impatience et nous en profitons au maximum car la saison est bien trop courte à mon goût.Aussi je les cuisine souvent en essayant de varier les plaisirs. En vinaigrette...
Posté par Chamborigaud à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon cru,  basilic,  mozzarella,  asperges,  tomates confites,  Monaco,  origan,  roses,  pain de mie,  roseraie Princesse Grace,  asperges vertes,  oignon rouge,  Grillé,  moutarde forte

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